1. 南方人根本不知道“旮旯”是什么意思
第一，这个品牌在东北应该经营了很多年，有了一定的品牌积累，客户知道它是经营什么的，而深圳店是新店，它在东北的知名度放在深圳没有任何作用，大家从名字上根本不知道你是做什么菜的； 第二，旮旯这个词在东北是常用语，大家都知道这个词，大多数人都认识，而在深圳，旮旯这个词不常用，大多数人不认识，而且在南方这个词不是能上台面的词，有点偏向贬义； 第三，中国菜馆，消费者根本就不知道你到底是经营什么菜系的，顾客都不知道你卖什么，怎么会进你的店。
2. 工作服丑得餐厅连人都不好招
发现这个灯光不好，照到菜上不漂亮，研究下什么色系灯好进行更换； 发现服务怎么经常不及时，就重点关注服务员的服务流程，研究问题出在那里，是流程复杂了还是人手不够等等； 发现客人的剩菜比较多，把菜拿回厨房找厨师一起研究什么原因； 感觉自己餐厅的菜没有在别的餐厅吃的好吃，就要求厨师研究怎么提高菜的口味。
为了给消费着更好的菜品口感和美味体验，我们寻访全国各地，终于在某某地方找到了最适合做某某菜的原料。
