紫薯这个食材的可塑性非常强，除了味道好，它本身梦幻般的颜色，就让不少人爱上它。而核桃作为四大干果之一，更是人尽皆知的高营养食物，每百克核桃含蛋白质15~20g，碳水化合物10g，并含有多种对人体有益的微量元素，而核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用，因此大家所知的“核桃补脑”并不是虚传。
现在外面卖的点心大部分含糖都比较高，不适合宝宝吃，自己做，好吃又健康，还经济实惠~今天做的紫薯核桃糕，简单的几步就可以搞定，一起动起手来吧~
3岁以上
紫薯250g | 核桃仁200g | 黄油35g | 麦芽糖250g | 木薯粉40g
▌做法
1. 先把核桃仁放烤箱，180度烤15分钟。
烤核桃的时候，不用预热烤箱，直接放到里面就好，烤好后不用马上拿出来，用余温在慢慢加热。
2. 把紫薯去皮切片，放到锅中蒸熟。
3. 蒸好的紫薯放入料理机中，加入少许牛奶或清水，打成细腻的紫薯泥。
加入牛奶或水是为了让紫薯更容易打成泥，但是千万不要加多，否则后面炒制的时候会很久很久。
4. 紫薯泥中加入木薯淀粉搅拌均匀。
5. 紫薯泥放入锅中，加入黄油和麦芽糖，小火慢炒，炒至不沾铲子，较硬的状态
加入核桃，让核桃全部融进紫薯泥中，找一个不沾模具，把紫薯放进去，压平，放冰箱冷藏1小时。
取出切块
尝尝，是不是很好吃~
