一个萎靡的花椰菜或因为碰撞无法在超市出售的燕麦片包装——尽管这些食品仍然完全可以做成一顿美味的饭菜，许多这样的食物却最终进入了超市的垃圾桶。
在丹麦，食物浪费的情况非常严重，而同时也有很多人亟需这些食物。我们必须让这两方面相互衔接起来。
——LEA GRY VON COTTA-SCHØNBERG，食品银行总监
现在，食品银行（Fødevarebanken）与Salling集团的合作将确保这些食品不会被丢弃，而是被用作庇护所和慈善机构的餐食。食品银行负责回收和分发食品，主要服务于社会弱势群体。
Salling集团负责沟通与可持续发展事务的总监Henrik Vinther Olesen表示：
我们希望将本应进入垃圾桶的4000吨食品转化为有需求人群的餐桌上的食物。
目前，食品银行已经从Salling集团的约250家商店回收食品。随着新计划的实施，这个数字将扩大到全部700家商店。
我们将确保回收过程的物流、结构以及食品质量的安全性，Olesen补充道。
什么是Madplus？
食品银行与Salling集团旗下商店（Netto、Føtex和Bilka）的合作计划被命名为“Madplus”。
通过“Madplus”，食品银行能够建立固定的合作协议，连接志愿者组织与Salling集团的众多商店。未来，该计划还希望吸引其他超市连锁店加入。
目前，食品银行通过灵活的地方性协议，已经避免了相当于350万份餐食的食物浪费。而新的合作计划预计到2027年全面实施时，所有700家Salling商店将参与其中，预计将收集4000吨食品，这相当于：
950万份餐食
245位丹麦人一年的碳排放量（3181吨CO₂）
9730万丹麦克朗的价值
系统化的食物浪费管理
过去，食品回收主要依赖地方小型组织和志愿者与单个商店或慈善机构之间的非正式协议。
食品银行总监Lea Gry von Cotta-Schønberg表示，新的合作将使这种方式更加系统化，从而服务更多的社会组织，并最终扩大至Salling集团以外的超市。
未来，食品银行将协调全国范围内的商店和志愿者之间的协议，以取代目前松散的合作方式。
此项目由Salling集团提供资金支持，集团总监认为，这一系统化方法不仅响应了当前的需求，也体现了应对气候危机和减少浪费的责任感。
为气候和弱势群体带来益处
帮助弱势群体：
Salling集团和食品银行预计，新举措每年将挽救约2700吨食品，可转化为650万份餐食。
VIVE国家福利研究与分析中心的高级研究员Lars Benjaminsen表示，这些食物可以对社会弱势人群提供实际帮助。在当前食品价格大幅上涨的背景下，这一帮助显得尤为重要：
尽管这项措施无法解决背后的贫困问题，但它可以帮助一些家庭维持基本生活，尤其是在经济紧张时确保他们有饭吃。
对气候的积极影响：
将本应浪费的食物用作膳食而非垃圾，能大幅减少CO₂排放。南丹麦大学绿色转型教授Henrik Wenzel对此举表示赞赏：
这是一个极好的举措，针对食物浪费的问题，行动的必要性尤为明显。食物浪费不仅不必要，还对气候造成了巨大负担。
Salling集团预计，该计划每年可减少2200吨CO₂排放。这虽然不会显著改变全国碳排放水平，但正如Wenzel所说：
气候行动需要“众人拾柴”，社会各界都应该尽自己的一份力。而减少浪费无疑是最合理、最直接的行动之一。
