The Cheese Dream Journey (3) Cheese: A Treasure Trove of Human Health and Nutrition
编者按：在美食的缤纷世界里，奶酪宛如一颗璀璨的明珠，凭借其独特的风味和丰富的营养，深受全球人们的喜爱。而它所蕴含的丰富营养以及别具一格的营养特性，更是让它当之无愧地成为了健康营养的宝库，在人们的饮食生活中占据着重要的一席之地。在金山奶酪博物馆里，一楼东面的一面墙上，阐述了奶酪的营养。
Editor's note: In the colorful world of food, cheese is like a bright pearl, with its unique flavor and rich nutrition, deeply loved by people around the world. The rich nutrition and unique nutritional characteristics it contains make it well-deserved to become a treasure house of healthy nutrition and occupy an important place in people's diet life. In the Jinshan Cheese Museum, on the east wall of the first floor, the nutrition of cheese is explained.
从营养成分角度细细剖析，奶酪堪称营养的“集大成者”。其中富含的蛋白质含量颇为可观，通常处于22%至25%之间，有的奶酪高大35%，且涵盖了人体所需的所有必需氨基酸。这些优质的蛋白质在进入人体后，积极参与到人体维持正常生理功能、构建和修复身体组织的过程之中，为我们的身体健康筑牢根基，有力地增强肌肉力量，提升整体的抵抗力，让我们的身体能够更好地应对日常生活中的各种挑战。
奶酪还是钙元素的优质来源。钙，对于人体骨骼的生长发育以及长久维持骨骼健康起着无可替代的关键作用。想象一下，对于正处于茁壮成长阶段的小朋友们来说，骨骼就像是正在搭建的高楼大厦，而钙就是那坚固的“基石”，奶酪中充足的钙能够助力小朋友们的骨骼茁壮成长，为他们未来的健康人生打下坚实基础。同样，对于中老年人而言，随着年龄的增长，骨骼中的钙质会逐渐流失，适量食用奶酪，就如同给骨骼注入了“营养剂”，有助于预防骨质疏松等常见的骨骼问题，保障他们的生活质量。
值得着重一提的是，在奶酪营养研究领域，上海妙可蓝多食品科技股份有限公司与中国营养学会强强联合，成立了奶酪营养研究中心。这个专业的研究平台汇聚了众多营养学专家、学者，他们秉持着严谨的科学态度，运用先进的科研手段，致力于深入探究奶酪的营养奥秘。他们的研究成果为人们拨开了奶酪营养的“迷雾”，让大众能够更加清晰、全面地了解和利用奶酪的营养价值，为人们在选择健康食品时提供了极具专业性的参考依据。
不仅如此，《中国居民膳食指南2022年修改版》也给出了明确且实用的参照标准，3片芝士片相当于300毫升牛奶。这一清晰的对比，无疑是在为大众提供一个巧妙的饮食建议，尤其是当人们觉得液态奶摄入存在困难，或是想要尝试更多元化的营养摄入方式时，奶酪便可以凭借其独特的优势，成为满足每日营养摄入需求的优质替代品。毕竟，我国营养膳食指南推荐每人每日的鲜奶摄入量要在250 - 300毫升以上，而奶酪正好可以在这方面发挥重要作用。
把目光投向全球，从相关数据中我们便能直观地感受到，奶酪在营养补给方面的重要性。以荷兰为例，这个国家堪称是世界上身高最高的国家，也是奶酪消费大国，其人均每年吃掉奶酪量高达约20公斤，这样的高消费量侧面印证了奶酪作为营养佳品在人们日常饮食中的关键地位。在荷兰人的餐桌上，奶酪是必不可少的美食，无论是早餐时搭配面包，还是作为下午茶的精致点心，奶酪都融入了他们生活的方方面面，成为了健康与美味兼具的饮食象征。
如今，在人们对健康饮食关注度日益提高的时代背景下，相信奶酪所蕴含的丰富营养价值，逐渐被越来越多的人所熟知和重视。干酪将如同春日里绽放的花朵，在更多人的餐桌上绽放光彩，成为人们追求健康生活的优质选择之一，融入到不同的饮食文化之中，将继续书写作为营养宝库的精彩篇章。
让奶酪走进每一个家庭！
