关于长野的前篇：阿尔卑斯、九寨沟与荞麦面
1.冬之松本
距离上次至松本到访不过三个月，从名古屋坐早班特急“信浓号”，寒冬季节的凌晨天空漆黑一片，电车在飞騨及木曾山脉的峡谷中穿行时，晨曦丝丝从山间的松枝中透出，即炫目又温情，到达松本时，天已完全放亮。
步行前往松本城，路上行人寥寥，风不大，白雪皑皑的天守阁默默驻守着这座历史名城。和初秋到访时相比，寒冬此地遍地萧瑟，只听见乌鸦鸣叫，甚至连乌鸦翅膀的扑腾声都听得清晰。
天守阁下，工作人员扮成日本武士与游客合影，正好有几个台湾口音的游客经过。工作人员用生硬的中文说“合影不要钱不要钱，随便拍。”
登上天守远眺，西边是飞騨山脉，北边是小镇安云野，安云野有名水，种植的山葵是名物，是日本国内日料店上等食材之一。
不过，群山环绕之下，信浓还是一个贫瘠之地，海拔高寒、气候寒冷、交通困难，自古温饱便是难题。不过就是因为交通不便，也无重大价值，松本在近现代免于战火，尤其在二战中没有遭受美军的致命轰炸，松本城和天守也就保存至今，而成为日本的国宝了。
2.冰雪长野
从松本坐信浓号继续北上，前往长野县的首府长野市，信浓号沿着JR篠之井线运行，其中有一小站名曰——姨舍。 小站位于半山腰，正对川中岛古战场（“善光寺平”），从车站远望，盆地、小镇和远处的群山由近至远，风景绝美，被誉为日本三大车窗之一。
背景链接（日语）：https://trip-nomad.com/trip/japan/obasute-station/
而山里的气候是如此多变，在松本还是多云，当列车摇摇晃晃到达姨舍时已是漫天暴雪，车窗以外，长野盆地尽收眼底，车掌一个劲地鼓励大家下车到观景台看看，“这好大的雪”，在哆嗦之中，居然忘带相机下车，用手机随意一按，所谓日本三大车窗，在我这里不过几个色素块罢了。
1998年冬奥会曾在长野举行，熙熙攘攘，多年过去，长野市又归于平静，城市面貌并未有多深的国际化。
3.善光密佛
长野市内最有名的景点是信州善光寺，整个长野市就是从他周边集市和民居渐渐发展起来。善光寺在中国游客中远不如京都、奈良的寺庙出名，但在日本国内却广为人知。善光寺建于公元7世纪，因其创建时日本佛教尚无明显教派分别，该寺现也接纳所有教派信众，香火很旺。
善光寺内最主要的供奉物是“阿弥陀三尊”，为日本指定重要文化财，为绝对密佛。所谓密佛是指非公开的佛像，绝对密佛就是指完全不公开的佛像。“阿弥陀三尊”是公元6世纪时百济国（位于今朝鲜半岛）呈献，后供奉在善光寺。密佛后在战乱中多次辗转，据说织田信长、丰臣秀吉和德川家康都曾将其搬迁过，后于16世纪末重新回归善光寺。如今，善光寺每7年会公开一次佛像的模拟品，但其本尊依旧密闭存放在寺庙本堂之内，无人可见。
参观善光寺，有两个在其他地方并不多见的活动可以体验：一是每天清晨，信众在本堂之前一字排开，寺庙的住持挨个抚摸信众的头部并予以祝福。二是穿越本堂地下室的回廊，回廊围绕着密闭放置本尊的房间，窄小，无任何灯光一片漆黑，游客在里面只能抚摸着墙壁前行。我独自进入回廊，伊始是紧张，然后是巨恐，但已无回头路可走，我摸着岩壁、战战兢兢，只听到自己的呼吸声越来越急促。也不知道走了多久，当最终走出回廊时，是一种难以名状的幸福感。
走一次回廊，就会觉得来一次长野不虚此行。
4.栗子荞麦
众所周知，因气候高寒、交通不便，长野的饮食习惯和日本其他地方颇为不同，难以种植稻米，便多荞麦为食，蛋白质缺乏，故多食味噌，甚至为了补充蛋白质昆虫也可入菜，当然，今天在这里不教各位如何作啄木鸟，推荐两家当地名店供参考：
栗子专门店竹风堂（tabelog 3.31）
信州的小布施是栗子名产地，秋冬季节栗子大量上市，这家的栗子饭为县内名物。竹风堂在长野县内有12家店，本店在小布施，当人气最旺的是善光寺门口的这家。
由凯司令陪伴长大的上海人当然颇爱栗子，甜而不腻的栗子味渗入每个米粒，配上炖菜、香物，成为一份迷你的地元日料定食。
十割荞麦专门店大善(tabelog 3.57)
信州荞麦是长野最最最最最知名的乡土料理，长野到处是荞麦面店，大家都知道，荞麦一般二八割制作，即制作面团时，小麦粉和荞麦粉的配比为2:8。如果完全以荞麦面制作，荞麦风味确实更足，但面条更为柔软、容易断裂，制作更加费时。
大善是一家十割荞麦专门店，在日本国内荞麦产量远不够消费，需要大量从日韩进口荞麦的情况下，大善坚持使用信州黑姬山山脚所产荞麦，此地在荞麦生长期日夜温差大，气候特别适合荞麦培育，谓之“雾下荞麦”。
此家荞麦肉眼可见之柔软顺滑，小心夹起一筷，配着出汁一跃入喉，顺滑到底，满嘴留香，哪怕外面已经零下十多度了。
Tips:
个人认为长野是相当值得旅行的地方，长野虽没有海，但有壮丽的山区景色，迷人的山间小镇，历史悠久的寺庙。夏季可以在高山间远足，到了冬季，本州岛最好的几个滑雪场在长野。也许大家会认为北海道有更好的景色和滑雪场，但长野的交通便利是北海道根本无法比拟的。长野新干线到东京两个小时不到，以长野、松本为中心的JR和私铁网络也比较完备。
除本篇和前篇列举的目的地外，再推荐几个个人认为很不错的长野景点。
穗高：高山下最地道的芥末农场所在地，松本以北坐列车15分分钟。
信浓大町：北阿尔卑斯的小镇，日本开发的最好的高山旅行线路——立山黑部阿尔卑斯路线东边的起点，松本以北坐列车快车半小时，慢车1小时。
白马：就在白马山脉下，拥有壮丽的山区景色，小镇的八方尾根滑雪场是98年冬奥会速降比赛场地。
志贺高原：日本最大的滑雪场，长野西北部，98年冬奥会比赛场地。
野泽温泉：被LonelyPlanet评为日本阿尔卑斯山区最佳滑雪场，可以媲美欧洲阿尔卑斯任何顶级滑雪场，长野市东北部。
户隐：古镇，户隐荞麦面比较出名。
妙高高原：据说是日本开发的最早的滑雪场，长野坐信越线前往。
长野县官方观光网站（中文）：https://www.go-nagano.net/zh_cn/
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附上上次做的知乎Live的链接
《如何在日本体验米其林餐厅》
依旧可以进入听我的演讲内容
https://www.zhihu.com/lives/761551280421240832?from=timeline&isappinstalled=0
