刘佳峰，男，现居海南。1985年参加工作，扛过枪，拿过笔，当过驻站记者。工作近40年，坚持笔耕不辍，先后在《解放军报》《解放军生活》《军事记者》《人民海军》《水兵文艺》《水兵记者》《海南日报》《椰城》《今日海南》《齐鲁文学》等诸多军地报刊杂志发表大量新闻、散文作品。
它的名字叫水豆腐酿。
别看它只是大豆的华丽变身，也不过是大豆的衍生物，但它独有的味道却烙在了我味蕾记忆的深处，让我铭刻于心，总想动之以情去赞美一番。这道美食宛如成了我思念家乡亲人的一种信物，每当提及它，都会令我这个远行的游子垂涎欲滴，思绪万千。
也许，有人会发出质疑，这道美食太寻常不过了，无论生活在哪一座城市，只要有农贸市场的地方，估计十有八九都能买到现成的水豆腐，有了水豆腐之后，再采购一点荤菜和素菜，剁碎之后，搅和在一起，调制成适合个人口味的馅料，然后塞到水嫩的豆腐里面，放到锅里煮熟，不就成了餐桌上的一道水豆腐酿了？认为随时都可以享用，并没有什么难度，也并非无法实现的愿望，为何还时常念念不忘，挥之不去，似乎有点小题大作？
其实，家乡的水豆腐酿与其他地方的水豆腐酿有着质的区别。虽然都是大豆加工而成，但我认为此水豆腐酿与彼水豆腐酿是迥然有别的。
首先，家乡的原材料大豆就有本质的不同，大豆的生长环境有严苛的标准，是种植在气候宜人的瑶山山地里没有打过农药，没有施过化肥，绿色生态环境生长出来的，其次是制作水豆腐的水并非一般普通的自来水，而是没有任何污染的山泉水。
更为重要的是，家乡的水豆腐酿肉馅的制作和厨师的手上功夫也十分讲究，制作肉馅时挑选什么部位的猪肉来加工，香葱放多少，调味品放哪些，肉与葱的比例如何拿捏，馅料塞多少，必须精准。
接下来就是大厨的手上功夫了。如何烹饪，烹饪时放哪些佐料，烹饪时间长短、火候的掌握等等都很有学问、有讲究。只有各方面的条件完全具备了，所有元素巧妙地融合在一起了，才能做出正宗、地道、细嫩润滑，吃在嘴里满口留香，回味无穷的水豆腐酿。
之所以这道美食难以让我忘怀，留在了我记忆的深处，其实原因很简单，虽然这道美食普普通通，但带给了我人生的诸多启迪和感悟，也是难以言表的，仿佛就像一位无声的老师，成为我人生的指路明灯，让我从中明白了许多人生的诸多简单道理，始终不辱使命，砥砺前行。
用美食达人对家乡水豆腐酿总结的话来形容，就是这道美食具有包容性。因为制作水豆腐酿的肉馅既可以是肉馅、鱼馅，也可以是虾馅或者别的馅料，可以用不同的馅料进行填充制作水豆腐酿。馅料不同，加工出来的水豆腐酿口感自然是迥然有别的，这样的好处是可以满足不同人的味蕾需求。用一句通俗的话来比喻，就好像我们在现实生活中会经常遇到形形色色的人和事，应保持一种开放包容的心态去对待一样，让我固执的思想观念得到了极大转变，悟出料了些许道理，也帮助我解决了前进道路上许许多多的棘手问题。正因为如此，让我从中受到启迪，适应了复杂社会大环境的考验，能与自己观点相左的同志和平相处，使我得到了成长和进步。这算得上是我从中受到的启迪之一吧。
时常勾起我味蕾记忆，值得我惦记，颇受启迪的这道美食，给我的感悟不仅仅只具有包容性，从中还让我领悟到了做事应该保持严谨性的道理。众所周知，一道成功的水豆腐酿，需要优质需要厨师巧妙严谨的烹饪手法，才能是豆腐和馅料两种食材能够完全融合到一起，假如，没有厨师对美食的严谨追求，用严谨的的厨艺制作出备受食客们欢迎的上等佳肴，那就算不上是一个成功的厨师。正如我们对待工作一样，就应该保持严谨细致态度，才能避免出现差错。这恐怕是我从中受到的第二点启示。
其二，从大豆华丽地化身为水豆腐酿，并成为一道美食呈现在餐桌，对劳动者来说，更象征着一种新的希望。这道美食告诫我，心中要有目标，奋斗才有动力，人生才有希望。或许，这是我从这道美食中悟出的第三点哲理。
更让我欣慰的是，从水豆腐酿的技艺中，我懂得了文化传承的重要性，虽然这道美食随着社会的发展和历史的进步在不断创新，但在制作水豆腐酿时，大多数的技艺和经验都是口口相传的，依然保留了传统技法，使水豆腐酿的口感依然保持纯正传统的文化内涵。这个道理使我深深懂得，传承是保持优良传统做好工作的基础。
水豆腐酿作为一道富有历史和文化内涵的传统美食，不仅仅是一种美食，更是一种文化传承和对家乡亲人的思念。无论身处何方，总会难以忘记它对我人生的启迪。
无论我行走多远，但心中总会时常惦记这道美食。
尽管我离开家乡有些日子了，但每每提及这一道美食时，总会心潮澎湃、浮想联翩，宛如一个特殊的符号铭刻在我味蕾的记忆深无法抹去，仿佛成为激发我奋勇前行的一种无形的动力。
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