1月16日，央视财经频道CCTV-2《正点财经》栏目播出《浙江温州：春节临近 腊味热销》，将镜头对准鹿城这道传统美食——熏鸡。
熏鸡，是温州人过年餐桌上不可或缺的一道美味，通常选用三黄鸡为原料，通过红糖提味、橘皮增香、铁炉熏制等步骤完成，成品色泽鲜亮，肉质鲜嫩，有着团圆美好的寓意，是温州人独一份的“年味”。
随着春节临近，各地年货市场逐渐热闹起来。鹿城大街小巷“腊味”飘香，人头攒动，前来采购年货的市民络绎不绝，市场需求的持续提升也带动了腊味产业的发展。在藤桥食品有限公司，生产车间开足马力，工作人员动作娴熟地操作设备进行熏鸡、熏鸭的卤制风干、分类装箱，全力冲刺年货市场。据介绍，该企业从去年10月份开始为年底销售旺季准备食品原材料、宣传物料等，预计今年销售额将达7000-8000万元。
订单增多，供不应求。作为重要原料的三黄鸡如何保证供应？2019年以来，该企业通过雇员生产、委托农户养殖等形式，形成“企业+基地+农户”的合作模式，推动熏鸡走上规模化产销之路，更带动当地农户共同致富。从名不见经传的地方土特产到如今的标准化产品、全国知名舌尖美食，熏鸡这一地方特产不仅走出了温州，更走向了全国，成为了带动当地村民增收致富的“金疙瘩”。
来源：温州鹿城发布
资料：鹿城区融媒体中心记者 文琦
一审：芸芸
二审：雯雯
三审：蒙蒙
