山药，这种营养丰富的食材，因其独特的口感和多样的做法而备受喜爱。它不仅可以作为主食的替代品，还能增添菜肴的风味，适合各种家庭场景。接下来，小编将为大家分享几种简单易学的山药家常菜做法，让我们一起在厨房中体验这份美味吧。
一、清炒山药片
材料：
- 新鲜山药 500克
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- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
做法：
1. 山药去皮后切成薄片，浸泡在清水中以防氧化变色。
2. 青椒和红椒切成细丝，蒜切片备用。
3. 热锅凉油，加入蒜片煸炒出香味。
4. 倒入山药片，快速翻炒，加少许盐调味。
5. 加入青椒和红椒，继续翻炒2-3分钟，至山药软嫩，颜色鲜亮即可。
这道清炒山药片色泽诱人，口感清脆，适合搭配米饭，是一道非常开胃的家常菜。
二、山药炖排骨
材料：
- 排骨 500克
- 山药 300克
- 姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 排骨洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中加少许油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯好的排骨煸炒，倒入适量料酒去腥。
4. 倒入清水，水量要没过排骨，盖上锅盖小火炖煮40分钟。
5. 山药去皮切块，加入煮好的排骨中，再炖20分钟，最后根据口味加盐调味。
这道山药炖排骨汤汁浓郁，肉质鲜嫩，山药吸收了排骨的精华，香味四溢，非常适合家庭聚餐时享用。
三、山药泥
材料：
- 山药 300克
- 牛奶 适量
- 黄油 适量
- 盐 适量
做法：
1. 山药去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。
2. 蒸熟后将山药放入大碗中，用叉子或料理机搅拌成泥状。
3. 加入适量牛奶和黄油，搅拌均匀。
4. 根据口味加入少许盐调味，搅拌至顺滑。
山药泥是一道健康又美味的配菜，不论是搭配肉类还是单独享用，都能给人带来满足感。
四、山药炖鸡
材料：
- 整鸡 1只
- 山药 500克
- 枸杞 适量
- 姜 3片
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 整鸡宰好后清洗干净，切成块。
2. 山药去皮切段，枸杞用温水泡软备用。
3. 锅中加水，放入鸡块、姜片，焯水去腥，捞出备用。
4. 锅中加入清水，放入鸡块、山药段和枸杞，大火煮开后转小火炖1小时。
5. 加入适量盐，根据个人口味调整，煮10分钟后即可。
这款山药炖鸡汤清淡而不失营养，鸡肉鲜嫩，山药绵软，适合全家人一起享用。
五、山药煲饭
材料：
- 大米 200克
- 山药 200克
- 香菇 适量
- 青豆 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 大米提前浸泡30分钟，洗净沥干。
2. 山药去皮切丁，香菇切片。
3. 在电饭煲中加入大米、山药丁、香菇、青豆和适量盐。
4. 再加入清水，水量以大米的2倍为宜，启动煮饭模式。
5. 煮熟后让饭焖10分钟，松开米饭，拌匀后即可盛出享用。
山药煲饭营养丰富，米饭吸收了山药的香气，既有饱腹感又不油腻，非常适合作为主食。
六、山药羹
材料：
- 山药 400克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 适量
- 盐 适量
做法：
1. 山药去皮切块，放入锅中煮熟，捞出放凉后压成泥。
2. 在山药泥中加入适量牛奶和打散的鸡蛋搅拌均匀。
3. 锅中加水，烧开后放入山药混合物，搅拌均匀。
4. 中小火煮至羹变得浓稠，加盐调味后即可。
山药羹口感滑顺，营养丰富，适合各个年龄段的人群，特别是儿童和老人。
以上就是小编为大家准备的山药家常菜做法大全。这些菜肴不仅简单易做，而且健康美味，适合家庭日常饮食。希望大家能在烹饪中找到乐趣，享受与家人共度的美好时光！
