【资讯】Trendspotter预测明年食品趋势；香料制造商Robertet Group收购Phasex；711推季节性食品饮料

文摘 2024-12-05 18:37 北京

热点摘要

丹麦确认农业排放税的细节
KoRo融资3500 万欧元
Robertet 收购 Phasex
Arla完成对Volac乳清营养业务的收购
Arzeda采用技术降低Reb M成本

GNT推出辣椒粉乳液

GNT 通过添加辣椒粉乳液扩展了其 Exberry 产品组合。据该公司称，Exberry Shade Vivid Orange 是一种由非转基因辣椒粉配制而成的水分散色剂。GNT 表示，它使用物理加工方法生产了 Exberry Shade Vivid Orange，并且不使用化学溶剂。

丹麦确认农业排放税的细节

丹麦巩固了其对农业排放税的计划，从 2030 年起，引入的初始费率将为每吨二氧化碳当量 300 丹麦克朗（约合 42 美元），到 2035 年将增加到 750 丹麦克朗（约合 106 美元）。但是，将根据不同类型牲畜的平均排放水平向农民提供 60% 的所得税减免，从而激励排放量较低的农民。

在这项税收减免之后，这些税率相当于在 2030 年对每吨二氧化碳当量征收 120 丹麦克朗（约合 17 美元）的碳税，到 2035 年将提高到 300 丹麦克朗。征税产生的收入将用于在该国农业部门推出绿色技术和举措。该国已承诺为其植物性食品补助金再提供 5500 万欧元，旨在支持整个类别的研究和创新。此外，该赠款（之前定于 2030 年结束）将成为永久性的。

PFG推出牛肉和菠萝蜜混合汉堡

Performance Food Group （PFG）在其 FarmSmart 品牌下推出了一款牛肉和菠萝蜜混合汉堡。这种混合物结合了牛肉的丰富性和菠萝蜜的肉质，由植物肉品牌 The Jackfruit Company 提供。汉堡提供营养益处，例如比 40% 牛肉汉堡少 40% 的饱和脂肪和 40% 的胆固醇降低，以及与肉类生产相关的可持续性益处。

19 Crimes和Snoop Dogg合作推出新风格化葡萄酒

葡萄酒品牌 19 Crimes 扩大了与美国说唱歌手 Snoop Dogg 的合作伙伴关系，推出了其 Cali Wines 系列的新成员——Cali Smooth。Cali Smooth 被描述为一种“独特风格化”的红色混合物，具有“丝般光滑的余味”，具有深色水果、烤橡木和香草的大胆而美味的香气。12.5% ABV NPD 是该系列尚未发布的几款新风格化葡萄酒中的第一款。

特色食品协会预测2025年食品趋势

特色食品协会的 Trendspotter 小组预计，到 2025 年将看到几个趋势的兴起，包括创新零食、南亚风味、餐厅品质的家餐、功能性食品、美味的辣椒、醋和天然甜味剂。该小组由来自烹饪界不同领域的 20 名专业人士组成，他们预测了来年的顶级食品和饮料趋势。

KoRo融资3500 万欧元

更适合您的零食品牌 KoRo 在 C 轮超额认购中筹集了 3500 万欧元。本轮融资由 Coefficient Capital 领投，现有投资者 Five Seasons Ventures、HV Capital、Partech、Haub Legacy Ventures 和 SevenVentures 参投。这笔资金将支持 KoRo 在法国、意大利和比荷卢经济联盟的增长战略、产品创新和扩张。

Robertet 收购 Phasex

香料制造商 Robertet Group 正在收购天然产品的超临界二氧化碳提取公司 Phasex。条款未披露。

Arla完成对Volac乳清营养业务的收购

Arla Foods Ingredients已获得英国竞争与市场管理局（CMA）的批准，完成了对Volac乳清营养业务的收购。该交易最初于 4 月宣布，包括位于威尔士 Felinfach 的一家加工厂，该工厂生产分离乳清蛋白（WPI）并处理“大量”乳清。

Felinfach 工厂现在将成为 Arla Foods Ingredients 全球业务的核心部分，并计划在未来几年进一步投资和扩建。此次收购增加了 Arla 的乳清供应，以满足不断增长的市场需求，尤其是健康和运动营养领域的 WPI。Arla 预计 WPI 销售额在未来五年内将大幅增长。该工厂还将生产浓缩乳清脂肪和乳糖。

Arzeda采用技术降低Reb M成本

Arzeda 的 ProSweet Reb M 产量已超过 10 吨。这家总部位于西雅图的公司通过智能蛋白质设计技术创造了零卡路里甜味剂，该技术结合了基于物理学的蛋白质设计和人工智能（AI）算法，以创建、验证和制造新的设计蛋白质和酶。Arzeda 从甜叶菊叶中提取 Reb A。Reb A 是一种甜菊糖苷，在叶子中含量丰富，但回味可能苦涩。然后 Arzeda 使用酶将 Reb A 转化为 Reb M，这是一种甜菊糖苷，在叶子中含量较低，但味道和质地更接近糖。据 Arzeda 称，以这种方式创建 Reb M 可以降低其成本。

