美国农业部报告：全球粮农产品供需调整

美国农业部最新公布 8 月供需报告，全球小麦、玉米、稻米、大豆供需形势进一步变化。小麦方面，产量上调约 210 万吨达 7.98 亿吨，因乌克兰、哈萨克斯坦和澳大利亚产量上调，抵消欧盟和美国降幅。消费上调 410 万吨达创纪录的 8.04 亿吨，库存下调 60 万吨至 2.566 亿吨，进出口上调约 200 万吨。大米方面，产量下调 50 万吨达 5.277 亿吨，消费小幅下调至 5.27 亿吨，库存下调 70 万吨至 1.774 亿吨，进出口微幅下调 16 万吨达 5414 万吨。玉米方面，产量下调约 500 万吨达 12.198 亿吨，消费下调 410 万吨达 12.18 亿吨，库存下调 150 万吨预计为 3.102 亿吨，进出口下调 115 万吨达 1.931 亿吨。大豆方面，产量上调 690 万吨达 4.287 亿吨，进出口上调 100 万吨达 1.812 亿吨，压榨预期上调 90 万吨达 3.47 亿吨，期末库存上调 650 万吨达 1.343 亿吨。（来源：和讯网）

重庆与新加坡携手共同助推重庆农业及食品加工产业提档升级

8月12日下午，市商务委（市中新项目管理局）联合市农业农村委、新加坡食品科学技术协会、重庆市进出口商会在渝举办中新（重庆）农业合作计划圆桌会。60余位渝新两地食品加工企业、贸易销售企业、高校及相关商协会代表参会，共话食品及农产品加工产业合作，共享内陆开放综合枢纽建设机遇。

市商务委主任、市中新项目管理局局长章勇武对新加坡食品科学技术协会企业代表团一行来渝表示欢迎，详细介绍了重庆区位优势、经济社会发展情况及中新互联互通项目合作进展。他说，以“成渝”两个中心城市为引领的成渝地区双城经济圈正努力打造中国经济增长“第四极”，重庆具备地理区位、交通物流、产业基础、人口集聚等优势，是党中央布局建设内陆开放高地的重要承载地。近年来，市商务委联合市农业农村委深入实施中新（重庆）农业合作计划，联合市文化旅游委打造“渝味360碗”旅游美食品牌，有效提升了重庆农业及食品加工产业外向度。（来源：凤凰网重庆） 

中山拟申创“世界美食之都”

8月13日，全市服务业高质量发展大会召开。根据市委、市政府部署，我市发布《中山市美食产业提升三年行动计划（征求意见稿）》（以下简称《行动计划》），计划在三年内推动中山市美食产业实现质的提升，支持中山市申创“世界美食之都”。

一是做好美食文化。中山市以活动聚人气树品牌，持续办好“中山美食文化周”活动，培育一批有规模、有特色、有影响的美食推广活动，每年择优选取1—3场活动，最高给予100万元支持。中山将推出一批特色美食旅游路线，打造旅游美食打卡地，推动美食与旅游融合发展，建立“线上+线下”“官媒+自媒体”的宣传矩阵，讲好中山美食故事。

二是做亮美食IP。当前作为广府粤菜重要发祥地，中山还缺乏有影响力的饮食IP。目前，中山正在大力推动镇街制定落实美食集聚区建设方案，市、镇两级联动打造若干个市级美食示范集聚区和一批镇街特色美食集聚区，最高给予200万元支持。接下来，中山市还将评选一批高品质“地标餐厅”“网红餐厅”，专门颁发牌匾，形成中山饮食IP矩阵。

三是做强美食产业。热情“引进来”，中山将吸引一批以粤菜为主的优质餐饮企业落户中山本地，符合条件者最高支持10万元；大力“走出去”，支持总部在中山的餐饮连锁企业到市外开枝散叶，符合条件者最高支持200万元；完善“粤菜师傅”评价体系，加快“粤菜师傅”人才培养；建设一批特色食材种养生产基地，保障优质食材供应，大力发展预制菜产业。（来源：中山网）  

