糖炒板栗香甜软糯，秋冬时节在大街小巷中随处可见，成为消费者钟爱的零食。那么，如何买到高品质的板栗呢？为帮助消费者科学选购、健康食用板栗，哈密市市场监督管理局特别发布以下消费提醒：
（一）鲜板栗
1.看颜色。正常栗壳颜色紫褐，有浅薄蜡质层，栗壳颜色相对乌黑甚至发暗、光泽度差的栗子，则可能是陈货。新鲜优质栗子的果肉颜色鲜黄，水分较多。如果果肉颜色乳白，且栗仁表面有黑色斑点，说明栗子贮藏时间过长或已霉烂变质。
2.看外观。新鲜板栗顶部通常有尖，外壳有绒毛。陈旧板栗绒毛较少或者没有，同时要仔细观看外壳是否有虫口现象。
3.捏软硬。新鲜栗子壳比较坚硬，果粒饱满，拿在掌心里摇晃，听不到栗仁和栗壳的撞击声。如果栗壳捏起来比较软，拿在手心里的手感很轻，摇晃时还发出沙沙的撞击声，说明栗子已经失水变质了。
4.闻气味。新鲜的栗子闻起来气味清新或有淡淡的栗香味，而变质的栗子会有酸味、腐臭味或其他刺激鼻子的气味。
（二）糖炒板栗
板栗经过糖和油炒制过，颜色金黄。对于过甜、表面过于鲜艳油亮的板栗，需谨慎，板栗本身自带甜味，但有些不法商家会用糖精钠、安赛蜜等代替糖。另外，尽量选择不开口的糖炒栗子，开口的板栗的可能会受到尘土、砂石等污染，在翻炒的过程中，板栗的水分更容易蒸发，导致吃起来干硬，口感差。
栗子虽然美味，但淀粉和糖含量都较高，6颗大栗子或10颗小栗子约有200千卡的热量，每天8-10粒即可。同时，不建议空腹吃，易导致胀肚。最好是把栗子当零食，放在两餐之间食用。
来源 | 哈密市市场监督管理局
编辑｜雷慧
责编 | 赵春燕
