秋风渐起时，秋茶也为茶农拉开了丰收的序幕。眼下正值秋茶采摘上市的黄金时节，连日来，火田镇白石村的茶农、茶商们正忙着采制秋茶，满足市场供应，助力茶农增收、茶企增效。
漫步在火田镇白石村大帽山茶园里，山风拂过，茶树摇曳，清香四溢。透过傲立枝头的茶树绿芽，可见茶农们穿梭其间，娴熟地将茶叶收入“囊”中，脸上洋溢着丰收的喜悦。
福建大茂山茶叶有限公司
采茶工人 何月琴
早上8点多就过来采茶了，8个人合作，一天能采收3000余斤。
入秋以来，晴好的天气、充足的光照、适宜的空气湿度促成茶叶内含物质的积累与转化，使茶叶香气馥郁绵长。茶农们辛勤采摘的新鲜茶叶，被迅速运往附近的制茶工厂，开启它们的“蜕变”之旅。
福建大茂山茶叶有限公司
制茶师傅 何文彬
这个香气非常好，今天茶叶品质也是很好的，都有绿叶红镶边，摇得都很均匀。
在福建大茂山茶叶有限公司的制茶工厂内，机器的轰鸣声和工人们忙碌的身影交织在一起。经验丰富的制茶师傅何文彬正熟练地操作着各种设备，精准把控每个制茶环节，确保茶叶保持天然的色泽和香气。
福建大茂山茶叶有限公司
制茶师傅 何文彬
制茶讲究的一个是天气，一个是茶青，还有一个是师傅的制茶工艺，要具备这三者。这种天气非常好，稍微有北风，日照充足，这样做出来的茶叶品质是非常好的。
一片片绿叶经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序，摇身一变成为群众致富增收的“黄金叶”。新上市的茶叶不仅品质优良，而且口感清爽，香气浓郁。一经推出，便深受市场和消费者喜爱。
福建大茂山茶叶有限公司
制茶师傅 何文彬
我们这间茶厂现在有20多名工人在做茶叶，都是我们本地的村民，一天大概可以做七八百斤毛茶，以一斤一百多块钱计算，一天产值大概有十余万元。
满村茶香满山碧，这是白石村的真实写照。白石村地处海拔1080米的大帽山腰，这里分布着7800余亩的古茶树群，是国家地理标志产品“大茂山茶”的原产地。高山环境孕育出白石独特的生态茶香，拥有铁观音、金观音、黄观音、金牡丹、肉桂等茶种。据了解，白石村现有茶叶种植面积800余亩，年产量超1万公斤。
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