佳隆股份取得鸡精颗粒调味品制备工艺及其制备装置专利，能使鸡精颗粒在汤料中游散开

金融界2024年8月14日消息，天眼查知识产权信息显示，广东佳隆食品股份有限公司取得一项名为“一种鸡精颗粒调味品制备工艺及其制备装置“，授权公告号 CN117481325B。

专利摘要显示，本发明涉及鸡精制备技术领域，且公开了一种鸡精颗粒调味品制备工艺及其制备装置，包括取谷氨酸钠、氯化钠、呈味核苷酸二钠、鸡肉粉份，制备鸡精粉粒；取玉米粉、浓度为 75‑80％的乙醇溶液、浓度为 1％的氯化钠溶液，制备胶状玉米醇溶蛋白膜料；将鸡精粉粒加入到胶状玉米醇溶蛋白膜料，进行混合搅拌，利用胶状玉米醇溶蛋白膜料包裹鸡精粉粒；该鸡精颗粒调味品制备工艺及其制备装置，通过利用玉米醇溶蛋白膜包裹鸡精粉粒，并利用充有高压二氧化碳的纤维可食性膜包裹由米醇溶蛋白膜成型的颗粒作为鸡精颗粒，当鸡精颗粒下入汤料时，纤维可食性膜融化，内部的高压二氧化碳释放，在二氧化碳释放的过程中，会使鸡精颗粒在汤料中游散开。（来源：金融界）

上海徐汇社区食堂“汇享福”卡片全新上线

为了让老年人享受到全区的美食福利，“汇享福”卡片全新上线，实现全区所有社区食堂的折扣通享。据悉，“汇享福”卡片用于全区通享，居民可以选择通过银联卡、微信、支付宝、现金、汇享福OK卡等多种方式进行支付。

“汇享福”卡片的优惠折扣力度与先前社区食堂的优惠力度保持一致，60—69周岁老年人享9折优惠、70周岁以上老年人及低保收入家庭、残疾人、计划生育特扶家庭、劳模、三八红旗手享85折优惠；退役军人、优抚对象享81折优惠。满足优惠条件的居民携有效证件就可以就近前往任意一家社区食堂办理“汇享福”卡片。（来源：澎湃新闻）

  凯旋门旁的川菜馆火出圈

“为了服务好这次奥运会，我们从四川带了3000多斤的豆瓣酱、二荆条干辣椒、红花椒、青花椒、芝麻等核心调味料到巴黎。”餐厅厨政部总监朱志伟介绍，“我们准备了68道菜，但限于法国当地新鲜食材的原因，我们只制作了20多道菜品。”朱志伟说，但就是每天这20多道菜，已让厨师们忙得不亦乐乎。“辣子鸡是最受欢迎的，几乎每桌必点。”正在一旁切菜的刘师傅搭话道，“我每天要切10多只鸡，量相当大。”

作为中国奥委会设在巴黎的大本营，“中国之家”也是中国运动员热衷“打卡”的地方。邓雅文、邹敬园就来到这里品尝家乡美食，一盘青椒土豆丝、一份番茄炒鸡蛋，都能让他们吃得乐开了花。（来源：川观新闻）

第三届西安方欣海鲜美食音乐节盛大开幕

2024西安暑期乐购节是西安市贯彻落实中央经济工作会议精神，按照商务部“2024消费促进年”部署，在全市30余个大型商业综合体策划举办的促消费活动。8月13日晚，2024西安暑期乐购节·第三届方欣海鲜美食音乐节在方欣海鲜广场正式启动。

作为2024西安暑期乐购节系列活动之一，本活动由中国商业联合会、陕西省商务厅指导，西安市商务局、西安市博览事务中心承办，西安市商业联合会、西安方欣集团协办。活动从8月13日持续到8月17日，设置了食在长安、鲜在方欣、璀璨之夜、青春飞扬、大美河山等五大主题。通过海鲜美食+沉浸式音乐场景相结合的展现方式，提升“烟火气”，点燃“夜经济”，让广大消费者在音乐的海洋中尽情享受海鲜的美味。活动期间，方欣集团所属商户及相关供应商将向广大消费者发放消费券10万元。（来源：西安市博览事务中心） 

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