今年双十一
你的快递是否“隔天就到”？
在这个物流标准化的时代
选购、配送货物的效率超乎你想象
你知道吗？
现在不仅快递有物流标准
咱们厦门学校食堂的大宗食材
也有采购、配送标准啦
为确保学生饮食安全与营养均衡，促进厦门学校食堂高质量发展，今年10月，厦门市食品安全工作联合会出台《学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理规范》，为全市学校食堂的食材采购及配送环节提供了详尽的管理标准和操作指南。
什么是大宗食材？
指大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品，简称米、面、油、肉、蛋、奶。
标准中都有哪些亮点？
快来一起看看吧！
规定大宗食材供应要求
保障食材质量！
目前，学校食堂的大宗食材
存在品种多、质量参差不齐的痛点
为此，标准规定了大宗食材供应要求
对大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、
禽蛋以及乳制品的质量标准
作出了详细的说明
明确采购、配送的程序
便于规范化管理！
为确保大宗食材
能够顺利提供给学校食堂
该标准规定了标准化的采购配送程序
对采购流程、原料验收所需的文件、
分拣配货和运输的实际操作等方面
作出了详细的规定
落实供应企业、学校
双方主体责任
在供应企业食品安全管理方面
针对场所与布局、建筑内部结构与材料、设施与设备、大宗食材供应要求等16个项目作出了相应的规定。
在学校食品安全管理方面
对学校食品安全制度、验收要求、人员管理要求、信息公示等作出了相应的规定。
福建省首个！
填补标准空白
《学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理规范》结合现状和食品安全管理工作实际，按照国家、福建省、厦门市有关规定以及对食品安全管理评价的相关要求，在全省范围内率先提出满足市民更高要求的团体标准。
简单介绍完新标准
食安君再给大家分享一个好消息
今年以来，为强化学校食堂大宗食材供应企业食品安全监管，各级市场监管部门采取多项有力措施。
摸清底数，督促自查
主动对接教育部门
摸清大宗食材供应企业底数清单
同时指导企业全面开展食品安全自查
加强购销过程管控
严格监管，覆盖检查
开展了针对供应企业的
全覆盖监督检查
发现问题及时督促落实整改
有效排除风险隐患
经营主体资质、食品安全管理员配备、自查制度落实、进货查验、贮存及标签标识管理、三防设施配置情况等内容。
强化抽检，靶向监测
将供应企业列入重点抽检对象
开展专项抽检
确保大宗食材质量符合规范
今年已监测100批次
检测结果全部合格
民以食为天，食以安为先
接下来
市场监管部门将会同教育、卫健等部门
继续关注学校食堂食品安全管理
完善供厦食品标准体系
为广大师生营造安全、健康的食品环境！
稿件来源：市局食品流通处、集美区市场监管局
专家：周常义
通讯员：刘卓琳、陈杰
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食品安全、标准先行。2019年，厦门市委、市政府明确提出要实施供厦食品标准体系建设工程，列为食品安全十四大重点工程的首要工程之一。2020年起，市食安办指导市食品安全工作联合会，逐步建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。目前已发布了116个供厦标准，累计一千多项指标严于国家标准。
