孩子放暑假了，尤其是高二，初二的孩子，正到了辛苦攻艰的最后时刻，必须得多做点好吃的给孩子补补。
虾饼是很多地方的特色美食，把鲜嫩的虾肉做成饼再用油炸，吃起来外酥里嫩，很多人都爱吃，但油炸食品吃多了不健康，虾富含蛋白质营养丰富，多吃虾还可以补充人体所需的钙质。虾肉再加入各种蔬菜做成虾饼，更具有独特的风味，像是有的孩子喜欢吃虾，但是总是水煮虾口味又太单一，不如就来试一试这个虾饼，好吃极了。
这个虾饼的做法也是简单的很，拌一拌煎一煎就搞定，营养全面超快手！全家都能享用，孩子吃能补钙促生长，大人吃营养美味还能瘦身减脂，虾饼的蔬菜大家也可以根据孩子的喜好来准备，加点豆腐，西兰花或者是胡萝卜，玉米粒都非常的合适，营养更加的均衡，不用担心长胖，是一份适合家里老少都能吃的营养早餐。
龙井鲜虾饼
【食材清单】：
龙井茶嫩芽15克，新鲜的虾肉600克，盐3克，马蹄75克，鸡粉6克，白砂糖15克，香油12毫升，淀粉25克，食用油25毫升。
【烹饪步骤】：
1、先将龙井茶的嫩芽用热开水先浸泡个2分钟左右，然后捞出来，用厨房用纸或者是布给龙井茶的水分吸干，留下来茶叶备用。马蹄我们将皮去掉，清洗干净了以后切成末，看我下面图片的状态就可以了。
2、把大虾也清洗干净，然后把虾的壳去掉，虾线也剔除干净，留下来虾仁。或者大家也可以直接去买虾仁，就省下来给虾仁去壳的麻烦了，再次用厨房用纸或者是布将虾仁的水分吸干。然后再用绞肉机或者是刀，将虾肉稍微的剁碎。
3、加入适量的淀粉，揉搓成虾胶。
4、把我们刚才处理好了的龙井茶的嫩芽也下进去。
5、加入适量的盐，鸡粉还有白砂糖，食用油还有香油。
6、把所有的材料都充分的搅拌均匀，把虾胶平均分成每个55克的小团子，双手稍微的用水沾湿，然后取出来一个虾胶团，再手里面压扁成虾饼胚。
7、平底锅里面加入适量的食用油烧热，把虾饼胚下进去，用小火煎的两面金黄就可以了。虾饼胚刚下锅里面的时候不要着急给它翻面，先让虾饼的底部煎的稍微定型了以后再翻面。如果你家的宝宝也爱吃虾，这样的虾饼肯定能够满足他的小胃口。我们平常在家，也可以多尝试创新，把虾和各样食材搭配，宝宝吃得丰富，我也更欣慰啊！
【小贴士】：
1、一次性吃不了那么多，所以第一次煎的时候不要煎到熟，7成熟便可，吃的时候再回锅，会比较好吃。
2、建议用活虾，一道菜的成功很大程度源于食材的新鲜度。可以让卖家帮忙剥壳或者放冰箱冷冻室半小时再剥壳。
3、直接平底锅或者煎锅煎熟就可以了,一定要煎至定型再翻面哦，不然很容易散架滴还有就是我们加蔬菜的时候一定不要太多了，不然蔬菜太杂的话虾饼就不会成型了。
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