Nate's Fine Foods投资 1100 万美元扩建工厂

据大萨克拉门托经济委员会称，Nate's Fine Foods 在1亿美元的新客户合同的推动下，计划投资 1100 万美元扩建其位于加利福尼亚州罗斯维尔的工厂，该公司位于那里。预计将于 2025 年破土动工。该投资包括 620 万美元的建筑和建筑升级以及 500 万美元的设备，这些投资将从 2025 年增加到 2027 年，即公司预计完成该项目的那一年。

Wendys扩大菜单

Wendys正在通过三个秋季菜单选项扩展其菜单。添加的内容包括蘑菇培根汉堡，其中有明斯特奶酪烤蘑菇、培根和大蒜酱，到重新设计的炸玉米饼沙拉，带有新的莎莎酱、烤玉米、玉米条和辣椒。

Red Lobster菜单大改版

Red Lobster 推出了一个大改版的菜单，其中包括七项新菜品。菜着包括龙虾意大利面、培根包裹的海扇贝、龙虾浓汤、柠檬罗勒蜞鳅、简单烹制的鳅、帕尔马干酪脆皮鸡和烤芦笋。

711推出季节性食品和饮料

便利连锁店 7-Eleven， Inc推出了其季节性食品和饮料产品。节日风格的饮料包括薄荷摩卡卡布奇诺和薄荷摩卡冷萃拿铁，食品包括饼干黄油羊角面包，里面装满了饼干黄油酱，上面撒上红糖，以及节日甜甜圈，一个带有白色糖霜和红色和白色撒眉的凸起甜甜圈。

Panera推出汤和三明治酱组合

Panera 推出了一系列产品，其灵感来自粉丝最喜欢的汤和三明治酱组合。限量版 ciabatta 蘸酱有法式蘸酱和辣鸡蘸酱两种。前者提供腌制牛排、普罗卧干酪、asiago 奶酪和蒜蓉蒜泥蛋黄酱毛毛雨配法式洋葱汤，后者则提供烤鸡、莎莎酱和普罗卧干酪配番茄汤。

P.F.Chang's推出炸鸡

P.F.Chang's 首次在其菜单中增加了炸鸡品种。韩国炸鸡有带骨和无骨两种形式，涂有五香干擦调味料或拌入甜辣韩国酱汁。该餐厅还将提供用无骨鸡腿制成的台湾爆米花鸡、干擦调味料、烤 guajillo 辣椒和罗勒叶。

Jack in the Box开发酸面团

Jack in the Box开发了酸面团 mashed Jack，以响应去年推出的 smashed burger 格式的流行。这款限时商品将四分之一磅的捣碎汉堡肉饼与该公司的酸面包相结合，上面放着美国奶酪、泡菜、烤洋葱和 Jack'sBoss 酱。

百事可乐完全拥有Sabra和Obela所有股份

百事可乐公司已同意收购Sabra Dipping Company和百事可乐-Strauss Fresh Dips & Spreads International（Obela）的剩余50%的股份。一旦完成，这笔总额约为 9 亿 ILS（约合 2.41 亿美元）的交易将使百事可乐成为这些公司的唯一所有者，这些公司生产 Sabra 和 Obela 产品。

Sabra 和 Obela 目前是百事可乐和 Strauss Group 成立的 50/50 合资企业，负责生产、分销和销售冷藏蘸酱和涂抹酱。Sabra 和 Obela 都销售各种蘸酱和涂抹酱，包括鹰嘴豆泥、鳄梨酱、莎莎酱、希腊酸奶蘸酱和香蒜酱。

Hearthside Food Solutions 宣布破产

合同制造商 Hearthside Food Solutions 的母公司 H-Food Holdings LLC 已申请第 11 章破产保护。据该公司称，该过程将使 Hearthside 能够消除超过 19 亿美元的债务，并在退出时获得 2 亿美元的新资本。

Applied Nutrition 推出苏打水

Applied Nutrition 推出了一系列新的苏打蛋白水。这些低热量饮料有三种口味——Apple Burst、Orange Burst 和 Tropical Burst——提供 10 克蛋白质、零糖和椰子水粉，用于补水。

Richmond推出Pigs in Blankets

Pilgrim 的欧洲品牌 Richmond 通过推出 Pigs in Blankets 扩展了其 Extra Tasty 产品组合。新产品以该品牌的经典猪肉鸡尾酒香肠为特色，包裹在条纹山毛榉木烟熏培根中。它加入了里士满的'额外美味'香肠产品 - 招牌猪肉和猪肉&焦糖红洋葱，这些产品于9月首次推出。

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