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常言道“病从口入”，很多疾病是吃出来的，癌症亦是如此。
说到致癌食物，想必大家都能说个一二出来，比如腌制食物、霉变食物、煎炸食物、腊肉、熏肉等。
但致癌的食物远不止这些，有些食物会伪装自己，常常打着健康的旗号，干着危害身体的勾当。
这一果一茶一菜，是这些所谓健康食物中的“致癌高手”，你中招了吗？
一菜：蕨菜
蕨菜丑乎乎的，长得很怪异。但丝毫不影响人类对它的喜爱。切几片腊肉一起翻炒，或者用蒜蓉凉拌，都很有滋味。
很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可以防癌，被誉为“长寿菜”。
但吃蕨菜可一定得注意控制好量。因为蕨菜中含有「原蕨苷」，这是一种有致癌风险的物质，在 2011 年被国际癌症研究机构（IARC）评定为 2B 类致癌物。
有一项针对日本和英国南威尔士等地区开展的流行病学调查研究发现：吃蕨菜多的地区，患消化道癌、胃癌等上消化道癌的几率更高。
虽然没有明确给出吃多少量就会患癌，但是吃得越多，风险自然也会提高。要是实在馋，偶尔尝鲜还是可以的。建议食用前用沸水焯一下，或者直接购买市场上已经处理好的蕨菜。
大家也不必过于恐慌，蕨菜虽然有致癌风险，但也不是完全不能吃，只要适度适量就问题不大。还是那句话：离开剂量谈毒性，都是耍流氓。（如果控制不住，干脆就别吃了嘛～）
一茶：烫茶
说到喝茶的好处，那真是太多了。茶虽是养生之物，但如果你喝的是这种茶，不养生反致癌！
它就是——烫茶！
口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它们对温度很敏感。
超过65℃便能烫伤黏膜 ，偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复，但若经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。
2016 年，国际癌症研究机构（IARC）就将 65 ℃ 以上的热饮列入了「2A 类致癌物」。意思是，有确凿对动物致癌的研究证据，对人类也极有可能是致癌原因。
2019 年 3 月，《国际肿瘤杂志》刊登的一项最新研究，再次证实了热饮与食管癌之间的联系：
喜欢喝 ≥ 60 ℃ 热茶的人群，比喝茶 < 60 ℃ 的人，得食管癌的风险增加了 41%。
泡完茶不到 2 分钟就喝的人，比泡完茶 6 分钟以上再喝的人，食管癌风险增加 51%。
爱喝「非常热」的茶的人群，比喜欢喝温热或冷茶饮的人，食管癌风险更是增加了 141%。
我国也有类似的例子。潮汕地区人们爱喝滚烫的工夫茶，讲究趁热喝才能品出茶香。每喝完一杯茶还要用滚烫的茶水洗一次杯子，好让杯子也保持热度。
而中国癌症统计数据显示，潮汕是食管癌的六大高发地区之一，长期饮用很烫的工夫茶脱不了干系，过烫的热茶可能导致食管反复烫伤、修复，从而增加食管癌变的可能性。
健康小贴士：
刚沏好的茶最好放一放、凉一凉再喝，用嘴唇抿一下，感觉不烫口就行；
烫口的食物、热水、汤，也最好都先晾一晾，等不烫了再吃再喝。
一果：槟榔
靠着“耐嚼，提神”的广告语，槟榔成为了中国人最喜欢的零食之一但是槟榔是一级致癌物，经常嚼会得口腔癌。
早在2003年，槟榔就被世界卫生组织列为一级致癌物，是致癌物中的最高级别，和香烟中的尼古丁、发霉食物里的黄曲霉素齐名。
槟榔纤维较为粗糙，咀嚼槟榔，槟榔纤维长期与口腔摩擦，会造成口腔黏膜的局部外伤和慢性损伤。
而且加工过程中，往往需要使用石灰，这又进一步加强了对口腔的刺激。有研究显示，嚼槟榔人群的患病风险，是不嚼槟榔人群的109~287 倍。
小编推荐 6 种健康的生活方式，帮你及时消除癌症的诱发因素。
1、盯住体重指数
专家建议，人们最好盯住体重指数（BMI = 体重（kg）÷身高^2（m）），若结果超过24即为超重，超过35则是肥胖。
肥胖人群应少吃多动、减少脂肪和糖摄入、每天运动。
2、适时生育
晚婚晚育已成为城市女性的普遍趋势。然而，晚育或放弃生育不利于防癌。
女性一生中如有一次完整孕育过程，能增加10年免疫力，患卵巢癌、乳腺癌等妇科肿瘤的风险将大大降低。
3、找到情绪宣泄渠道
坏情绪是癌症的向导，压抑、焦虑、抑郁等消极情绪可使免疫系统识别、消灭癌细胞的功能大打折扣，因此容易患癌。
生活中要保持身心放松，向他人倾诉、写日记、做感兴趣的事都有助于排解不良情绪。
4、每天都出点汗
运动是最经济实惠的防癌方法。
研究显示，经常锻炼的人患肺癌风险可降低67%，患结直肠癌风险直降38%，只要每天坚持25分钟以上运动，就能降低患癌风险。
运动时出汗，既能燃烧多余脂肪，还可促进身体排出多种致癌物；利于肠道蠕动，减少粪便积存时间，降低大肠癌风险；增强免疫力，帮助人们抵抗炎症和癌细胞侵袭。
每天坚持快走、慢跑、跳舞、骑自行车、游泳等有氧运动最好，以身体微微出汗为宜，不要运动过猛。
5、新鲜果蔬不能少
新鲜果蔬富含维生素C等抗氧化剂，可使细胞免受损伤，减少突变。另外，蔬果富含膳食纤维，能缩短食物残渣停留在肠道的时间，排出潜在致癌物。
6、戒烟、限酒、减盐
吸烟者患肺癌的危险是不吸烟者的13倍，烟雾中的致癌物能通过胎盘影响胎儿，导致下一代癌症发病风险显著增高。
长期过量饮酒会导致酒精肝、肝硬化。
越爱吃咸的地区，胃癌发病率越高。
专家建议，吸烟者最好立即戒酒。男性饮酒每天不应超过20克酒精，女性别过10克~15克。饮食清淡，每天每人吃盐别超5克，烹调时还要注意味精、酱油、酱料等“隐性盐”。
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