——“三位一体”加强校园食堂大宗食材安全监管
校园食品安全关系千家万户，2024年亭湖区市场监管局坚持校内校外“两手抓”，在以往对校园食堂开展监督检查的基础上，“三位一体”加强校园食堂大宗食材安全监管，从源头上把控食材质量，进一步筑牢校园食品安全防线。
01
推进全覆盖规范化监管
深入全区150家学校食堂开展摸排，制定学校供货商、供应食材品种“两张清单”，建立学校食堂食材优质供应资源库，重点检查证照许可公示、食品安全自查、硬件设施配备、管理制度执行等内容，全面压实食品安全主体责任。同时，对全区唯一的校外集体用餐配送单位——银宝央厨有限公司，实行“3+2+1+N”监管模式，即每月安排法检3次、快检2次、日常检查1次、“双随机”检查非集体供餐学校N次，打造学校食堂食材供应商监管的“盆景”和范例。
02
推进全天候数字化监管
坚持“线上+线下”监管相结合，着力推进“互联网+明厨亮灶”工作，优化升级现有智慧监管平台，增设AI抓拍功能，通过风险检测、远程监控、科学预判，对学校食堂进货查验、加工流程、从业人员健康审查、食品留样等各个环节，实施风险隐患研判预警，及时督促整改到位，确保实现对学校食堂、校外供餐单位的全天候、无死角监管。截至目前，全区138家学校食堂、1家校外供餐单位已实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管。
03
推进全链条闭环式监管
将大宗食材连锁供应商列入学校食材供应重点监管对象，组织开展日常监督检查43家，专项抽检156批次，检出不合格食材3批次。同时对不合格食材供应商开展行政指导，发放《食品安全监督抽检不合格项目分析建议书》，督促及时闭环整改到位。截至目前，43家供应商均配备食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，有力把控学校食材安全防线。
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供稿：亭湖区市场监管局
审稿：市局应宣处
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