常言道：“八月的梨枣，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”栗子不仅吃起来香甜美，营养也非常丰富。
秋天，正是吃栗子的好时节！
被誉为“干果之王”
秋日食它有哪些益处？
1、它含有较多钾元素，钾能帮助扩张血管，降低血管阻力，有助于控制血压、养护心脏。
2、中医认为，板栗有咸温无毒的特性，偏咸味且入肾经，适合秋冬食用，对于肾气不足引起的一些症状，如腰膝酸软、脱发等有较好的治疗效果。
生食板栗具有一定的活血效果，尤其适合血瘀体质的人群。如果想通过食用板栗滋补肾气，煮熟后的板栗更为适宜。
3、栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有健脾养胃的功效。
而且板栗里面膳食纤维也很丰富，每100克膳食纤维含量1.7克，有助于肠道活动。
4、板栗还有补气的作用，与有补气血作用的肉类一起搭配，如牛肉、鸡肉等，滋补效果更佳。
5、栗子还含有人体必需的多种氨基酸和多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C，此外还有铁、锌、铜等微量元素等，对维持身体正常代谢和增强免疫力有重要作用。
板栗加一物 秋季更补养
● 板栗配肉
板栗与肉类的搭配是个不错的选择。因为板栗淀粉高而蛋白质脂肪低，与肉类正好形成互补。
具体选择哪种肉来搭配，可以根据自己的喜好和身体需求来决定。例如，鸡肉偏温，适合体寒人群；鸭肉偏凉，适合阴虚人群；而猪肉则比较平和，适合大多数人食用。
● 板栗煮粥
对于脾胃较弱的朋友，建议煮粥食用会更好一些。
煮粥时，可以将大米与板栗一同煮制。大米搭配板栗，不仅可以帮助板栗消化，还有一定健脾胃的效果。
食用板栗时
需要注意以下几点
● 控制量
生板栗中的抗性淀粉含量较高，不易消化。但经过高温加热后，抗性淀粉会转变为可消化淀粉，使得熟板栗更易于消化吸收。不过需要注意的是，熟板栗也不能吃太多，以免在肠道发酵产生气体导致腹胀等不适。
在控制一天总热量的前提下，可以适量吃点板栗，吃的时候，注意减少一些米面等主食的食用量。建议一次可以吃3、4个，一天不要超过10个。
● 不适宜及不建议多吃人群
栗子淀粉含量较高，过度食用可能会引发胀气。消化不良者应适量食用，避免引起腹胀或消化不良。
栗子含有较高的碳水化合物（主要是淀粉），升糖指数较高。过量食用可能导致热量摄入过多，影响血糖控制，尤其是糖尿病患者应适量食用。
此外，栗子中含有一定的蛋白质，故少数人可能会对栗子过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，因此对栗子过敏的人应避免食用。
板栗好吃不好剥
2个妙招轻松搞定
1.热水浸泡法
生板栗洗净后放入锅中，用滚沸的开水浸没，盖盖5～10分钟后取出板栗切开，板栗内皮即随板栗壳一起脱落。
2.微波炉加热法
将板栗外壳剪开大口，放在微波炉中高温加热30秒，取出后，内皮和肉会非常容易分离。注意用此法时一定要将板栗外壳剪开，否则可能引起爆炸。
