细若发丝、洁白光韧、筋道爽滑
由于空心
每根面条都浸润了浓郁的汤汁
无论用什么调味
口感都巴适得板！
在中江，手工空心挂面不仅是一种特色美食，更是一个致富产业，串起一条集餐饮、零售、旅游为一体的产业链，让“空心挂面”走上“实心产业”路。
自从中江手工挂面“5518”品牌在成都市春熙路首次亮相，将传承千年的非遗美味带到了广大消费者面前后。中江手工挂面“5518”其严谨复杂的制作工序，对非遗传承的精益求的挂面匠人们精神，引起了大家对“5518”中江手工挂面的强烈关注。而“5518”品牌也针对不同消费群体的需求，精细化三大系列产品线——家庭、知味、礼誉。
据《中江县志》记载，中江手工挂面源远流长，创于宋，盛于元，明代被列为向皇帝进贡的“御面”，清代以来被称为“银丝面”。2007年，“中江手工挂面制作技术”进入四川省第一批非物质文化遗产保护名录，2011年成为“地理标志产品”。
从技艺方面来看，中江手工挂面以“洁、白、净、干、细”五绝著称，经五次发酵，历经和面、开条、搓大条、盘条、搓小条、发酵、抻条、上竹、扑粉、上架、悬挂、晒面、切面等十八道纯手工工序精制而成，这也成为了中江手工挂面“5518”品牌名字的由来。坚持以“5518”为中江手工挂面制作标准，传播匠心精神，守护非遗文化。
近年来，为打造品牌、统一市场，更好地传承挂面非遗文化，中江全力推动挂面村农文旅项目建设与手工挂面全产业链升级。让“乡愁面”变“致富面”，吃出“文化味”、晒出幸福感。
“不久后，我们的非遗挂面制作工坊也会在中江挂面村与大家见面……”中江建投集团下属子公司表妹手工空心挂面有限公司执行董事、总经理张桥告诉记者，工坊将筛选资质优、实力强的挂面商户入驻，并通过“非遗大师研习班”，让老技艺散发新光芒。同时，工坊会与专业研发团队合作，模拟10月到5月制作手工挂面的最佳温湿度，保障全年生产力，实现标准化生产，让美食爱好者们能够全年品尝到最正宗的中江手工挂面。
目前，中江手工挂面“5518”将同步推出系列线下活动、系列文创产品等。以创新多元的形式，将千年非遗文化与广大消费者之间进行链接，产生情感共鸣，让这份承载着民族智慧与匠心的文化瑰宝——中江手工挂面，绽放时代光彩，生生不息。
快来中江
品尝一碗清淡却不失本真味道的
中江手工挂面
感受来自“5518”美味密码蕴藏的
坚守与传承
中江手工挂面5518
诚邀您
“千年难得一碗面，
相约中江见一面。”
