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为促进食品交叉科学领域的学术交流与技术创新，江南大学、爱思唯尔出版集团和国际功能食品学会（ISNFF）共同发起主办2024食品交叉科学国际期刊前沿论坛（食品生物科学&食品营养）暨第十六届国际功能食品学会年会。本次会议将于2024年12月3-6日在江苏省无锡市君来世尊酒店召开，会议旨在聚焦当前食品交叉科学、营养保健品和功能食品领域的热点问题，邀请全球知名专家学者及行业代表，共同交流食品交叉科学领域的顶尖研究成果，并就这些领域的发展前景和创新机遇展开深入研讨。ISNFF会议将涉及食品生物活性成分（蛋白质和肽类、油脂、碳水化合物和多酚）及其代谢物和健康效应，以及其他相关主题。
届时，爱思唯尔期刊编辑将到场分享最新科研成果，与学生面对面交流，解答作者的问题。此外，在会议上还将颁发Elsevier青年科学家奖，此奖项由期刊Food Bioscience期刊赞助。
会议官方网址：
https://www.fifs-isnff-2024.cn/index/index.html#/
会议日程
Agenda
日期 | 时间 | 内容 |
12月3日 （星期二） | 全天 | 报到 |
12月4日 （星期三） | 全天 | 报到 |
9:00-9:30 | 开幕式 | |
9:30-10:45 | 主旨报告1： 报告人：谢明勇院士 | |
主旨报告2： 报告人：Fereidoon Shahidi教授 | ||
主旨报告3： 报告人：Paul Ross教授 | ||
10:45-11:00 | 茶歇 | |
11:00-11:50 | 主旨报告4： 报告人：Chi-Tang Ho教授 | |
主旨报告5： 报告人：陈振宇教授 | ||
11:50-13:30 | 午餐 / 海报展示 | |
13:30-18:00 | 分会场1： 食品的生化、生物物理和生物特性 | |
分会场2： 食品生产和加工中的遗传、细胞和分子生物学 | ||
分会场3： 用于食品相关系统的生物材料 | ||
分会场4： 新技术在食品中的应用 | ||
13:30-15:30 | 分会场5： 生物活性肽 | |
分会场6： 茶叶化学与健康 | ||
15:30-16:00 | 茶歇 / 海报展示 | |
16:00-18:00 | 分会场7： 食品营养与感官品质提升 | |
分会场8： 新型食品资源的挖掘与利用编辑 | ||
18:30-20:30 | 欢迎晚宴 | |
12月5日 （星期四） | 9:00-10:40 | 主旨报告6： 报告人：金征宇院士 |
主旨报告7： 报告人：Jerzy Zawistowski教授 | ||
主旨报告8： 报告人：Bradley Bolling教授 | ||
主旨报告9： 报告人：Kenji Sato教授 | ||
10:40-10:55 | 茶歇 | |
10:55-12:10 | 主旨报告10： 报告人：Amin Ismail教授 | |
主旨报告11： 报告人：Rong Tsao教授 | ||
主旨报告12： 报告人：Ronald Pegg教授 | ||
12:10-13:30 | 午餐 / 海报展示 | |
13:30-18:00 | 分会场9： 食品功能因子挖掘与作用机制解析 | |
分会场10： 特定（殊）人群的食品营养 | ||
分会场11： 食品组分与肠道微生物互作 | ||
分会场12： 食品与机体免疫和代谢 | ||
分会场13： 奖项与学术期刊专题会议 | ||
13:30-15:30 | 分会场14： 生物活性物质的健康效应研究 | |
分会场15： 农产品和食品中功能因子的封装、递送和可持续应用 | ||
15:30-16:00 | 茶歇 / 海报展示 | |
16:00-18:00 | 分会场16： 提高生物活性物质生物利用度的传统和新方法 | |
分会场17：食品品质与安全分析技术 | ||
18:30-20:30 | 颁奖典礼暨闭幕式晚宴 | |
12月6日 （星期五） | 可选活动： A:参观江南大学 B:自由活动 | |
离会 | ||
作者研讨会
Author Workshop at the Journal Session 13
在会议现场，您将有机会参与为期两个小时的作者研讨会，爱思唯尔出版人和编辑们将亲临现场，分享有关文章出版等方面的专业见解，同时为学生和作者们提供相应的学术指导，答疑解惑，并给予宝贵的指导和建议。与行业内专家面对面交流互动，机会难得，不容错过！
时间地点
December 5, 13：30-18：00, Journal Session #13
会议官方网址：
https://www.fifs-isnff-2024.cn/index/index.html#/
Topic
Review papers and Special issue proposals: drivers or problems?
