以餐饮业为例，2024年上半年北京市餐饮业的利润总额仅为1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%（统计局数据）。也就是说，平均下来一个店哪怕做到了一百万流水，也只能赚到3700元，还不够一名员工一个月的工资。相比之下，北京可能还算好的。2024年上半年，上海市规模以上住宿和餐饮企业直接就是亏损了7.7亿元。其中，餐饮业的营收同比下滑5.6%，利润总额大幅下降70%以上。比如一位黑马校友老A（其本人很低调，不让小编公开真实姓名），就在过去5年间，门店数量从2家发展到了330家，一跃成为细分品类头牌，他的店门口甚至排起了长龙。老A告诉黑马智库小编，其公司发展的转折点，是在2019年11月，他在黑马导师、天图资本创始合伙人冯卫东老师团队的帮助下，启动了战略升级，让整个公司的效率大为提升，不但穿越了疫情等艰难时刻，还逆市增长了160多倍。至于具体做法，说穿了也并不复杂，就是冯老师一直在强调的“升级定位”：重新界定品类和顾客心智定位，围绕新定位做战略配称，持续优化，并打造信任状。在黑马，冯卫东老师以对市场趋势的深刻洞察，和理论联系实践的学者风范著称。他发现，很多创业者在创业过程中，缺少一种“品类思维”。他们会去关注需求，会发现痛点，但对于自己到底做的是什么事情，总是说不明白。这使得他们对接顾客需求的效率，变得非常低。实际上，品类是打造品牌的基础。一个普通消费者产生需求的时候，首先想到的“买什么“，“买什么”就是针对“品类”，而后，消费者才会考虑选择这个品类中哪个比较值得信赖的品牌。在这一决策链条中，品牌方可以做很多动作以获得更好的效果，这就是“升级定位”。品类可以决定品牌未来到底能长多大，而好品牌则可以代表一个品类，成为品类中的首选。所以，消费创业者要“以品类来思考，以品牌来表达”，不仅要让消费者知道你的品牌，经常购买你，同时也要提醒自己争做行业（细分行业）第一。冯老师有一套屡试不爽的方法论，帮企业“升级定位”。利用他教的方法，多数学员可以立即让品牌对接消费者需求的效率提高20%以上，有的甚至能够翻倍增长。除了提升创业者认知之外，冯卫东作为港股上市公司——天图投资的创始合伙人，目前管理的基金规模超过200亿元，已投企业超过200家，还可以用真金白银和实实在在的资源来帮助创业者。企业经营的核心成果就是品牌，而打造品牌的前提，就是科学的定位。11月15日-17日，与冯卫东导师一起，探访广东罗浮山。聊聊目前情况下，消费市场还有哪些机会，我们又可以做哪些改变。
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与冯卫东老师一起
探仙山，论定位
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