一份可口的早餐能为
全天注入满满活力。
如何享用早餐，
一起来了解↓
一项于2024年6月发表在《食品与功能》期刊上的研究显示，晚吃早餐的人群体内的生物年龄偏大，且衰老加速的风险增加。
具体而言，与早晨较早时段（如6点14分）用餐的人相比，延迟到较晚时间（如10点26分）才开始进食早餐的个体，其生物年龄显得更大，并且衰老加速的发生率上升了25%。
2024年5月，在《食物与功能》期刊上发表了一项研究，该研究综合分析了9项包含242095名参与者，探讨了不吃早餐与全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率之间的关系。
研究结果显示，与坚持规律吃早餐相比，不吃早餐的行为与全因死亡风险上升27%、心血管死亡风险增加28%以及癌症死亡风险提高34%存在关联。
胃部问题
不规律的早餐习惯可能导致胃酸分泌异常，长期这样容易伤害胃黏膜，引发胃炎或胃溃疡。
肝脏风险
频繁省略早餐会使人在午餐时过度进食，增加患脂肪肝的几率。
胆囊疾病
经常不吃早餐容易促进胆囊内胆固醇结晶的形成，从而可能引发胆囊炎或胆结石。
以下是一些常见的早餐搭配，但它们并不完全健康，建议进行适当改进：
豆浆配油条
油条等高温油炸食品富含饱和脂肪酸和淀粉，热量高，过多食用可能导致甘油三酯和胆固醇水平上升，增加肝肾代谢负担及心脑血管疾病风险。
建议：饮用一杯豆浆，搭配半根油条即可，再增加一份清淡的蔬菜沙拉和一个鸡蛋以均衡营养。
面包与咖啡
这是许多年轻人常选的早餐组合，但存在营养不均衡的问题。
建议：选择低糖或无糖的面包，如杂粮或全麦面包。喝咖啡时，建议加入纯牛奶而非糖。如果条件允许，还可以搭配煎蛋或果仁以丰富营养。
包子与粥
这种早餐组合主要由高碳水化合物食物构成，能量消耗快，可能导致血糖快速升高。
建议：粥最好选择杂粮粥，如在大米或小米中加入藜麦、燕麦米、红豆、豌豆等谷物和杂豆。包子可以选择荤素搭配的馅料以均衡营养。
一份理想的早餐应包含多样化的食物，确保营养均衡，主要包括以下三大类：
例如全麦面包、燕麦、玉米、南瓜、土豆及红薯等。
动物性蛋白质：如鱼肉、牛肉、猪肉及鸡蛋等。
奶类和豆制品：如牛奶、豆腐及豆浆等。
如菠菜、胡萝卜、黄瓜及西红柿等，早晨适量摄入膳食纤维有助于缓解便秘问题。
编辑：李玲
资料：人民日报
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