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品味精巧匠心——不识这10种传统工艺，不算到过京都！

旅行 2024-10-08 20:02 日本

作为日本的千年古都，京都具有浓郁的日本风情和历史文化底蕴，拥有很多独特的传统手工艺，也一直是技艺精湛的工匠辈出的地方。

竹工艺

京都的竹工艺源于平安时代，一直享负盛名。成立于1898年的「公长斋小菅」，是日本国宝级手作品牌，已经做了100多年的竹制品。其传承传统古法工艺，又将古典融入进现代，赋予竹子一种新的形式。

金网编织

京都的金网编织要追溯到十个世纪前了，是大厨们代代相传、珍藏的料理烹调器具。每件都由手艺人全手工编织出来。其中「金网つじ」是京都乃至日本著名的金网器具品牌，坚持着“金网的初衷是坚固，再来是好用”的想法制作。

中川木工

中川木工是京都木桶的老字号。为了表现木纹的洁净美感，不使用钉子或胶水，将木片拼接成仅有0.1毫米缝隙的木桶，不漏光、不漏水，甚至看不到缝隙，堪称艺术品。制作中用到的素材有原木、高野罗汉松以及神代杉（一种在泥或火山灰中掩埋了2000年以上的杉木）。

还找来了Nendo一起合作，设计了“OKE杯”、“OKE水瓶”和“OKE杯桶”。

莳绘京漆器

京都的京漆器受到唐风影响，衍生出独特的漆金工艺——莳绘。莳绘是漆器制作的最后一道工序，以金、银屑加入漆液中，干后推光处理，显现出金银色泽，极尽奢华。

开化堂茶筒

成立于1875年的京都开化堂，是日本历史最悠久的手工制作茶筒的老铺，也是京都唯一一家坚持手作茶筒的老字号。130多道工序，选用优质马口铁打造而成，精致又高级。

从颜色、材质、大小、式样，细分成20多种供大家选择。它还可以用来储存咖啡豆、意面，也能作为装糖果、饼干等的容器，需要防潮的东西都可以装。

锻金工艺

锻金工艺，就是由专业职人不停敲击金属，使之成形的一种传统手工技艺。在京都三十三间堂附近就有一间工作室，叫「锻金工房WEST SIDE 33」。以铜、铝、银为主要原料，打造各种餐具器皿。

值得一提的是，由鍛金工艺锻造出来的锅，深受京都厨师们的欢迎。因为铜锅的导热性好，做出来的料理也能更加美味。

朝日烧

朝日烧是有着400多年烧制历史的陶瓷工坊的名字，创立于日本茶叶栽培最著名的宇治镇。朝日烧以烧制抹茶、煎茶茶碗和茶具最为知名，茶器造型古朴、拙中见巧，尤以“御木 ”、“鹿背”、“蟠师”、“窑变”等四类享誉全国。

清水烧

清水烧是京都陶瓷艺品，由于产自清水寺门前，所以被称为清水烧。后来附近聚集了许多著名的窑厂，所生产的陶瓷器就统称为“京烧·清水烧”。以华丽的彩绘艺术著称，成为京都陶瓷器的代表。

西阵织

在织品界地位崇高，因出产于京都的西阵地区而得名。西阵织的特点之一是先染（使用染色线织出图案的织物）的提花织物，完成织布需要20多道工序。除了可以作为传统的和服腰封布料、和服外，现在也进入了领带、围巾和室内装饰等领域。

京友禅

京友禅也叫友禅染，是一种高超的和服染色技术，起源于350多年前的京都。京友禅手感细腻，颜色华丽，是京都引以为豪的传统工艺代表之一。

元禄时代，京都著名扇绘师宫崎友禅所生成的独特技法，在绢织白布上画好图案后进行染制，然后在水流里漂洗，印金、刺绣等。从绘制到最终完成，需要经过26个步骤，每个步骤由不同的匠人负责制作，因此制作一件京有禅通常要花上数年的时间。

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