秋冬进补参当时，“参”生不息。
但“参”的成员众多，人参、红参、西洋参、党参、丹参、太子参、南沙参、北沙参……
人参
自古以来，人参就被认为是滋补上品，素有“补气之王”“千草之灵”“百药之长”等美称。
中国最早的药学经典《神农本草经》中记载：“人参味甘，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身延年”。
中医学认为，人参拥有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智等功效。
使用禁忌
儿童、高血压患者、感冒发热人群、失眠、燥热、肾功能不全等人群不宜使用；
不宜与藜芦、五灵脂同用；
服用人参时，不宜喝茶、吃萝卜。
【食谱参考】
——清蒸人参鸡
（非实物图）
【原料】
人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
【做法】
将母鸡宰杀退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净，放入盆内；
将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成，将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出；
在盆内加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，武火蒸烂熟；
将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参碎、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（去葱、姜）。
将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
（小编温馨提示：人参不宜多食，每日3克为佳）
【功效】
大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。
——来源《中医补气血养生法》
红参
如果选取体态丰满、质地坚实且新鲜的人参，清洗去掉泥沙杂质，上笼经过2-4小时蒸制，取出经过多次的晾晒、烘干工序，就变成了另外一个品种，中药命名为：红参。
红参适用于气阳俱虚的体质，拥有大补元气，复脉固脱，益气摄血等功效。
使用禁忌
阴虚火旺者、高血压人群不宜食用；
易上火者或上火期间不宜食用；
不宜与藜芦、五灵脂同用；
不宜长期食用，不宜与萝卜同食。
【食谱参考】
——红参粳米粥
（非实物图）
【原料】
红参6克，粳米50克，冰糖适量。
【做法】
用红参、粳米先煮粥，待熟后加入冰糖，搅匀即可，分多次食之。
【功效】
适用于崩漏、便血。
——来源《食鉴本草》
西洋参
西洋参是一种十分名贵的中药材，《医学衷中参西录》记载，西洋参“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之。能补助气分，並能补益血分。”
中医学认为，西洋参拥有补气养阴，清热生津等功效。
使用禁忌
不适合体质寒冷、虚弱的人服用；
食用西洋参时不宜饮用浓茶及咖啡；
西洋参更适宜在春夏天气比较干燥湿热时服用；
不宜与萝卜同食，不宜与藜芦同用。
【食谱参考】
——龙眼洋参饮
（非实物图）
【原料】
西洋参片3克，龙眼肉30克，酸枣仁5克，冰糖5克。
【做法】
将龙眼肉、酸枣仁去杂质，洗净。
将西洋参片、龙眼肉、酸枣仁放入炖盅，加入冰糖、适量水，置沸水锅内炖40-50分钟，即成。
【功效】
益气补血，养心安神。
——来源《中国药膳大辞典》
党参
党参药用始见于《本草从新》，记载本品“补中益气，和脾胃，除烦渴，升中气，用以调补，甚为平安。”
中医学认为，党参性平，味甘，入脾、肺经，有补中益气、养血生津、健脾和胃之功效。
使用禁忌
不宜长期、大量服用；
气血过旺健康青壮年、小儿、孕妇、哺乳期妇女谨慎服用；
气滞、肝火旺盛者禁用；
忌与萝卜同吃，忌饮茶，不宜与藜芦同用。
【食谱参考】
——参枣米饭
（非实物图）
【原料】
党参15克，糯米250克，大枣30克，白糖50克。
【做法】
党参、大枣煎取药汁备用；
糯米淘净置于瓷碗中加水适量，煮熟扣于盘中，将煮熟的党参、大枣摆在饭上；
将白糖加于药汁内，煎成浓汁，浇在枣饭上即可。
（小编温馨提示：此食谱请根据个人食量按比例酌情增减调配）
【功效】
补中益气，养血凝神。
——来源《醒园录》
丹参
丹参虽然带一个“参”字，但和五加科的人参是没有关系的。
丹参是常用活血药，具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈等功效。
使用禁忌
孕妇、出血者不宜食用；
不宜长期、大量使用；
不宜与藜芦同用，不可与抗凝剂同用。
【食谱参考】
——丹参烤里脊
【原料】
猪里脊肉300克，丹参（煎水）9克，番茄酱25克，葱姜末各3克，水发兰片、熟胡萝卜粒各5克，盐1.5克，白糖50克，绍酒10ml，酱油、醋各25ml，花椒10克，豆油70克。
【做法】
猪里脊切块，顺切刀口1cm，拌上酱油，入油锅炸成金黄色置于小盆内；
加入丹参水、酱油、花椒水、绍酒、姜、葱、清汤拌匀，入烤炉烤熟取出切成木梳片；
锅内放油，加入兰片、胡萝卜粒煸炒，加入清汤、白糖、番茄酱、绍酒、盐、花椒水，大火煮开，加明油，浇在里脊片上即可。
日常佐餐食用，一周3-5次。
（小编温馨提示：此食谱请根据喜好及食量酌情增减调味料数量。）
【功效】
活血去淤，安神除烦。
——来源《中国药膳大全》
太子参
太子参，又名孩儿参，拥有益气健脾，生津润肺的功效。
相对其它参类，太子参药性平和，补气之力比党参弱，而生津之力比人参强，相对适合体弱的儿童使用。
使用禁忌
低血糖患者不宜食用；
不宜与藜芦、萝卜、绿豆同食；
表实邪盛（人体受外邪侵袭，或因痰火、淤血、虫积、食积、水湿等阻滞所引起的实性证候）者不宜食用。
【食谱参考】
——黄芪太子参茶
（非实物图，上图中药非太子参）
【原料】
太子参15g，黄芪12克，五味子3克，嫩白扁豆9克，大枣4枚。
【做法】
将以上材料煎水代替茶饮用。
【功效】
用于病后气血亏虚。
——来源《安徽中草药》
南沙参
南沙参是桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根，味甘性微寒，归肺胃经，具有养阴清肺，益胃生津，化痰，益气等功效。
使用禁忌
不宜与藜芦同用；
风寒感冒不宜使用；
女性经期、孕妇不宜使用。
【食谱参考】
——沙参枸杞粥
（非实物图）
【材料】
南沙参15克，枸杞子15克，玫瑰花5克，粳米100克，冰糖适量。
【做法】
将南沙参煎汁取液，将药汁与枸杞、粳米同入砂锅熬粥；
临熟时加入玫瑰花，调入冰糖，搅匀稍煮片刻即成。
分2次温热食用。
【功效】
养阴柔肝，适用于肝阴不足，胁肋隐痛，口干咽燥，头晕眼花，时觉烦热等症。
——来源《中国药膳大辞典》
北沙参
《本草纲目》记载，（北）沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金受火克者宜用。
在中医学中，北沙参拥有清热养阴、益胃健脾功效，专长于入胃经，偏于养阴生津止渴。
使用禁忌
风寒咳嗽、肺胃虚寒者慎服北沙参；
不宜与藜芦同用。
【食谱参考】
——北沙参石斛脊骨汤
（非实物图）
【原料】
北沙参12克，石斛12克，茯苓12克，猪脊骨500克，菠菜100克，生姜5克，葱3克。
【做法】
将猪脊骨洗净剁碎，生姜切碎，加水煎煮30分钟；
将石斛、茯苓、北沙参片用纱布包扎，放入猪脊骨汤中煮20分钟，捞出不用；
汤中放入菠菜、葱花、食盐等再次煮沸后出锅，晾温即可食用。啃脊骨、吃菜、喝汤。
【功效】
适用于胃阴不足，热病伤阴或阴虚内热，舌光无苔。
——来源《民间验方》
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