调味品行业以“新”破卷，还得看厨邦！

美食 2024-11-17 15:55 中国

来源丨新调味

文丨伊娃 编辑丨红豆 编审丨巴玖

2024年以来，调味品行业存量市场竞争愈发激烈，在越来越多的“内卷”“同质”“失速”等声音中，许多调味品厂家尤其是经销商，对即将到来的2025年感觉到迷茫。调味品行业，亟需一剂强心针、一股新气象。

11月16日，中国调味品协会主办的第二十届中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE展会）在广州广交会展馆盛大启幕。作为调味品行业的主要品牌之一，厨邦应邀参展，并凭借其新面貌、新战略和新势能，成为展会期间一道亮丽的风景线。

尤其值得一提的是，厨邦还斩获“金味奖”及“消费者喜爱产品”双项荣誉，为中国调味品行业的高质量发展作出了生动的诠释！

吸睛新面貌，“南派酱油”集大成者

作为CFE展会期间的吸睛所在，厨邦展位处于调味品主展区的主入口，展位面积180㎡，是厨邦历年来最大的展位。围绕南派酱油工艺，展现厨邦酱园文化底蕴，凸显厨邦传承工艺的历史厚重感，展位装修在很多细节上体现出岭南古建筑风格，令人耳目一新。另外，现场还安排了名厨烹饪、南派酱油工艺体验等环节。

酱油，被誉为“中国之味”，不仅构建了华夏的味觉基础，还承载着千年的文明历史。而酱油工艺，素有“南派”“北派”之别。

南派酱油，普遍采取高盐稀态酿制工艺，需要亚热带气候，采取日晒夜露的发酵工艺，对光照时长、温度、温差等自然环境要求高，发酵周期长，产出率高。

由于南派酱油的慢工细作，坚持传统古法酿造，在工艺上一丝不苟，更加注重品质与营养价值，越来越受到人们的喜爱。从发展的角度，南派工艺守中持正，更符合现代人的生活需求，目光更为长远。

而厨邦酱油，正是南派酱油工艺的杰出代表，其酱油产品最大的特色是依靠天然的日晒夜露，“鲜”味更突出。综合来看，厨邦酱油具有突出的5大优势：

一是地理优势。厨邦的酱油生产基地分别位于广东中山和阳西，地处北回归线以南，属于亚热带季风气候，气候温暖，日照时间长，非常有利于酱油的酿造，是适合酱油发酵的核心产区。

二是原料优势。在选料方面，厨邦精选非转基因黄豆、小麦粉，曲种由厨邦自有的专业实验室中培育，确保品质更加纯正。

三是工艺优势。作为南派酱油工艺的集大成者，厨邦突破了很多传统工艺的瓶颈，不断改良酿造技术，使传统技艺焕发出新的活力。例如，厨邦引进国际先进设备，使得酱油发酵途中控温更精准，摆脱了传统方法对自然条件过度依赖的问题，生产过程机械化、自动化程度更高。

四是品控优势。在品控方面，厨邦采用5步品控法，高标准、重源头、抓过程、严出厂、建溯源，保证产品质量，运用科学的质量控制系统和先进的检测方法，使生产出来的酱油更安全美味。

五是百年传承与创新优势。起源于清末民初的香山酱园，厨邦始终专注于酱油等调味品的研究和开发，坚持传统酿造技艺精华，在制曲、晾晒、抽油等环节不断改进创新，相继获得了“中华老字号”“高新技术企业”等荣誉。2023年4月，厨邦的酱油酿造技艺（中山酱油酿造技艺）入选第十批中山市非物质文化遗产代表性项目，广东美味鲜调味食品有限公司被认定为该项目的保护单位。

目前，“厨邦调味家族”已经形成了丰富的品类，除了厨邦酱油，厨邦蚝油、鸡精鸡粉亦深受消费者喜爱，2024年厨邦香醋、厨邦零添加镇江陈醋的新品加盟，让厨邦醋类成员再次添丁，同时厨邦料酒、食用油也成为了亿万家庭起锅烧菜的调味搭档。

心动新战略，为客户提供“全渠道痛点解决方案”

众所周知，调味品的主流销售渠道包括餐饮、零售和食品加工等，根据艾媒咨询数据，这三类渠道销售占比分别为49%、34%和17%。

2024年初，厨邦提出了“再造一个新厨邦，实现发展高质量”的战略目标。2024年，亦是厨邦的渠道建设年。在CFE展会期间，厨邦重磅打造“场景体验式”招商交流平台，借展会契机隆重向行业、渠道经销商展示厨邦的新面貌和品牌优势。

据悉，厨邦在展区空间设计上独具匠心，创新打造了传统餐饮、大宗餐饮、民用（零售）、工业和出口5大渠道场所，每一个设计都展示了厨邦如何从解决用户痛点出发做足了功课。

传统餐饮渠道：美味“定制”

