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这些干货
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年销售约500万
峨眉这个村的冻粑迎来热销季
近日
峨眉山市级非遗美食
“斗量冻粑”制销点迎来了
繁忙的旺季
工作人员们热火朝天地忙碌着
记者来到绥山镇斗量村的“斗量冻粑”制售点,看到生产间内严谨而有序的一幕:工作人员佩戴口罩,将发酵好的米浆舀在洗干净的新鲜粑叶上,手法娴熟地折叠包裹,一个个冻粑便这样诞生了。
据了解,为了保留食材最本真的风味与营养,斗量冻粑选用优质大米和土猪肉中的猪板油为主要原料,并严格控制发酵温度在5~8℃之间,从浸泡、磨浆,到发酵、包裹、蒸制,每一个步骤都精益求精。
“我们的冻粑坚持零添加、自然发酵,因此制作周期较长,通常需要19至21天,以确保达到最佳口感。”斗量冻粑非遗传承人夏燕红介绍道。
斗量冻粑清香爽滑、入口化渣,有白油、红糖、玫瑰、肉心等多种口味选择,更有为糖尿病人专门制作的无糖冻粑,受到食客的广泛好评与喜爱。
据悉,斗量村共有15户村民制作冻粑,秋冬旺季时,每户日均制作量可达1500个,全村年销售额约500万元。通过“村集体+非遗传承人”的模式,斗量村不仅成功打造了集非遗技艺传承、冻粑制作与展销于一体的综合平台,还有效促进了当地就业,实现了粑叶的自产自销,既鼓起了村民的钱包,也壮大了村集体经济。
下一步,斗量村将继续研发冻粑新口味、探索新吃法,将“线上直播+线下送货上门”结合,提升顾客体验,并与学校等多方合作,通过实地考察与制作体验等研学活动,让更多人体验非遗技艺的魅力,为乡村特色产业发展注入新动力。
(郭宇 张海湄)
预计产值超30万
沙湾这里的金丝皇菊烘干成“金”
当前
正是菊花绽放的时节
在被誉为“三峨第一寨”的
沙湾区轸溪镇寨子村
这里种植的30余亩金丝皇菊
也进入了盛花期
在给人们带来视觉享受的同时
也助力了当地
村集体经济发展壮大
近日,记者来到了寨子村,只见一块块金丝皇菊花田犹如金色的画布铺陈在群山之间。花田里,十余名采摘工人正提着篮筐,熟练地采摘着成熟的花朵。
在离花田不远处的烘干房里,也是一派繁忙的工作景象。“全副武装”的工人们正在对一筐筐刚刚采摘下来的金丝皇菊进行分级挑选,按规格装盘后送入烘干机烘干。
“今年,村集体经济总共种植了30余亩金丝皇菊,现在已经开始大面积采收,预计鲜花总产量可以达到15000公斤。”当地村干部介绍,金丝皇菊的最佳采摘期并不长,只有半个月左右,为了保证鲜花品质,减少长距离运输带来的损耗,降低加工成本。去年,村集体经济在村里建设了自己的烘干房,实现了在“家门口”就能加工金丝皇菊,补齐了从种植到加工、销售的完整产业链条。
据了解,今年寨子村出品的高品质干花将突破1500斤,实现产值30余万元。
此外,当地干部还提到,金丝皇菊的种植、采摘、加工、包装等环节,都需要大量人工。因此,村里的许多村民都成为了金丝皇菊的“产业工人”,不仅能够得到土地变花田的流转租金,还能够在花田里上班领工资,形成了村集体经济发展壮大与群众增收的“双赢”局面。
(王雷雨 刘兴义)
编辑:吴豪文
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