导读：肥肠又名猪大肠、猪肠，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。清洗干净之后，不论是烧、烩、卤、炸，口味都特别好，软烂入味，回味无穷，让人忍不住想多吃两口。
那今天我就给大家分享一个肥肠的新吃法，买回来的肥肠清洗干净，经过煎炸泡炒蒸等几道工序，再配上软嫩滑爽的豆腐，一口咬下，油香不腻，软烂成渣，极为下饭。话不多说，快和我一起来看看吧。
- 老豆腐烧肥肠 -
食材：
老豆腐，肥肠，葱蒜，豆瓣酱，火锅底料，酱油，生抽，食盐，淀粉
做法：
第一步：豆腐洗净切块，肥肠洗净切段，小葱切末，蒜切片，装盘备用。
第二步：起锅热油，油热后下豆瓣酱爆香，然后将葱蒜末加进去爆炒。
第三步：香味出来后，加一小碗清水，然后切一小块火锅底料进去，将豆腐倒进锅中，搅拌均匀。
第四步：转中火炖煮1分钟，然后将肥肠放入，淋一小勺酱油，一小勺生抽和适量食盐调味，翻炒均匀。
第五步：等肥肠差不多熟了的时候，加适量水淀粉进行勾芡，最后翻炒1分钟，继而转大火收汁。
第六步：出锅前撒一些葱花点缀，就可以装盘开吃了。
注意事项：
1、肥肠一定要清洗干净，洗的时候可以撒一些面粉，这样肠子里的脏东西更容易出来。
2、豆瓣酱和火锅底料都自带咸味，还有生抽，所以不喜欢太咸的朋友，可以根据自己的情况加减咸盐。
这一盘老豆腐烧肥肠，豆腐鲜香嫩滑，肥肠油而不腻，两者相结合在一起，肥肠中的油脂渗出，被豆腐吸收，两种食材的味道都达到最佳，是经典之配。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
（文中图片来自网络，如有侵权，请联系删除！）
