天下美食，当属炙肉火上、咀肉嚼筋最为原始，令人在唇齿间的烟火腥膻味中，攫取从口腹到心灵的满足。
烧烤届一直流传着这样一句话，“烧烤加啤，快乐加倍”。结束了一天的工作，来一份油亮焦香的烧烤，瞬间清扫掉一天的疲惫。
最近，小编在红卫发现了一家开了28年的烧烤店，刚走近摊位，一阵阵烧烤的香味便扑鼻而来。
这还能忍？
快叫上三五好友，
和小编一起“赶烤”吧！
- 老张烧烤 -
吃一口十堰&老张烧烤
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01 SHI YAN
——
“性价比逆天的高”
走近这家店时，店面的装潢和其他烧烤店一样普通，但烤肉串的阵阵飘香却让小编忍不住停下脚步。来都来了，那就吃一下吧！
刚看到菜单时，小编不由得惊讶，肉串1元2串！放眼整个烧烤届，这个价格已经很少见了。
如此好的味道，为什么老板不选择跟着时代一起涨价呢？
“我这周围大学生比较多，看着他们，就像看到自己的孩子在外求学，这些孩子们也不容易，就希望他们想吃一顿烧烤时，能吃到一个物美价廉的。”
和老板交流中，我们得知夫妻二人做烧烤已经28年了。
1996年，厌倦在商场循规蹈矩上班的杨阿姨决定自己做生意，得到家人支持之后，她便决定开一个烧烤摊。
从未学习过专业做菜的杨大姐在刚起步时并不容易。一切都只能自己摸索。为了优化味道，杨大姐经常询问搜集客人的反馈。火候的把控，调料的使用，杨大姐通过无数次的尝试，才逐渐形成独具特色的味道。
随着生意慢慢好起来，杨大姐投入在小摊的精力便慢慢增多，但陪伴孩子的时间却不断减少。讲到这里，杨大姐内心觉得十分亏欠女儿。
“当时每天晚上要忙到凌晨三点，孩子才五六岁，每次孩子央求我不要摆摊陪陪她时，我都只能说下次妈妈一定陪你，要不是为了生活，我也希望多参与孩子的成长。”
没过几年，杨阿姨在食堂工作的丈夫面临下岗失业的窘境，为了让丈夫脱离下岗的难过，杨阿姨便鼓励自己的丈夫张叔叔和自己一起摆摊做烧烤。
有了丈夫的帮助，两人的生意越做越红火。2008年，两人的摊位搬进了美食聚集地——红卫夜市。2014年，为了扩大面积，夫妻租了一家店面。
店面租好了，可不能像以前一样是个无名小摊，起个什么店名呢？不如就叫老张烧烤！
“这些年老张花了很多心血，虽然是我先开始摆摊，但他花费的心血比我还多，我觉得叫什么名字无所谓，反正都是咱们自家的。”
两人相互扶持，在红卫美食城闯出了一席之地，这也离不开杨阿姨和丈夫相得益彰的配合及对食物美味的极致追求。
02 SHI YAN
——
“价格便宜但品质一绝”
聊了这么多，小编的肚子已经开始唱“空城计”了，老板把你家特色都上一些~
刚穿好的肉串，十分新鲜，肉质粉嫩细腻，纹理清晰，每一块肉仿佛蕴藏了丰富的汁水。
杨阿姨告诉我们，这些肉都是丈夫每天早上六点多到红卫大市场买的新鲜肉，等到七八点，自己便来到店里开始切肉。
与许多店家不同，老张烧烤坚持用炭火烤制，只为让肉串散发出最纯正的炭火肉香。
刚出炉的羊肉串滋滋冒油，孜然和料汁的味道完全浸入肉中，吃一口，香迷糊了。
最不能少的就是小编最爱的五花肉串，五花肉肥瘦相间，油腻感在炭火的烤制中消失殆尽，混合着瘦肉放入口中，满口留香。
这次，小编也挑战了自己之前从未吃过的烤蚂蚱。一定有朋友的内心是拒绝的。其实小编刚开始也是拒绝的，但是后边儿就被“真香警告”。
烤过的蚂蚱十分焦脆，一口一个嘎嘣脆，一定会让你有不一样的新奇体验。
既然是烧烤，怎么能少的了烤牛油呢。牛油被烤得焦香四溢，一口下去，奶香味喷薄而出，越嚼越上头。
在和老板交谈中，一位顾客主动和我们聊起自己对老张烧烤的喜爱。
“我在学校工作十几年，每次都来他家吃，今天是两个已经毕业多年的学生来看我，我专门定在这里，也是一种怀念。”
在漫长的28年里，杨大姐和丈夫从年轻一直坚持到中年，岁月在他们脸上留下痕迹，但他们对于烧烤的味道却一直保持着初心。
夜晚来临，如果你想起自己的青葱岁月，不妨去老张烧烤追忆一下自己的大学时光。
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带你吃遍十堰玩转十堰 -END-
文 字 |木杉
图 片 | 叶较瘦
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好吃的
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