点击蓝字 关注我们
友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标美国底特律，世界排名60——PRIME+PROPER
餐厅分为室外和室内两个用餐区域。
BREAD & BUTTER
餐前包搭配黄油
OYSTERS (EAST + WEST)
champagne mignonette /
cocktail sauce / umami sauce
东海岸和西海岸两种新鲜生蚝
SHRIMP COCKTAIL
cocktail sauce / grilled lemon
新鲜大虾
CAESAR
baby buttercake lettuce / pecorino frico / white anchovy / caesar
凯撒沙拉
ROASTED BONE MARROW
short rib / tabbouleh / whipped garlic / grilled semolina bread
烤牛骨髓
CHICKEN FRIED LOBSTER
buttermilk / green chili aioli / chesapeake seasoning
油炸龙虾
TABLESIDE DOVER SOLE caper / parsley / lemon / brown butter
整烤比目鱼
GRILLED MUSHROOMS
blue oyster / piperade / new zealand spinach
煎蘑菇
CARROTS
pistachio / chermoula
烤手指萝卜
POMMES PURÉE
de robuchon
土豆泥
VEGETABLE CRUDITÉS
seasonal bounty
烤孢子甘蓝
LAMB CHOPS
two double-bone chops
烤羊排
90 DAY DRY-AGED PORTERHOUSE
90天干式熟成T骨牛排
RARE BREED WHISKEY-AGED COWBOY
RIBEYE
wild turkey x prime + proper collab
精选威士忌熟成肋眼牛排
GOOEY BUTTER CAKE
grilled pineapple / vanilla anglaise / pink peppercorn caramel
黄油蛋糕搭配煎菠萝，香草酱和焦糖红胡椒
CHOCOLATE CAKE
jivara milk chocolate mousse / dark chocolate mousse / chocolate glaze / fior di latte gelato / white chocolate chantilly
巧克力蛋糕
最后总结一下，在底特律属于人气非常火爆的一家餐厅了，不管是纪念日，生日，毕业party，本地人的首选。
牛排方面，T骨和肋眼都属于稳定发挥，肉的品质没问题，就是熟度控制的差了点意思，T骨要的5分熟，估计上桌以后有快7分熟了，醒肉的时间没有控制好。
炸龙虾真的就是那种Salt & Pepper拍了粉之后的口感，没有啥底味，但肉质还是比较紧实Q弹，总觉得有点浪费了食材，不过一个地域有一个地域的饮食文化，美式炸龙虾还是比较值得一试的。
西海岸和东海岸的生蚝可以明显的看出来长得不一样，但是口感可以说是一模一样，卖了一个噱头。
来底特律旅游或者留学的友友，这家餐厅推荐指数还是比较高的，可以加入打卡清单，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
版权声明：文章内容未经原作者或版权所有人的允许，不得以任何形式转载，修改或使用，转载必究！
All Rights Reserved：It's not allowed to use this article in any form include reproduce and modify without the origional author's permission.
喜欢这篇分享的友友们
点个在看和赞吧
留言板留言也别忘了哦
微信号｜SuSu-Kitchen
分享
收藏
点赞
在看
