大家好，我是燕姐谈美食，随着年龄的增长，中老年人的免疫系统逐渐减弱，这使得更容易受到疾病的侵袭。青霉素作为一种广为人知的抗生素，对多种细菌具有抑制作用，但长期依赖药物并非明智之举。相比之下，通过日常饮食摄入这些具有类似功效的蔬菜，既安全又健康。下面为大家介绍：自带“青霉素”的五种菜，建议中老年：隔天换着吃，强免疫少生病，快来看看吧。
一、蒜苔牛柳
准备食材：牛里脊、蒜苔
做法步骤：
1、将牛里脊肉切成条状，然后加入少许盐、蚝油、生抽、老抽和玉米淀粉，抓匀后腌制20分钟。同时，将蒜苔洗净后切成段。
2、锅中倒入少许食用油，油热后把腌制好的牛肉倒入锅中，快速滑炒至变色，炒好后将牛肉盛出备用。
3、锅中留少许底油，倒入切好的蒜末翻炒出香味。然后倒入蒜苔段，翻炒均匀。
4、蒜苔炒至断生后，倒入之前炒好的牛柳，加入适量的盐和黑胡椒进行调味，快速翻炒均，即可出锅装盘。
小贴士：蒜苔含有辣素，具有消炎杀菌的作用，可以达到青霉素的1/10。牛肉是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁质和维生素B群，对增强体质、改善贫血有很好的效果。
二、黑椒牛肉粒
准备食材：牛里脊、大蒜、黑胡椒粉、生抽、老抽、淀粉
做法步骤：
1、将牛里脊切成大小均匀的块状，然后加入生抽、老抽、淀粉和适量的黑胡椒粉进行腌制，腌制15分钟可以让牛肉更加入味。
2、锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将腌制好的牛肉放入锅中，小火煎至两面金黄色。煎牛肉时火候不宜过大，以免外焦里生。煎好后将牛肉粒盛出备用。
3、锅中留底油，放入切好的大蒜片，炒出香味。然后将煎好的牛肉粒放入锅中，加入盐和黑胡椒粉，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：大蒜含有蒜素和蒜辣素，具有抗菌和抗炎作用，能够增强白细胞的活力，提高机体的抵抗力。牛肉是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁质和维生素B群，对增强体质、改善贫血有很好的效果。这道黑椒牛肉粒简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
三、凉拌田七
准备食材：田七菜、木耳、大蒜、芝麻
做法步骤：
1、将田七菜清洗干净，然后沥干水分备用。木耳提前泡发至完全软化，然后清洗干净，去除杂质和硬块。大蒜切末备用。
2、锅中加水烧开，加入适量盐，倒入田七菜焯水15秒左右，捞出后立即过凉水，然后挤干水分。
3、在热水锅中将木耳焯水至熟透，捞出后同样过凉水，然后挤干水分。
4、调制料汁：在碗中倒入切好的蒜末和芝麻，烧热油淋入碗中，激出蒜末和芝麻的香气。接着加入味极鲜，米醋，白糖，香油拌匀，制成调味汁。
5、将处理好的木耳和田七菜倒入盆中，倒入调好的料汁，拌匀即可。
小贴士：田七含有皂苷类成分，其中人参二醇皂苷是田七消炎的主要有效成分，具有消炎抗炎的效果。这道田七木耳凉菜不仅口感清爽，而且具有一定的健康益处。
四、茴香猪肉饺子
准备食材：面粉、猪肉馅、茴香苗、白糖、葱姜
做法步骤：
1、在面粉中加入少许盐，接着倒入清水，揉成光滑的面团。盖上纱布或保鲜膜，让面团在一边醒发。
2、将茴香苗摘去黄叶和脏叶，清洗干净，并控干水分。茴香苗是这道饺子的重要食材，能为饺子增添独特的香气。
3、调制肉馅：在猪肉馅中加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖和葱姜水，搅拌至肉馅上劲。这些调料可以增加肉馅的风味，并使肉馅更加紧实。
4、将切碎的茴香苗加入肉馅中拌匀，再加入食用油和适量盐拌匀。食用油可以锁住茴香苗的香气，盐可以提升整体的味道。
5、将醒好的面团搓成长条，分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包入调好的饺子馅儿，捏紧饺子边缘，确保饺子不会露馅。
6、锅中烧水，水开后放入饺子。边放饺子边用勺子将锅中的水顺时针搅动起来，防止饺子粘锅。水开后加两次水，每次加水后都要等水再次沸腾。煮到饺子漂浮在水面，表示饺子已经熟透。
小贴士：茴香含有茴香油、茴香醛等有效成分，这些成分具有抗菌驱虫的作用，能够预防和治疗肠胃道感染、寄生虫病等。茴香饺子是一道美味的传统食品，不仅口感鲜美，还具有一定的健康益处。
五、菠菜胡萝卜窝窝头
准备食材：菠菜、胡萝卜、面粉
做法步骤：
1、将菠菜清洗干净，放入开水锅中焯水30秒，以去除草酸并保持菠菜的翠绿色。捞出后立即过凉水，然后挤干水分切碎。同时，将胡萝卜洗净后切成细丝。
2、将处理好的菠菜和胡萝卜丝倒入盆中，加入一勺食用油拌匀，这样可以锁住蔬菜的色泽和营养。再加入一勺盐进行调味。
3、少量多次地加入面粉到蔬菜中，让每个蔬菜都均匀地裹上一层面粉。然后少量多次地加入清水，边加边揉，直至揉成团。
4、将面团分成均等大小的小团，整理成圆锥形，底部旋个窝，这样便于蒸煮时蒸汽流通。
5、水开后将窝窝头上锅蒸10分钟。蒸好后可以直接食用，或者用蒜泥、辣椒油、醋、香油调成料汁蘸着吃。
小贴士：菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和E，以及硒等抗氧化剂。这些成分具有抗炎和促进细胞增殖的作用，可以帮助抵抗自由基，减少炎症反应，从而有益于身体健康。这道菠菜胡萝卜窝窝头不仅美味，还具有很好的健康益处，适合各个年龄段的人群食用。
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