在吃的赛道上
德宏人似乎有着极高的天赋
香茅草
在他人眼里
可能只是一棵平平无奇的小草
但德宏人却以独到视角
物尽其用
让它在餐桌上大放异彩
香茅草一般用到茎和叶
可新鲜，可晒干
新鲜香茅草
磨碎、切片、切段
或直接用手折几次
让它变成能进锅的尺寸就够了
作为美味佳肴的重要配角
香茅草
无论烧烤、煎炸
还是爆炒、凉拌
都能充分展现其独特的风味
让人欲罢不能
香茅草和排骨
是德宏餐桌上的老搭档
每块排骨
缠上满满一圈的香茅草
“捆绑”腌制入味
放锅中高温油炸后
香茅草的香
慢慢渗入排骨内部
趁热吃，肉香喷涌，好吃到停不下来
将香茅草
与优质黄牛肉腌制后
用木炭火猛火炮制
此时的香茅草透着一股生姜的味道
潜入牛肉中
摇身变为香茅草牛干巴棒
拿出一根
轻轻掰去青竹丝
肉香中飘着淡淡的清香
越嚼越有味
经过爆炒
变得更为浓烈
吃起来有一股柠檬香，清爽提神
德宏餐桌上的这抹“小清新”
勾起你的食欲了吗？
你还知道哪些香茅草的吃法吗？
审核：杨 熹 罗仁严
