干餐饮,如演戏。全靠老板的演技!

美食   2024-09-12 18:55   四川  

人生如戏,全靠演技。商业经营也是如此。

当然,这并不是让你去当演员。而是要像“演员”一般,拥有讲故事的能力。

01

雷军的演讲,就很会讲故事。

比如在7月的演讲中,雷军从三年前做出造车决策开始。把过程中,艰难的选择,戏剧性的反转,冲出困境、走向高光时刻的造车历程,通过细节与故事,表现得让人服服帖帖。


比如,雷军说,造车之前,做85场调研,面访200多人,拒绝投资,全资自己干。造车后,动员300多个工程师,到停车场一辆一辆去看大家开什么车;把开了21天会议的产品方案会推倒重来…


比如,雷军说,他去吐鲁番,参与小米汽车夏季测试,当地气候炎热,他发现西瓜3毛钱一公斤,忍不住买了几个寄回北京,发现运费居然是西瓜费用的100倍…


这些看似的随意一说,实则是点燃故事流量柴火的宝贵素材。


不经意间,一个全力以赴,踏实造车的品牌形象和不辞劳苦、勤奋务实的老板形象就立起来了。


还有霸王茶姬的老板张俊杰。从17岁还不识字的流浪少年,为了保住工作,开始自学拼音、认字。每天都是最早到店,最晚离开…

一路从店员做到店长、区域督导,地区的运营负责人,变身最强打工人。


再到后来,从一个仅工作5年,无背景、无资源,无学历的“三无”年轻人,开创霸王茶姬。从无到有,仅用7年的时间,全球门店就突破4500家的逆袭封神。


不经意间,小人物挑战命运不公,凭借自身的不屈努力和种种际遇逆袭封神的故事,就让霸王茶姬这个品牌,更多了一份感性的情绪价值。



讲故事,不是“忽悠”。而是更加有细节的叙事表达。有细节,才会有情绪;有情绪,才会有“共鸣”。


02


我以前讲过餐饮品牌传播的不同媒介阶段的方法。现在的移动互联时代,餐饮品牌的传播更多要靠“社交”。


而“社交“首先你要有一个社交标签,才让人记得住。这也讲好故事的关键之一。


《水浒传》的好汉,都有合乎其人物特点的社交标签。比如,及时雨宋江,花和尚鲁智深,豹子头林冲,黑旋风李逵…


餐饮行业里,“爱折腾”的贾国龙,打造“土味营销”的老乡鸡束从轩,打造服务特色的海底捞的“张大哥”。


社交标签,再配合长期的故事演绎传播。品牌就有了更加深刻的记忆,和感性价值。


比如,无不让业界人士佩服的,海底捞“最牛服务员”杨利娟。


以及,顾客在海底捞就餐后打包西瓜,但服务员怕不卫生,送整个西瓜的故事,都一直广为流传。


其他的,


当然就是各种榜单和第一:三年美食榜,米其林餐厅,销量第一,三十八年老字号,三十万以上电车销量冠军,等等。


其他领域,也有很多运用,社交标签化的故事讲述方法:


比如娱乐圈,梁朝伟的社恐;直播行业,董宇辉的“文化直播”…


理想汽车平替,戴森平替,茅台平替,蛋糕里的爱马仕,按摩界的海底捞,咖啡界的劳斯莱斯…


当然,你不需要这样自我标榜出来,但你可以通过与顾客的舆论互动中,进行引导。


社交标签越多,故事话题就越多,品牌谈论也就越多,品牌传播也就更广


怕的就是,你的产品语言都规规矩矩,描述的太专业。什么,底料要翻砂,精选黄牛肉…


这样的内容,没有问题。


但就是不真实,不生活


久而久之,你的传播,自然也就没了效果。

(完)

餐饮人必读
餐饮业新媒体!为餐饮从业者提供餐饮经营资讯!
 最新文章