现在的人，越来越关注饮食健康。不仅是食材方面，盛装饭菜的碗和餐盘，也是直接和饮食健康挂关的。因此，不能只关注食材，餐具的安全性也不容忽视。
我们去买碗、碟的时候要注意，有些碗虽然颜值很高，但是未必“安全”。如果家里有这种“碗”，就算还能用也得扔掉，很可能重金属超标。用着严重影响身体健康，快看看你家有没有？
一、碗碟主要分为“釉上彩”和“釉下彩”
为了视觉效果好看，很多碗碟上面都是有色彩和图案的。很多人买碗碟的时候，都会选择好看的图案。尤其是春节期间，更是会优先考虑寓意好的碗碟。
因为碗碟的制作工艺不同，主要分为“釉上彩”和“釉下彩”两种。（还有一种釉中彩，很少见，今天不做介绍）
1、什么是釉上彩？
所谓釉上彩，就是指涂料绘制在碗碟的釉面之上。然后再经过600℃-900℃的高温进行烧制，把图案牢牢粘贴在碗碟的外面。
我们通过触摸就能够感受得到，釉上彩的图案，有一些凸起。这些凸起的部分，就是颜料。
釉上彩有一个很明显的缺点，因为图案的颜料就在表面，时间长了之后，容易出现颜料脱落、掉色的情况。
2、什么是釉下彩？
釉下彩，就是指图案的颜料在釉面之下。等涂上了颜料之后，再制作釉面，最后通过1200℃-1500℃高温烧制而成。
因为涂料在釉面之下，再加上需要的温度更高，制作工艺也更加精妙。简直可以当做艺术品来看待，因此价格方面要比釉上彩昂贵一些。
并且，因为釉面的保护，图案基本上不会出现脱落、掉色的情况。
二、“釉上彩”的碗碟，还能用也得扔掉
如果家里有”釉上彩“的碗碟，即便还能用也要扔掉。
因为涂料在釉面之上，再加上烧纸的温度不如釉下彩，稳定性就会差一些。使用时间长了，或者刷洗、磕碰、剐蹭，都可能会导致图案的颜料脱落，出现掉色的情况。
我们无法肯定厂家的是否用了化工涂料，里面的重金属含量是否超标。
在利益的驱使之下，有不少厂家为了降低成本，采用劣质的化工涂料。里面的铅、汞等重金属含量严重超标。
一旦图案出现脱落、褪色，化工涂料就会混入到食物里面。肉眼根本无法观察到，吃进肚子里面，就会长期停留在我们的体内。简直就是“隐形的杀手”，会大大提高了患病的概率，甚至会致癌。
三、如何判断“釉上彩”和“釉下彩”？
1、通过“触摸”来判断
因为釉上彩的碗碟，是把颜料涂在釉面之上进行烧制。所以，会有“凸起”的感觉，而釉下彩是平坦的。
所以，我们可以通过用手触摸来判断。如果图案部分有明显的凸起感，就代表着这“釉上彩”，再便宜也不能买。
2、通过“看”来判断
我们可以通过碗碟的成色来判断，把碗碟拿到有光源的地方，看看表面会不会折射光。
如果有图案的部分，和没有图案的部分，折射光是一样的。并且，有玻璃质感，就说明是釉下彩，或者釉中彩。如果折射光不一样，或者没有玻璃质感，就代表着釉上彩。
3、通过“刮”来判断
我们可以通过指甲刮一刮来判断，如果能刮下图案的话，就代表是釉上彩，或者重金属超标的劣质品。因为，釉面非常坚硬，即便使劲刮也不会损伤釉面。
文末总结
最好选择“釉下彩”，或者没有图案的碗碟
相对比“釉上彩”的碗碟，“釉下彩”具有2个优势。
它的烧纸温度比较高，稳定性方面更强。
还有一个优势，就是涂料在釉面之下，釉面会进行保护，基本上不会出现涂料脱落的情况。
如果实在不知道如何分辨釉上彩和釉下彩，就直接选择没有图案的碗碟。和身体健康相对比，“好看”完全就是无关紧要的。