Prof. Giuseppe Spano
Prof. Giuseppe Spano, is a Full Professor of Industrial Microbiology. Editor in chief of Food Bioscience. Evaluator of research proposals for National and International Agencies. Tutor of international PhD students from Universities of Bordeaux, Dijon and Lille (France), Colima (Mexico), Tunis (Tunisia), Athen (Greece), Valenzia (Spain), Oran (Algeria). Member of steering committee for final PhD evaluation for the Universities of Tarragona (Spain); Wageningen (Netherland); Bordeaux, Dijon and Lillie (France); Turku (Finland). Visiting professor Universities of Bordeaux (France); Louvain (Belgium); Dijon (France); Turku (Finland). Coordinator of 30 national research projects, two research projects financed by the European Community and three bilateral projects with Spain and Australia. Main research topics: Probiotics and Postbiotics; vitamins producing Lactic Acid Bacteria; antimicrobial activity of Lactic Acid Bacteria.
Professor Giuseppe Spano is author of more 400 scientific papers including publications on international peer reviewed Journals, book chapters, congress proceedings (HIndex: 55; 9.400 total citations -Scopus- https://orcid.org/0000-0003-1507-9869)
Topic
How to prepare a submission to scientific journals?
Prof. Bo Jiang
Dr. Bo Jiang is a professor in School of Food Science and Technology, Jiangnan University, China.
He received his BS in Chemistry at Nanjing University in 1982, MS and Ph. D. in Food Science at Wuxi Institute of Light Industry (Currently renamed as Jiangnan University) in 1989 and 1993, respectively.
His main interests are in functional ingredients, nutritional supplements and enzymology. The current research areas include enzyme construction, bio-production of functional sugars, oligosaccharides, processing of carbohydrates and plant proteins with relevant enzymes. He is an IFT, IUFoST, and ISNFF (International Society of Nutraceuticals and Functional Foods) Fellows, and Executive Editors of Food Bioscience.
Topic
Research Integrity: a shared responsibility
Lisa Li
Lisa Li is the Publisher of Food Science journals for Elsevier. She has a M.S. in Chemical Engineering, and she has been working on food science with Elsevier from 2021. She is based in Beijing, China.
Elsevier 青年科学家奖
Elsevier Young Scientist Award
为表彰在食品生物科学领域的突出贡献，Elsevier青年科学家奖将在会议期间授予三位杰出的研究人员。获奖者将在国际研究社区中展示其研究成果，体现我们对培养下一代食品生物科学领域科学家的承诺。Elsevier青年科学家奖由期刊Food Bioscience赞助。
CiteScore: 6.4
Impact Factor: 4.8
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Food Bioscience 是一本经过同行评审的期刊，旨在为生物相关食品研究领域的最新发展提供一个交流平台。该期刊专注于全球范围内的基础和应用研究，特别关注食品生物研究的民族和文化方面。该期刊涵盖但不限于以下主题：
- 食品、成分和组分的生物化学、生物物理和生物学特性
- 功能性食品和成分的机制，包括新型和传统发酵食品
- 与食品生产和加工相关的遗传学、细胞学和分子生物学
- 食品组学：涉及食品基因组学、蛋白质组学、代谢组学、营养基因组学和食品与人类相互作用的化学基因组学的综合研究
- 食品相关系统的生物材料，如食品包装、食品分析和营养保健品和功能性食品添加剂的传递
- 新技术在食品中的应用。
期待在现场与您相见！
爱思唯尔是全球领先的信息分析公司，帮助科学家和临床医生发现新的答案、重塑人类知识并应对最急迫的人类危机。140年来，我们携手全球科研界，管理和验证科学知识。并将这种严谨标准延续到了我们今日新一代的信息平台。爱思唯尔在战略研究管理、研发表现、临床决策支持和专业教育领域提供数字化解决方案和工具，包括ScienceDirect、Scopus、SciVal、ClinicalKey 和Sherpath。爱思唯尔出版超过2700部数字化期刊，如The Lancet《柳叶刀》和Cell《细胞》， 42000多种电子书籍以及诸多经典参考书，如Gray’s Anatomy《格氏解剖学》。爱思唯尔是励讯集团（RELX）的成员之一，励讯集团为全球专业人士和商业客户提供科学、医疗、法律和商业领域信息分析服务及解决方案。更多信息，欢迎访问爱思唯尔中文官方网站：www.elsevier.com
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