作者：熊苗
（国家一级公共营养师、
中国注册营养师）
主要有以下几个健康作用：
补肾养肾
传统中医理论认为，五色对应五脏，黑色对应肾脏。冬季是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也内藏于肾，此时肾脏需更多养护，而黑色食物往往有较好的补肾作用，像黑豆、黑芝麻等，有助于增强肾脏功能，提升人体的元气和精力，维持身体的正常运转。
增强免疫力
黑色食物富含多种营养成分，例如木耳含有丰富的多糖物质，这种成分能够在一定程度上增强机体的免疫能力，帮助身体更好地抵御冬季较为寒冷的天气以及各种病菌的侵袭，使人们在寒冷且易生病的冬季保持相对健康的状态。
御寒保暖
黑色食物中不少含有丰富的铁元素，像黑米，铁元素能帮助人体生成更多的血红蛋白，增强血液携氧能力，从而让身体产生更多热量，起到较好的御寒效果，帮助人们对抗冬季的寒冷。
滋养身体
很多黑色食物含有优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养元素，例如黑芝麻，富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，这些营养物质可以为人体补充能量，滋养身体各个组织器官，帮助人们维持良好的身体状态。
黑米黑豆豆浆
材料：黑米50克、黑豆50克、花生20克、冰糖适量。
做法：黑米淘洗干净，黑豆洗净后浸泡3-4小时，花生洗净备用。将泡好的黑豆、黑米以及花生一同放入豆浆机中，加入适量清水，水位达到豆浆机要求的刻度线即可。启动豆浆机打成豆浆，打好后倒出过滤掉豆渣，依据个人喜好加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化后即可饮用。口感醇厚，富含多种营养，对身体很有益处。
山药枸杞粥
材料：山药150克、枸杞15克、大米100克、冰糖适量。
做法：山药洗净后去皮切成小块；枸杞洗净泡软备用；大米淘洗干净。在锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开后转小火熬煮约20分钟。接着放入山药块继续煮15分钟左右，至山药软烂，再加入枸杞和适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化便可。山药健脾益胃、滋肾益精，搭配枸杞可起到补肾气的作用。
黑豆排骨汤
材料：黑豆50克、排骨200克、红枣5颗、姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：黑豆提前浸泡3 - 4小时，排骨洗净后切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。将泡好的黑豆、排骨、红枣一同放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时左右，至排骨熟烂，出锅前加入适量盐调味即可。黑豆有补肾强身的功效，与排骨炖汤，美味又养肾。
板栗烧鸡
材料：板栗150克、鸡肉300克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量。
做法：板栗去皮洗净；鸡肉洗净切块，焯水备用。锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉块翻炒至表面微黄，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒均匀上色。接着放入板栗，加入适量冰糖和清水，大火烧开后转小火焖煮至鸡肉熟烂、板栗绵软，最后根据口味加入适量盐调味。板栗有补肾健脾的作用，与鸡肉搭配，味道鲜美且养肾气。
