提前两周，冬储大白菜上市！还有彩色新品亮相——

政务 2024-11-06 17:16 北京

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随着近期气温逐渐降低，冬储大白菜的销售逐步升温。11月5日，在部分销售点可以看到，大白菜、大葱等冬储菜堆放在专区，大红的冬储菜销售条幅挂起，超市门口又出现市民排队买大白菜的景象。相比去年，今年由于秋季蔬菜供给能力不足，冬储大白菜和大葱的价格都有增长。

店员将白菜称重后贴上价签。陈梓恒摄

秋季蔬菜供给能力不足影响价格

11月5日一大早，物美朝菜店，超市在正门外支起了冬储菜销售窗口，每天8点准时“出摊”，门口上方标着“知名产地冬储菜鲜”。早上9点多钟，前来购买大白菜的市民排起了队。

物美超市朝菜店客服经理介绍，今年的冬储大白菜从10月30日就开始销售，较往年提前了两周。“大白菜首批上市400吨，大葱上市200吨。”预计到12月中旬大白菜和大葱进货量达到10000吨。另外超市也准备了其他一些耐储存蔬菜，包括山药、红薯、粉条等，受到了市民的欢迎。

在东城区的崇菜物美和西城区的物美超市三里河店，也设置了专门的冬储菜销售点。这些冬储菜销售点统一销售来自河北玉田的大白菜，每斤0.79元，山东平度的冬储大葱，每斤2.98元。“这个价格相比去年上涨不少。”一位前来购买大白菜的市民说。

市民正在排队购买冬储菜，标牌上菜价一目了然。陈梓恒摄

据了解，去年河北玉田的冬储大白菜售价为0.39元/斤，山东平度冬储大葱0.99元/斤。之所以今年冬储菜价格较去年明显增长，原因是今年夏季不利的天气影响，对秋季蔬菜供应的影响仍在延续。

据北京新发地消息，目前正处于秋季蔬菜的供应模式，今年秋季蔬菜在定植时受到连续降雨的影响，一些蔬菜不能按时种植，也有一些蔬菜改种了其他作物，使得秋季蔬菜的种植面积减少，到近期的供应能力仍然比较脆弱，价格也是居高难下。主要品种包括大白菜、圆白菜、芹菜、散菜花、西红柿、尖椒等。“最主要原因还是供给能力不足。”新发地一名大白菜经销商说。

比如，往年秋季，在进入10月份以后，山东大葱就会大量上市，到10月末，北方地区的居民家庭开始储存大葱。但是今年直到10月末，在市场上还看不到山东大葱的踪影，市场上销售的大葱主要还是内蒙古、辽宁等产地的。据上周末的统计数据，大葱的价格比去年同期高出144%。

一位市民购买了大葱和白菜，满载而归。陈梓恒摄

预计11月下旬销售将明显增长

在超市的蔬菜销售区，虽然短暂出现市民排队的景象，但前来购买冬储菜的市民购买量都较小，两棵大白菜是最常见的选择。“现在超市里的蔬菜种类很丰富，新鲜度也有保障，我们随时都能买到想要的蔬菜，所以不需要像以前那样一次性购买大量冬储菜，有新鲜蔬菜就吃新鲜的。”前来购买大白菜的市民李先生说。

“作为北方人过冬的特色之一，说起冬储大白菜，我们最有发言权了。”居民杨大妈说，“往年进入冬天的讯号并不是下雪，而是卖大白菜的卡车。过去一到冬天，不存个三五百斤大白菜，都过不了冬。”

现在超市里各种蔬菜随吃随买，但杨大妈和老伴儿每年到了这个时候，都会习惯到超市买几棵冬储大白菜。“涮锅、腌酸菜，都可以，这个季节的大白菜好吃。”杨大妈说。

买菜队伍中也有一些年轻面孔，他们是替父母前来购买，大部分排队购买的市民都是老年人，“如今我们的生活条件好了，不再像以前那样，一大家子人吃一个冬天的白菜。而且现在小孩都分开住了，家里就两个老人，也吃不了多少菜，储存太多吃不完也浪费。”

尽管今年的冬储菜从10月30日就开始上市，但现在气温尚高，不适合长期储存，预计到11月下旬，气温下降后，才是大规模购置冬储菜的时候。

新闻多知一点：

新品大白菜亮相，从里到外5个色！

11月5日，位于丰台区王佐镇的国家农作物品种展示评价基地——世界种子大会品种展示基地，一场多彩白菜现场观摩会开到了田间地头，业内专家学者及种子企业、种植主体见证了这一蔬菜领域的创新成果。

80多亩的露天种植区，300多个品种的蔬菜在这里生长。两畦白菜是主角。现场采收下来的大白菜，菜叶绿油油的，菜帮白莹莹的，煞是好看。切开，眼前仿佛盛开一朵“二次元”的鲜花：菜心部分是紫色的，然后由内向外呈现橙色、黄色，最外层又是绿叶白帮。

这款彩色大白菜是由北京大学现代农业研究院研究员、西北农林科技大学教授张鲁刚团队用10年时间研发出来的。

“我们选取不同类型的橙色大白菜与紫心大白菜杂交，经过大量筛选鉴定，最终杂交培育出这个多彩大白菜，取得了预期效果。”张鲁刚称，紫橙色大白菜在独特的颜色外，还含有大量的花青素和类胡萝卜素，热量低、味道清爽。

多彩大白菜口味怎么样？记者和参加观摩会的众人一起品尝。紫色的菜心部分，白菜味浓，还有一丝紫色系蔬菜特有的淡淡苦味，橙色部分，口味被中和，有丝丝甜意，到了黄色部分，就更显甜口了。北京市烹饪协会副会长王云也在现场品尝了多彩白菜，赞不绝口，开始以多彩白菜设计菜品。

“经过专家测产，在同等大田种植和养护条件下，亩产达到7600多公斤。”丰台区农业农村局农业科负责人袁文勇介绍，多彩白菜在基地的试验种植非常成功，证明这个品种的白菜在北京市的气候环境下适宜种植，明年将在丰台区及北京市推广种植，预计明年秋天，多彩大白菜就将走上市民的餐桌，既为市民提供更丰富的选择，也为大白菜产业升级提供新的契机，推动特色蔬菜产业链发展。

来源：北京发布据知道News、北京日报客户端

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