古港刺桐，海丝伊始。
刺桐，泉州的旧时别称，以这里作为起点，古人得以窥见广阔世界的一角，繁华的海洋商贸亦从这里开始。
上下杭，闽地商帮的汇聚之地，南来北往的商旅聚集于此，文化的碰撞与交融，带来不一样的八闽文化。
千百年后的今日，坐拥上下杭8栋古厝的山海南筵，解锁一座海丝院落，用撩人味蕾的美味佳肴，将闽南文化娓娓道来，在古朴的老物件与绚丽的花砖之间，以一席山海之宴，款待八方来客。
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说起闽南宴，山海南筵的名字便呼之欲出了。这一次，山海南筵的二期「海丝院落」又将讲述什么样的闽南故事？
作为山海南筵二期的一部分，「海丝院落」涵盖4座古厝。走进院落，青砖黛瓦，老屋古老的梁柱带着岁月的痕迹，透过绿影婆娑的窗棂，隐约看见屋内色彩鲜艳的花砖，带着闽地独有的雅致韵味。
包厢都是以闽南地区古老的贸易港口为名，「古港刺桐」、「海澄月港」……字里行间都是海丝文化的韵调。
屋内灰色墙面包裹着古厝的木质梁柱，简洁的侘寂美学搭配色彩明亮的闽南花砖，让人眼前一亮的组合。
墙面、角柜、桌几之上还有摆着各种特意从闽南淘来的古老物件，弘一法师的墨宝、雕刻精细的木构件、意寓招财吉祥的滴水兽……
每间包厢的风格都略有不同，从灯饰到摆件，营造不同的用餐光影效果。
院落延续闽南的茶文化，包厢无论大小都配有相对应的茶室空间，开席之前饮茶小憩，好不惬意。
点滴细节之中，都向到访的宾客透露着闽南地区独特的文化韵律，潜移默化地融入一席飨宴之中。
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筵席，是地域文化中不能少的部分。
源自闽南山间与海洋的不同风物，在这一个小小院落之中碰撞出了令人惊喜的舌尖之旅。
传统的风味经过大厨的精心搭配，融合出别出心裁的料理。在这里的一桌闽南筵席，定是能尽兴而归。
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泉州面线糊堂灼东星斑
堂灼的东星斑，怎么吃才能尽显闽南特色？不如试试面线糊。于是便有了这道东星斑面线糊堂灼。
现杀的东星斑，鱼肉鲜红透亮，放入滚烫的面线糊之中汆烫，再盛入碗碟之中，撒上小料。
看似简单的烹制过程，却是大有门道。鱼片入锅要火候与时间都必须刚刚好，为了防止糊锅还要不停地翻搅，很是考验功力。
东星斑的鲜嫩肉质，搭配面线糊浓稠绵密的口感，更增添几份来自海洋的鲜味。一口下去，躁动的味蕾瞬间就被温柔安抚，幸福的暖意油然而生。
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闽南三宝·永春非遗白鸭汤
永春白鸭汤，这是决不能错过的闽南风味。选用永春当地的红面白鸭，佐以十几味药材满满炖煮而成，揭盖便是香气四溢。
茶色的汤头，入口醇厚，药材的香气细细密密地炖入每一丝鸭肉之中，滋味鲜美。
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陈年花雕熟醉罗氏虾
陈年花雕酒熟醉而成的罗氏虾，膏肥肉厚，虾肉的清甜搭配花雕的醇厚酒香，一入口便在口腔中弥漫开来，层层递进。
满满红膏的虾头绝对是不能错过的，浓郁的滋味，好吃的吮指。
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红菇炒安溪湖头米粉
来自安溪的湖头米粉名闻遐迩，搭配山间特有的红菇，呈现出的粉嫩色泽，竟是有着一种浪漫的气息。
干香四溢的炒米粉，镬气满满，很是刺激食欲。入口Q弹的口感，裹着红菇特有的鲜香，狠狠地满足感。
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胭脂脆藕炒鲜鲍鱼
粉嫩的胭脂脆藕，带着微酸爽脆的口感，遇上了肉质厚实的鲜鲍，，碰撞出了更富有层次感的滋味。鲜、酸、脆、爽，令人食指大动，一口接着一口完全停不下来。
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咸蛋黄黑土猪叉烧
这一道可谓是到店必点，包裹着咸蛋黄的叉烧，色泽晶亮，光看着就很有食欲。
叉烧干香油润的口感，包裹着咸蛋黄的香气，一层一层丰富的风味。
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黑金和牛塔拼桃胶石花膏
在传统的和牛塔的基础上，黑金的外观更显得高级感十足，入口酥脆咸鲜，满足感拉满。
在搭配一口香甜润滑的桃胶石花膏，可谓完美组合。
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流心燕窝绿豆糕
上桌就是仙气飘飘的一道菜，嫩绿的色泽让人一眼就爱上了。绵密的绿豆糕搭配燕窝流心，清爽的甜味在口中蔓延开，饱餐之后来上一块，就是一个完美的ending。
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四时更替，晴雨变化，院落之中的景致亦各有不同。砖瓦木梁，绿草青石，漫步其间随手就能出片。
随处可见的历史印记，细细讲述千百年的繁华与喧嚣。借这一席闽南宴，邂逅海丝中的繁盛岁月。
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山海南筵
闽南宴·海丝院落
ADD：台江区隆平路永德会馆隔壁
TIME：11:00-14:00,17:00-21:30
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EDITOR 编辑 | 阿宅
PHOTO 摄影 | 阿宅
PRODUCER 监制 | 五竹
