2024年
泉州市洛江区厨王争霸赛
暨美食名厨、名店、名菜、
名小吃创新系列评选活动
为弘扬洛江的饮食文化，展示洛江美食的独特魅力，洛江区围绕打造“一县一桌菜”开展了一系列美食文化推介活动。9月3日，食韵洛江·味聚山水——2024年泉州市洛江区厨王争霸赛暨美食名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选活动在泉州市南方科技职业技术学校举行。
厨王争霸赛
备菜、倒油、起锅、摆盘……名厨比赛现场，10余个炉灶依次排开，参赛选手们各展绝技，以不同的烹饪技艺，展示洛江美食的独特魅力。不一会儿，炒猪肝、秘制黄牛肉、茶油鸭等一道道令人垂涎欲滴的美食就呈现在了评委面前。
“这道炒芋圆口感Q弹，很有本地风味。”“养生豆腐口感细腻，入口即化，很不错。”……评委们一一品尝并现场打分，最终来自钱隆酒店的大厨陈余龙获得一等奖。
“我从事厨师行业18年了，今天能够获得这个奖项是对我厨艺的一种肯定，也是一种激励。这次比赛能和其他厨师一较高下，既检验了我的厨艺水平，也让我学到很多东西。接下来，我将继续精进厨艺，不断学习。”陈余龙说道。
据悉，本次名厨比赛内容由理论考试和现场技能实操两部分组成。在现场技能实操中，每位参赛选手需要在规定的时间内制作出两道具有洛江特色的传统美食或创新菜品。其中一道需要采用洛江本地特有原材料或使用本地加工工艺烹饪方法制作。另一道是创新融合菜，菜品需注重色、香、味、形、器的综合表现，突出洛江地域特色和文化内涵。
此次比赛的名店、名菜、名小吃评选经现场专家评委打分后，将发起公众投票，最终采取70%的专家评审组打分与30%的线上公众投票相结合的方式产生洛江美食名菜8道、洛江名小吃5道、洛江美食名店3家。
获奖名单
【名厨】
一等奖
陈余龙
泉州钱隆酒店有限公司
二等奖
黄卫豪
泉州市南方科技职业技术学校
肖健
食锦记闽公馆
三等奖
覃玉军
泉州钱隆酒店有限公司
郑生成
万兴大酒店
徐孝归
泉州闽家霖餐饮服务有限公司
The End
