南昌，作为江西省会，是英雄之城。除此之外，南昌还有很多美食的值得众多游客去品尝。小编今天给大家推荐6家来南昌必打卡的餐馆~不来打卡等于白来！
🌟推荐：闵记田螺鸭脚煲。
🫰人均：63💰
🌟推荐理由：闵记田螺鸭脚煲的制作过程讲究精细与耐心。首先，田螺经过多遍清洗，确保泥沙尽除，肉质鲜美无异味。接着，将鸭脚处理干净，先炸至金黄酥脆，再慢火炖煮，使其肉质酥软，骨肉易离，充分吸收汤汁的精华。锅中加入特制的高汤，融入多种香料与秘制酱料，如八角、桂皮、草果等，慢火细炖数小时，直至汤汁浓郁，香气四溢。期间，还需适时加入新鲜蔬菜如酸笋、豆腐串等，增添口感层次与风味。最后，将处理好的田螺与鸭脚一同放入锅中，继续炖煮至所有食材相互融合。品尝闵记田螺鸭脚煲，首先被其浓郁的香气所吸引，那是多种香料与食材长时间炖煮后释放出的独特魅力。田螺肉质鲜嫩，轻轻一吸便能脱壳而出，带着微微的辣意与鲜美的汤汁。鸭脚则经过精心处理，外皮酥脆内里软糯，汤底醇厚而不腻，酸笋的加入更是点睛之笔，为整道菜增添了酸爽开胃的口感。
图源：小红书@咖啡好好喝
🌟推荐：秘制猪脚、红糖麻糍。
🫰人均：58💰
🌟推荐理由：胡老大秘制猪脚的制作工艺独到，猪前蹄经过精细的刮毛、去腥处理后，放入特制的卤水中慢火细炖。卤水由多种中草药与调味料精心调配而成，如八角、桂皮、花椒、姜片等，不仅去除了猪脚的腥味，还赋予了其独特的香气。炖煮过程中，火候的掌握至关重要，既要保证猪脚熟烂入味，又要保持其形不散，最终呈现出的猪脚色泽红亮，皮糯肉烂，香气扑鼻。而红糖麻糍则是另一道令人难以忘怀的甜品。选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成软糯的麻糍皮，再包裹上满满的红糖馅料。一口咬下，先是麻糍皮的Q弹与软糯在口中化开，紧接着是浓郁的红糖甜味在舌尖绽放，甜而不腻，恰到好处地平衡了口感。红糖的温暖与麻糍的软糯相互交织，带来一种温馨而满足的幸福感。
图源：小红书@手可摘星辰
🫰人均：31💰
🌟推荐理由：小吴水煮的精髓在于其独特的底料熬制与食材处理。底料由多种辣椒、花椒、香料等秘制而成，经过慢火熬制数小时，直至香气四溢，辣而不燥，麻而有度。食材方面，无论是鲜嫩的牛肉、滑嫩的鱼片，还是爽脆的蔬菜，都经过精心挑选与处理，确保新鲜无异味。烹饪时，将食材快速滑入沸腾的底料中，短时间内锁住食材的原汁原味，再撒上葱花、蒜末、香菜等提香，最后淋上一勺滚烫的热油，激发出所有食材与调料的最佳风味。品尝小吴水煮，首先迎接你的是那扑鼻而来的浓郁香辣气息，瞬间唤醒沉睡的味蕾。入口后，先是底料的麻辣在舌尖跳跃，带来一种难以言喻的刺激感，紧接着是食材本身的鲜美在口中绽放，两者相辅相成，形成了一种难以抗拒的美味。牛肉的嫩滑、鱼片的细腻、蔬菜的爽脆，在麻辣的包裹下更显风味独特，每一口都是对味觉的极致挑逗。而那份恰到好处的辣度与麻感，更是让人欲罢不能。
图源：小红书@你的美食嘴替
🌟推荐：小炒西瓜皮、红烧桂鱼仔。
🫰人均：76💰
