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下班回家不知道吃什么？试试这6道家常菜，做法简单，随便吃不长肉，天天不重样！

文摘 2024-11-07 10:01 江西

一、菌菇鸡蛋炒番茄

食材:番茄2只，鸡蛋2只，木耳（泡发）50克，香菇（新鲜）50克，韭菜:20克，蚝油1勺，生抽1勺，盐2克，糖2克

1、先把食材清洗干净准备好。

2、锅中加水烧开，将木耳和香菇焯一下，捞出沥掉水分。这样处理过的木耳和香菇会更滑嫩。

3、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，像图中这样状态时，快速用筷子划散，盛出备用。

4、再倒入少许油，倒入番茄块大火炒软。可以加少许清水，这样会较快点炒软。

5、倒入木耳和香菇，翻炒均匀。

6、加入盐、糖，生抽和蚝油，再将炒好的鸡蛋液倒进去，大火翻炒均匀。

7、出锅前将韭菜段丢进锅中，翻炒几下，就可以出锅了。

二、辣炒蒜香豆角

主要食材：扁豆角 500克，蒜沫半头蒜，小米辣 1个

操作步骤：

1:起锅烧油，下锅少许蒜沫葱花爆香，接着下锅豆角丝翻炒1分钟左右断生

2：接着放入生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，翻炒均匀，少量多次的加水，炒5分钟左右！

3：出锅前放入剩下的蒜沫和小米辣，翻炒1分钟即可出锅

三、鸡蛋炒卷心菜

材料：卷心菜（圆白菜），红萝卜，鸡蛋3个，粉丝一小块，蒜，辣椒酱，蚝油，盐，油。

做法：

1：粉丝用开水泡软，卷心菜切碎，红萝卜切丝，切蒜末。打三个鸡蛋备用。

2：锅中放油先炒鸡蛋，然后倒出来备用。

3：再放入少许油，放入蒜末炒香，把卷心菜和红萝卜丝倒进去翻炒，放少许辣椒酱翻炒。

4：放入粉丝继续翻炒，然后调味放一小勺盐，少许蚝油。最后放入鸡蛋一起翻炒均匀即可。

四、快炒油麦菜

食材:油麦菜一颗、蒜瓣3个

做法:

1：油麦菜洗净切段，蒜瓣切末

2：热油锅下蒜末爆香，放入油麦菜大火爆炒一分钟，加1勺半生抽，1勺蚝油，翻炒一分钟就可以起锅了（别炒太久噢！菜炒黄了就不好吃了哟）

五、红烧茄子

材料：茄子，西红柿，黑木耳，青椒，蒜蓉，红烧茄子

制作

1：茄子切滚刀块，西红柿切成块，黑木耳泡发，青椒切小段，蒜蓉多准备一些。茄子放入少许盐腌制出水。

2：红烧汁：生抽2勺，蚝油1勺，红烧酱油1勺，白糖1勺，盐少许，淀粉1勺，少许清水搅拌均匀。

3：腌好的茄子控出水份，放入适量的淀粉拌匀，放入油锅炸至表皮变硬捞出沥干油分。

4：锅内留底油，下入葱花炒香，倒入西红柿和黑木耳翻炒至西红柿软烂，倒入炸好的茄块翻炒均匀后倒入红烧汁继续翻炒均匀，倒入青椒和蒜蓉翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

六、蒜香鸡翅

食材：鸡翅500克、大蒜6-7瓣、小米辣两根、线椒一根

调味料：生抽二勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、黑胡椒碎三克、砂糖五克

1：鸡翅洗干净沥干水份，用刀对半切开。大蒜切末备用，小米辣线椒切小圈圈备用（家里宝宝不能吃辣的可以不放哈）

2：将处理好的鸡翅，加入大蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒碎、砂糖抓匀腌制10分钟入味。下锅前，将鸡翅和腌料分开

3：铁锅中加入少许油加热，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入腌鸡翅料汤小火翻炒2分钟左右，炒至汤汁浓稠后，加入小米辣线椒稍稍再翻炒片刻即可。

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家常菜谱技巧

每天推荐一道特色私房菜，家常菜，以及各种美食攻略。教你轻松做出好饭菜，秒变厨神。

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