餐饮渠道对调味品的需求量巨大，但是当前餐饮行业内卷严重，人工及场地成本居高不下、菜品同质化严重、客流量及客单价“双下降”等痛点突出。另外，对于连锁餐饮来讲，尤其需要考虑菜品出品的标准化，调味品的普适化使用，以及基础调味品与复合调味品该怎样结合的问题；而中小餐饮，关心的则是调味品与所属菜系、菜品之间的关联度，是否能提升菜品的风味，对调味品的要求更细分、更精准、更高质等。

对于餐饮渠道的种种诉求，厨邦重点展示旗下调味品与美食的对应关系，并在餐饮专区专门展示产品与菜系的对应性和优势，不同菜系（粤菜、湘菜、川菜等）分别对应不同系列的产品。在烹饪区域，产品与具体美食直接对应，给出厨邦标准化配置，设身处地帮助大小餐饮企业解决痛点。

零售和出口渠道：以“质”取胜

在零售端，味道是否好吃仍然是消费者选择调味品时主要的关注因素。另外，随着健康意识的提升，他们对调味品的健康、营养等要求也在不断提高。同时，由于现代生活节奏加快，便捷的调味品受到市场的追捧。

在出口端，国际市场对调味品的质量和安全要求较高，包括溯源、农药残留、重金属含量、卫生条件等方面的要求。另外，调味品企业是否具备出口资质，也是他们关注的因素。

“厨邦酱油美味鲜，晒足180天”。在调味品领域，厨邦素以品质出众而闻名。目前，厨邦旗下零添加、减盐、有机等系列调味品，满足了零售端消费者的日用期待。另外，展会现场内容翔实的产品手册，亦让出口渠道的经销商感知到，厨邦对品质和专业度的高竿要求。

工业渠道：“多元”选择

近年来，食品加工业的快速崛起有目共睹。广阔的食品加工市场对调味品产生了庞大的需求。

与常规调味品不同，食品加工调味既讲究“相互调和”，又重在“味道还原”，需要调味料能够满足实际需求，同时还能节约成本，等等。厨邦洞察该渠道的痛点，旗下多种规格包装、丰富的调味品品类，满足了不同企业的选择性采购。

多套方案在手，厨邦助力客户痛点在沟通中一一得到解决，让客户感觉到“收获满满”“价值十足”。

作为一大亮点，本次CFE展会厨邦还在展位场景上精心布局，将销售渠道特点场景化呈现，将岭南文化与南派酱油工艺装修布置巧妙融合，给予到场的渠道商更好的品味与体验。

据工作人员介绍，厨邦展位还备有很多文创设计，会场安排了很多好玩的环节，来客可以现场观摩大厨烹饪，扫码可以领礼品，而且有特色伴手礼盒翘首以待。

爆品新势能，减盐生抽获“消费者喜爱产品”

近两年，调味品行业的“健康”风愈刮愈烈。国家卫健委制定的《健康中国行动（2019-2030年）》提出合理膳食行动，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，提倡到2030年人均每日食盐摄入量不高于5g。然而，有数据显示我国居民平均每天用盐10.5克，普遍超标。调味品“减盐”成为大势所趋。

基于对“减盐”趋势的深刻洞察，厨邦减盐30%特级生抽于2024年1月1日官宣上市，百毫升含盐量小于等于12克，减盐幅度近1/3，氨基酸态氮含量属特级品质，以“减盐不减鲜”为产品突出特色，进军中高端消费市场。

作为2024年调味品行业的一款现象级热销单品，厨邦减盐30%特级生抽迎合了当下调味品流行新趋势，准确定位世卫组织“成人每天盐摄入量不超5克”的健康饮食倡议，轻松达到每日每餐精准减盐的目的。同时在工艺上，这款减盐生抽突出了酱油的自然“鲜味”，减盐分不减鲜美口感，让消费者在健康饮食的同时无需摒弃食欲，在同类产品中脱颖而出。

既具备创新美味文化的时代感，又满足了人们对美好生活的进阶感，厨邦减盐30%特级生抽成为了渠道商眼中新潮好卖的前沿产品，成为了消费者心目中对心对味的流行单品。

CFE展会期间，厨邦减盐30%特级生抽赢得了味动中国组委会、调味品产业赋能中心的高度认可，荣获“2024年调味品产业消费者喜爱产品”荣誉奖项。另外，广东美味鲜调味食品有限公司获颁“2024中国调味品产业金味奖”！

作为中国调味品行业的佼佼者，广东美味鲜调味食品有限公司2024年以来战果丰硕：在世界品牌实验室（World Brand Lab）发布的“2024中国500最具价值品牌”榜单中，厨邦以232.39亿元品牌价值位列榜单第366位。自2020年以来厨邦连续五年登上中国500最具价值品牌，对比2020的106.51亿元，厨邦品牌价值已经翻番。另外，根据Chnbrand发布的2024年（第十届）中国顾客满意度指数^SM（C-CSI^®）品牌排行榜，厨邦蚝油一举摘得蚝油满意度排行榜第一名。

小结

百年传承，味在厨邦。

以“让生活更有味道”为使命，以消费者和渠道商为中心，传承传统技艺的百年厨邦从新出发，“再造一个新厨邦，实现发展高质量”的梦想正在照进现实。

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