非遗 | 舌尖上的非遗——一笼烧麦 一座城

政务   2024-12-05 22:01   内蒙古  
烧麦,是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统美食。细心的外地游客来到呼和浩特不难发现,在随处可见的烧麦馆的招牌上,有的写着“烧卖”,还有的是烧麦、捎卖、稍美等不同写法。那么,地道的呼市烧麦到底是哪两个字?这就要从烧卖来源的民间传说讲起。一种说法是,早年呼市的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓浓的砖茶,吃着各种小糕点,一边就着吃热腾腾的烧麦,故烧麦又称“捎卖”,意即“捎带着卖”之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花,故又称之为“稍美”。


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终审:王佐政
复审:赵   璟
初审:王雪雯
来源:呼和浩特市融媒体中心


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