为持续规范食品经营单位经营行为，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮服务食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，不断提升餐饮服务食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入餐饮单位开展食品安全检查，评选出2024年度第十一期餐饮单位食品安全“红黑榜”。
1.水磨沟区温泉西路山水缘餐厅
上榜理由：
①操作区、就餐区环境干净整洁；
②食品贮存区分类摆放；
③店内张贴反餐饮浪费宣传；
2.水磨沟区温泉东路吮指鸭餐饮店
上榜理由：
①后厨干净卫生，用餐环境整洁；
②从业人员着装规范；
③食品贮存区分类摆放。
3.水磨沟区新民路欢歌餐厅
上榜理由：
①资质齐全且规范公示，证照在店内醒目位置悬挂；
②从业人员穿戴整洁，操作规范，持有有效健康证明；
③落实食品安全主体责任，食品安全员责任到位；
④经营场所及店内环境卫生干净、整洁，物品摆放整齐、有序；
⑤设施设备干净整洁，食品存放有明确的标识标签，冷藏、冷冻设施运转正常。
4.水磨沟区新民路雪号鸟园丁咖啡店
上榜理由：
①食品经营场所环境卫生干净整洁；
②员工规范穿戴工作衣帽，操作规范；
③建立食品安全管理制度，食品采购、储存、加工、销售按照标准进行统一管理；
④设施设备干净整洁，食品存放有明确的标识标签。
5.北京必胜客比萨饼有限公司
乌鲁木齐绿城分店
上榜理由：
①证照在店内显著位置公示，信息完整；
②操作区、就餐区环境干净整洁；
③食品储存区分类摆放；
④从业人员着装规范；
⑤设置“按需点餐、光盘行动、杜绝浪费”等宣传标语。
6.水磨沟区南湖北路老幺英雄火锅店
上榜理由：
①证照在店内显著位置上墙公示；
②店内环境卫生干净整洁，食品处理区功能分区标识清晰；
③食品原料按要求储存，整齐有序；
④就餐区环境干净整洁；
⑤从业人员着装规范。
7.水磨沟区葛家沟东路回宴斋餐饮店
上榜理由：
①证照在店内显著位置公示，健康证信息完整；
②后堂操作区域环境干净整洁；
③餐用具清水池单独使用，标识明显；
④消毒设施标识明显，消毒柜正常使用，餐用具表面光洁；
⑤操作间区菜品分类储存。
8.水磨沟区静园路卡得尔丝路餐饮店
上榜理由：
①操作区、就餐区环境干净整洁；
②食材按照规范要求储存，食品加工规范操作；
③后堂操作区域环境干净整洁，操作台面物品摆放有序。
1.水磨沟区七道南路乡味坊小吃店
上榜理由：
①从业人员健康证过期；
②冰柜、冷藏柜内生、熟、荤、素混放且冰箱未除霜；
③食品落地摆放；
④操作台物品摆放随意，调味品未覆膜存放，未张贴标识标签；
⑤操作间加工流程不规范；
⑥无餐具消毒使用记录、消毒柜内除餐具外摆放其他物品；
⑦无防蝇、防鼠设施；
⑧洗碗池、洗菜池未清理、无标识。
2.乌鲁木齐江南王子饭店餐饮有限公司
上榜理由：
①未落实进货查验、索证索票制度，部分索证索票票据不全；
②冰柜、冷藏柜内生、熟、荤、素混放且未覆膜；
③食品落地摆放、散装食品无标识标签、食品贮藏区摆放杂乱；
④调味料未覆盖防虫、防尘等措施，随意摆放在操作台；
⑤操作间加工流程不规范；
⑥无晨检记录、五防设施；
⑦清洗水池未分类使用并无明显区分标识。
3.水磨沟区红山路何显辉肥肠煲菜馆
上榜理由：
①食品安全主体责任落实不到位；
②经营场所环境卫生不符合要求，操作台面油渍厚重，后堂存放个人物品；
③从业人员未遵守健康规定，未着工作服、未佩戴口罩及工作帽；
④设施设备未及时清洗，冰柜未及时除霜，存在食材混放、叠放的现象；
⑤操作间未使用脚踩带盖垃圾桶。
4.水磨沟区新民路
浩克先生（营业执照登记名称）蛋糕店
上榜理由：
①食品安全主体责任落实不到位；
②操作台面未及时清理、炸炉内的食用油未及时更换；
③从业人员健康证过期，未及时办理；
④食材未按照储存条件储存、未离墙离地摆放；
⑤冷藏、冷冻柜内的食材未分区、分类、覆膜存放，无明显标识。
5.水磨沟区会展南路巴蜀家宴餐饮店
上榜理由：
①未使用脚踩式带盖垃圾桶；
②食品原料蔬菜放于卫生间附近；
③消毒柜未正常使用；
④操作台摆放混乱，未使用菜品、调料品无覆膜；
⑤储存区生熟食混放。
6.水磨沟区南湖北路惠月君包子店（营业执照登记名称）
上榜理由：
①餐用具消毒柜未正常使用；
②后厨操作区物品摆放混乱，卫生较差；
③未使用带盖垃圾桶，无五防设施；
④洗菜池内有污水，餐用具未及时清洗；
⑤食品原材料未按规定离地离墙存放。
7.水磨沟区葛家沟村哈建国辣子鸡店
上榜理由：
①未依法亮证照经营；
②未设脚踩带盖垃圾桶，卫生脏乱差，防蝇措施未到位；
③后堂操作区域摆放混乱，食品未按规定储存，未离地离墙摆放，冷藏柜内食材荤素混放。
8.水磨沟区清园路真实汇三六九火锅店
上榜理由：
①后厨卫生差，个人生活物品与待加工食品混放；
②冷藏柜中食品荤素混放、生熟混放；
③餐厨垃圾未及时清理；
④散装食材无相关标识标签，未离地放置；
⑤水池混用，洗碗池清洗肉产品，餐具消毒不到位。
水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理，针对被曝光的“黑榜”单位，属地监管所持续跟踪检查，对整改不到位的，将按照食品安全相关法律法规予以严处。也希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。
终审：莱丽古丽