🌟推荐理由：小炒西瓜皮作为好味坊的招牌之一，其制作方法颇为讲究。首先，选用新鲜西瓜的外皮，去除硬皮后切成细丝，经过多次清洗去除多余水分和涩味。接着，搭配适量的蒜末、辣椒等调料进行快速翻炒，保持西瓜皮的脆嫩与清香。在炒制过程中，火候的控制尤为关键，既要确保食材熟透，又要避免过度炒焦，以保留其自然的鲜美与口感。红烧桂鱼仔则是另一道令人垂涎欲滴的佳肴。选用肉质细嫩、刺少的桂鱼仔为主料，先经过腌制入味，再与特制的红烧酱汁一同慢火炖煮。红烧酱汁由酱油、糖、醋等多种调料精心调配而成，味道醇厚而不腻。在炖煮过程中，桂鱼仔充分吸收了酱汁的精华，变得色泽红亮、肉质鲜美。品尝时，鱼肉轻轻一抿即化，与浓郁的酱汁相互融合，带来一种难以言喻的美味体验。红烧桂鱼仔不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还融入了红烧的醇厚风味。
图源：小红书@漆雕青幼
🌟推荐：烧大鸡脚、绝味牛蛙。
🫰人均：68💰
🌟推荐理由：烧大鸡脚作为打平火鲜辣小炒的招牌之一，其制作过程融合了多种烹饪技巧。首先，选用肉质饱满、筋道十足的大鸡脚，经过仔细清洗与修剪后，进行腌制以入味。腌制时，特制的调料中包含了多种香料与辣椒，为鸡脚增添了丰富的层次感。随后，将腌制好的鸡脚放入热油中炸至金黄酥脆，外皮锁住了内部的水分与鲜美。最后，将炸好的鸡脚与特制的鲜辣酱汁一同炖煮，使鸡脚充分吸收酱汁的精华，变得软糯入味，辣而不燥，鲜香四溢。绝味牛蛙则是另一道让人欲罢不能的美味佳肴。选用新鲜肥美的牛蛙为主料，经过精心处理后，与多种辣椒、花椒等调料一同爆炒。在炒制过程中，火候的掌握至关重要，既要确保牛蛙肉质鲜嫩不老，又要让调料充分渗透到每一块肉中。最终呈现出的绝味牛蛙，色泽诱人，香气扑鼻，入口即化，辣中带麻，麻中透鲜，让人一吃难忘。牛蛙的肉质细腻滑嫩。
图源：小红书@佳佳不爱洗头发
🌟推荐：皮蛋汤、拌粉。
🫰人均：13💰
🌟推荐理由：小罗子汤店的皮蛋汤，看似简单却暗藏玄机。选用新鲜鸭蛋腌制而成的皮蛋，去壳后切成大小均匀的块状，既保留了皮蛋特有的溏心口感，又便于食用。汤底则选用猪骨与多种香料长时间熬制而成的高汤，清澈而鲜美。制作时，将高汤煮沸后，轻轻放入皮蛋块，再加入少许葱花、香菜提香，最后根据个人口味调入适量的盐与胡椒粉即可。整个过程不添加过多调料，旨在保留食材本身的原汁原味，让皮蛋的醇厚与高汤的鲜美相互融合，形成一道清爽不腻的佳肴。拌粉作为小罗子汤店的另一大特色，其口感丰富多样，令人回味无穷。选用优质米粉，经过热水烫煮后捞出，沥干水分，保持米粉的Q弹与滑爽。接着，淋上特制的酱料，这酱料由酱油、醋、辣椒油、蒜末等多种调料精心调配而成，味道层次分明，香辣可口。最后，撒上葱花、花生碎等配料增色添味，一碗色香味俱全的拌粉便呈现在食客面前。
图源：小红书@FFang超能吃-
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