我的健康我作主
做自己健康的第一责任人
最近几年
很多食品商家
都热衷于宣传“0”概念
比如“0糖”“0脂”“0添加”等
今天我们一起来
这些“0”
你都认识吗？
“0添加糖”
添加糖指的是人工添加进食品中的糖类，也就是除了原料自身所含的糖之外，额外添加进去的糖。“0添加糖”仅仅表明产品在生产过程中未额外加糖。
“0添加糖”的食品仍可能包含其他糖类。例如，“0添加糖”的果干本身就富含大量糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖类。
“0添加糖”并不等同于“0能量”。例如，“0添加糖”的饼干、面包，在制作时会用到面粉、黄油、鸡蛋等，能量依然颇高。
“0蔗糖”
“0糖”
“0脂肪”食品能量更低吗？
其实未必。例如，不少酸乳饮料、藏菌饮料，尽管是“0脂肪”，然而糖含量分别达14%和14.6%，能量依旧很高。
并非如此。非油炸只是在食品生产时不运用油炸工艺，而是采用热风干燥，不过在干燥过程中仍会向食品喷洒油，因而脂肪含量不一定低。许多非油炸食品恰恰是因为脂肪多，才能够实现口感酥脆。
与“0脂肪”类似，“0胆固醇”也是常见的一种标识。诸如植物油、花生米、椰子水等一些产品都宣称“0胆固醇”，但这完全是无稽之谈。由于胆固醇仅存在于动物体内，所有植物均不含胆固醇。
很多“0反式脂肪酸”的食品，比如手抓饼、华夫饼，虽然这些食品标的是“0反式脂肪酸”，但脂肪含量并不少，不一定很健康。
实际上，目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息，都存在一些概念的混淆和明显的误导，导致我国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险。随着工艺的进步，现在很多正规产品的反式脂肪酸含量都很低。因此，大家不用对反式脂肪酸过度担心，更不要只关注“0反式脂肪酸”，而忽略了总脂肪含量。
希望大家在选择食品时
看到各种“0”能多一些理性
不要盲目购买昂
来源：《大众健康》杂志、健康北京、广西疾控
免责声明：以上图片部分来源于网络，如有侵权请与我们联系，将及时删除。
点分享
点收藏
点点赞
点在看
