资中冬尖是四川省资中县特产
被列为中国国家地理标志产品
摄影|刘乾坤
在当下的工作和生活节奏中，大家难免追求效率至上，包括对吃也是如此，但吃得便捷的同时，如果还能保证滋味，那就完美了。
这款资中冬尖肉臊罐头，就是一款综合了便捷性与美味口感的绝佳选择，家里冰箱常备几罐，不论是拌饭、煮面，还是清炒小菜的时候，稍微加入一点，都会让原本平庸的口感瞬间得到提升。
资中冬尖延续传统的腌制手法
以及二次发酵酿造工艺
摄影|刘乾坤
那么究竟何为冬尖呢？你可以把它理解为一种类似于梅干菜的腌菜，但制作流程与使用的原材料均有所区别。
其实在中国南方地区，通过对不同芥菜的根、茎、叶、芽的运用，催生出了各种腌菜，仅在四川盆地内部便有南充冬菜、内江大头菜、宜宾芽菜、涪陵榨菜等。而资中冬尖，则必须选用资中当地特产的，俗名为“枇杷叶”的一种芥菜制作，方才正宗。
古代典籍《禹贡》记载：岷山导江，东别为沱。沱江在半信史时代，便与华夏文明紧紧链在了一起，她的上游鸭子河，更是催生了辉映世界的三星堆古蜀文明。资中县位于沱江中游，属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，为冬尖的诞生提供了绝佳条件，世代居住于资中的人都钟爱这一口舌尖的美味！
冬尖烧白也就是冬尖扣肉
滋味醇厚、口感丰富
摄影|刘乾坤
在清康熙二十六年（1687年）编修的《资州志》（今资中）中有这样的记载：“资州酱园，制造冬菜，旧颇驰名，远销至湖北、上海、北京，近则川东、川西各县”。在资中民间，流传着这样的歌谣“百里闻香不是花，酱醋麻辣冬菜芽”，这冬菜芽便是今天所称的冬尖。
冬尖易于储存且做法十分丰富，用刀剁碎之后，混合肉馅可以当作饺子、包子、馄饨的馅料；当作川菜中咸烧白的底菜，成品的滋味更是远胜于其他品种；简单过油煸香后可以调汤，下面堪称一绝。
冬尖肉臊可直接用作面臊
方便快捷的同时不失美味
摄影|刘乾坤
我们推荐的这款冬尖肉臊罐头，将冬尖和着猪肉宰成碎粒，炒成了酥脆可口的干馅，分装为98克一罐的小份装，一罐就是一顿的量，储存和食用都极为方便。
拌饭或者炒饭，加入一点，可以极大增加米饭的口感层次和丰富度，可口无比；煮面的时候作为浇头，浓香化进汤里裹挟着面条，面条的滋味瞬间升华；平时清炒素菜的时候，加入一点一同爆香，清淡的小菜便立刻有了灵魂。而且冬尖本身不是大麻大辣的，所以即使是东南沿海或者北方地区的朋友，都可以尽情品味，初尝你一定会被资中冬尖肉臊的味道惊艳！
冬尖清香绵长，肉臊脂香厚重，二者默契地结合在一起，相辅相成，余香绕梁，从此再也离不开这份滋味。
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