位于纽约SoHo区的米其林一星餐厅Le Coucou，是一场法式优雅与现代创意的完美邂逅。自2016年开业以来，这家餐厅迅速成为纽约美食界的经典代表，其主厨Daniel Rose更是凭借对法式烹饪艺术的深刻理解，赋予了经典菜肴全新的生命力。
传统与创新的双重奏
触及心灵的细节之美
Le Coucou的菜单如同一场美食的时光旅行。Daniel Rose在保留经典法式烹饪技艺的同时，将现代元素巧妙融入每一道菜品。从经典的鹅肝、奶油汤到独具个性的现代创作，每一口都在平衡传统与创新之间奏响美妙和弦。Rose坚信：“创新的基础，是对传统深深的敬意。”
Traditional hors d'œuvres are the signature of a proper French lunch. Œufs mayonnaise au tourteau - eggs with mayonnaise and crab will do.
传统的开胃菜是正宗法式午餐的标志之一 -- 鸡蛋配蛋黄酱和蟹肉，是不错的选择。
Vol-au-vent Coucou: sweetbreads, lobster, mushroom, vermouth cream with tomato, pâte feuilleté.
Coucou酥皮派：牛胸、龙虾、蘑菇、番茄味苦艾酒奶油酱，搭配千层酥皮
Thon grillé, garniture niçoise-a balance of grilled tuna, haricots verts, and quail egg, layered with anchovy, capers, and olives grounded by a touch of sherry vinaigrette.
炭烤金枪鱼配尼斯风配菜——平衡的搭配包括炭烤金枪鱼、法式细豆和鹌鹑蛋，再层叠加入凤尾鱼、酸豆和橄榄，最后点缀一抹雪莉油醋汁。
The final flourish of our Filet de boeuf with marrow bone, pommes purée 'noir et blanc', and rich sauce chateaubriand.
牛菲力佐骨髓，搭配“黑白”土豆泥和浓郁的夏多布里昂酱，为这道菜画上了完美的点睛之笔。
Our Paté en croute, traditional Bourgeoise with savory foie gras and sweetbread terrine.
酥皮肉派，呈现传统法式布尔乔亚风味，内馅为咸香的鹅肝与牛胸肉冻。
Galantine de pintade et foie gras à la chartreuse— a dish rooted in the French tradition, reimagined for Le Coucou. The guinea hen and foie gras roulade, with yellow chartreuse gelée and delicate haricots verts, pays homage to classic French charcuterie with a touch of elegance and depth unique to our kitchen.
加尔丁珍珠鸡与鹅肝佐查特酒果冻 —— 一道源自法式传统的菜品，在Le Coucou重新演绎。珍珠鸡与鹅肝卷，搭配黄查特酒果冻与精致的法式细豆，致敬经典法式熟肉料理，同时融入我们厨房独有的优雅与深度。
开放式厨房设计将烹饪过程展现在食客面前，为优雅的用餐体验增添了几分互动的趣味。从炉火升腾到精致摆盘，每个细节都充满了对美食的热爱与执着。
Tomato, retour du Piémont ripe tomato, capers and heros, classic tonnato
番茄，皮埃蒙特风味回归——成熟番茄搭配酸豆和香草，佐经典金枪鱼酱。
Oysters broiled with Camembert is a souvenir from a road trip through Normandy. The northern coast of France was once famous for shellfish and the quality of milk cows nourished by the lush pastures that lead directly to the sea.
烤生蚝配卡芒贝尔奶酪——灵感源自一次穿越诺曼底的公路旅行。法国北部海岸以优质贝类和奶牛的高品质牛奶而闻名，这些奶牛以直通大海的郁郁葱葱牧场为食，成就了这道菜的独特风味。
Filet de sole meunière -- Dover sole, with golden butter, and topped with spinach. Served traditionally or with oysters.
牛油香煎多佛鲽鱼 —— 多佛鲽鱼配金黄奶油，佐菠菜，传统呈现或搭配生蚝享用。
Poulet au citron
法式柠檬鸡
Our Razor Clams with caper, lemon and croutons find a lovely partner in a glass of Larmandier-Bernier 'Terre de Vertus.
蛏子配酸豆、柠檬和脆面包，与一杯拉曼迪耶-伯尼耶“Terre de Vertus”香槟相得益彰。
餐厅设计同样令人赞叹。高挑的天花板与柔和的灯光营造出温馨的氛围，复古与现代交织的装饰细节，为餐厅注入了纽约独有的摩登气息。在这里，用餐不仅是一场味觉享受，更是一场关于艺术和情感的深度对话。
Le Coucou曾荣膺“全美最佳新餐厅”称号，并摘得米其林一星荣誉。这样的成就，源于团队对品质的严格要求与对细节的极致追求。主厨Daniel Rose常说：“每一盘菜肴，都应当是一段故事的开始，而每位客人，都是故事的主角。”
Avocat crevette
牛油果虾，是一道经典的法式冷盘，使用新鲜的牛油果和虾，搭配蛋黄酱或柠檬汁，非常清新可口。
Quenelle de brochet, sauce américaine - delicate pike mousse paired with a lobster sauce so rich, you'll find yourself dreaming of it long after the last bite.
梭鱼肉丸配美式龙虾酱 - 精致的梭鱼慕斯搭配浓郁的龙虾酱，让人一口难忘，回味悠长。
无论是特别的庆祝时刻，还是一次纯粹的味觉探索，Le Coucou都能为您带来独一无二的美食记忆。在这家餐厅，用餐是一种仪式，而美味，则是情感的共鸣。
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