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天麻是很多朋友都熟悉的一味中药材。煲汤或者炖鸡时，加上一点天麻，不但能调味，还能改善中老年人常见的眩晕头痛、神经衰弱、健忘等问题。
天麻同时具有药用、保健和食用三重价值。
中医认为，天麻味甘，性平，归肝经，具有息风止痉，平肝潜阳的功效。又因其药性平和，但凡一切风证，不论寒热均可使用，用途广泛，天麻又有“定风草”的美称。
天麻的功效不只是治头痛而已，天麻做药用已有一千多年的历史，“补益上药，天麻第一”，历代本草学都把天麻列为“上品”，古医书《神农本草经》和《本草纲目》里，均有天麻“除百病益寿延年”的记载。
除了中医认可天麻的功效，现代医学研究也有证实，天麻中含有天麻素，对神经系统有很好的保养作用，可以增智、健脑、延缓衰老、预防和治疗阿尔兹海默病等。
天麻能很好地增加外周以及冠状的动脉中血液流量，增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，这对于心脏具有很好的保护作用。所以，日常出现了心悸气短的情况，也可以将天麻泡水喝。
天麻还能够有效降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。
可用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木。
研究发现，科学家在天麻上制作出了天麻注射液，这种物质进入身体之后能够很好的起到镇静的作用，特别是对脑血管病头痛、三叉神经痛以及血管神经性头痛等，临床实验表明，镇痛有效率达90%，效果非常的惊人。
天麻味甘，性平，归肝经。能息风止痛、平抑肝阳、祛凤通络，帮助缓解头晕、眩晕、失眠多梦等症。
现代医学研究也有证实，天麻中含有1种天麻素，对神经系统有很好的保养作用。
不止如此，这食材的膳食纤维含量也高！小编查了下它的营养成分，没想到天麻纤维含量是山药的7倍、土豆的5倍！对于便秘人士很是友好。
做法：天麻片10克、鸡蛋3个、水1000克。先将天麻片放入锅内用水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟即可食用，隔日吃一次。
天麻煮鸡蛋，能通经活络，治疗头痛目眩、辅助治疗四肢麻木、脑血管病。有很好的平肝熄风止眩晕的功效。
材料：鱼头1个，天麻15-30g，川芎15g，红枣6个，生姜30g，食盐、花生油适量
做法：红枣去核，生姜去皮切片，天麻、川芎洗净备用。鱼头洗净，切成两半，再放入锅内用油香煎后，加适量开水煮10分钟至水变乳白色。将上述材料及鱼头、鱼汤放入炖盅内，盖上盖，隔水清炖1小时，加适量盐调味即可。
功效：此汤中天麻搭配活血行气、祛风止痛的川芎，更适合平素容易风寒头痛者，以及偏头痛、血管神经性头痛人群，经前经后头晕、头痛的女性等。
材料：天麻15-30g，鸡1只，葱、姜、蒜、枸杞各适量
做法：将整鸡去掉鸡头和鸡爪，放在冷水中浸泡30分钟。把天麻和生姜切片，然后把所有的原材料塞到鸡的肚子中，用牙签固定。将鸡肉冷水下锅，加入少许的料酒，中小火熬制2小时后加入适当的盐，再煮10分钟左右即可。
1.天麻性质偏燥，对于那些阴虚血虚，容易口干、盗汗的人群应尽量少用。
2.天麻能辅助缓解头晕，但如果因高血压、脑梗等突发急性病时不可食用。
3.孕产妇儿请在医师指导下使用。
天麻是一种名贵药材，为了避免买到假货，在选购时我们可以——
闻气味：如果要购买天麻片及粉，记得看颜色和闻气味，颜色不能偏白，气味不能有酸味。
看外形：好的天麻无论是横切还是纵切，其断面都应紧致密实，无中空松泡。
浸泡：把天麻的横切片放入水中浸泡，观察其水浸后是否有黏液外。天麻切片用热水泡，表面会像糨糊一样黏滑。
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