上了年纪后，很多朋友都有同感：记性越来越差了，经常丢三落四的，除了大脑的正常老化，还要警惕是老年痴呆的前兆！
现在因为心血管疾病的年轻化，老年痴呆发病的年龄也提前了。大概在45岁左右，甚至还有三十多的，可能很多人不相信……
目前老年痴呆已经成为威胁我国居民健康的第四大杀手，一旦患病，对个人和家庭的生活都是很大的影响，所以咱们一定要早预防、早发现、早治疗！
大脑是人体非常重要的器官，各个年龄段的人群都有补脑健脑的需要，想要大脑健康年轻，除了保证每日足够的睡眠和适量运动外，还可以通过食物为大脑补充营养。
说起能让大脑更年轻、更健康的食物，不少朋友可能会想到深海鱼、坚果等。其实，还有其他的选择~
近日，《Neurology》一篇保护大脑神经元的文章中，研究者对近1000名平均年龄81岁的美国居民进行了为期10年的调查，平均随访期4.7年。他们发现，常吃一种食物的人，可以让大脑衰老更慢，换算成年龄就是大脑年轻了11岁！
研究发现，含有7种营养物质的蔬菜（维生素K、叶黄素、β-胡萝卜素、硝酸盐、叶酸、山奈酸和α-生育酚）可以保护大脑神经元，让大脑神经衰退变慢。
像咱们常吃的菠菜、羽衣甘蓝、生菜都属于可以辅助给大脑抗衰的明星蔬菜。
美国拉什大学研究发现，每周食用超过6份绿叶蔬菜，与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病的早期表现之一。
研究人员还发现，吃绿叶菜最多的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平。
推荐食谱
全能蔬果汁
蔬菜汁可以保留大量蔬菜中的维生素、矿物质和纤维素，是一种非常健康的膳食选择。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝200克，菠菜250克，淀粉适量，麻油5克，精盐、酱油、味精各适量
做法：
猪肝放水里浸泡掉血水。菠菜切成段，猪肝切成片状。再将猪肝放水里过一次。重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜。再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。
菠菜猪肝汤是一道传统名菜。此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。
蒜香油麦菜
食材：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油
做法：
1、将蒜碾成蒜蓉，葱切葱花;
2、油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒；
3、加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒；
除了上面说的3种食材，还有一种营养素——叶酸，能起到营养神经的作用，帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，从而可以预防老年痴呆。
想要补充叶酸，最好的方法就是从食物中吸收。下面这些食物都含有丰富的叶酸成分，每天吃一点，离痴呆远一点。
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素。据荷兰科学家研究发现，多摄取β-胡萝卜素可以维持较为敏锐的思考能力。南瓜子含有的锌元素，可以帮助脑部发育，有助于脑部运转；如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退、记忆不集中等问题。
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效。此外，海带等藻类食物中的磺类物质，是大脑发展过程中不可缺少的。
东芬兰大学刊登在《美国临床营养杂志》上的一项研究发现，早餐吃鸡蛋有助于改善大脑功能，防痴呆。
卵磷脂:鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。
研究人员表示，鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能及执行功能。
西兰花含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，每100克西兰花含有210微克叶酸，营养价值远超其他蔬菜，是美国《时代》杂志推荐的十大健康食品之一。
鱼肉是促进智力发育的首选食物之一。鱼肉富含丰富的DHA，俗称“脑黄金”，对于提高大脑的记忆能力和思考能力非常重要，并能防止脑细胞退化，延缓大脑的衰老。
同时鱼肉的脂肪含量非常低，又含有丰富的蛋白质和钙，对人体健康很有帮助。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇的含量，因此吃核桃对人的心脏有一定好处。
除此之外核桃也含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞老化，增加记忆力及延缓衰老，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
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