比如油条和油饼在油炸时，维生素B1几乎全部破坏，近50%的维生素B2和B3也被破坏，还可能出现铝超标，产生丙烯酰胺。
除了要尽量少吃薯条、油饼等油炸食物，还要注意烹饪方式，少吃一些很吸油的菜，如红烧茄子、鱼香豆腐煲、地三鲜等。
三、烧烤食物
如今地摊经济火热，以往需要到餐饮店才能吃到烧烤，现在在马路边就有不少烧烤摊，香味十足，诱人品尝。
通常，常见的烧烤食物包括肉制品，也有部分蔬菜，如茄子、韭菜、土豆皮。
烧烤时，由于烘烤温度高，食品中的脂肪、胆固醇等成分可能在高温下热解或热聚，形成强致癌物苯并芘，长期摄入含苯并吡的食物，就可能会引发肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多种癌症。
如果实在喜欢吃烧烤，建议尽量让食物不与火焰直接接触，可以包上锡纸再烤，或者用电或气取代炭火。
总之，偶尔少量、低频次吃烧烤、加工肉制品、油炸食物，通常对健康影响不大，但一定要注意避免长期大量食用。
冬天再冷，也不要做这3件事
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