为深入学习宣传和贯彻党的二十大精神，紧扣秋收冬藏的自然节律，通过丰富的实践活动激发学生参与劳动教育的热情，深入了解劳动教育的意义，营造充满科学韵味的良好劳动氛围。农业资源与环境221班于11月13日在食品实验室开展了“秋收冬藏，自制开胃泡菜”实验课程。
秋收冬藏的时节，万物似乎归于沉静，然而有一种美味却在泡菜坛中悄然酝酿，那就是自制的开胃泡菜。腌泡菜所承载的制作工艺、口味特色、文化习俗等，经过世代相传，成为地域文化乃至民族文化的瑰宝，并在传承中创新，使其在现代社会依然保持活力。
实验开始时，徐曦老师先向同学们介绍腌泡菜知识和制作流程，在老师指导下，同学们迫不及待地投入了实验。
在老师指导下，同学们开始腌制美味泡菜。蔬菜经过前处理后平铺将水分晾干，根据配方在容器中加适量盐，再放入香叶、花椒、辣椒等调料，搅拌均匀制成腌渍液。装坛前使用高度白酒为泡菜坛杀菌消毒，将处理好的蔬菜放入泡菜坛，再倒入腌渍液，装至八分满。最后放乳酸菌，加入少量白酒，盐水封坛放避光阴凉处，各小组在泡菜坛上做好标记，经过时间的沉淀，一坛坛美味泡菜就此诞生。
一段时间过后，泡菜腌制成功，同学们开始细细品味亲手制作的美味，入口清爽酸辣，透着蔬菜的脆嫩鲜香。秋收冬藏自制开胃泡菜实践活动，不仅传承了这份独特的美味，更是契合环境与生命科学学院探索生命与自然的特色，让同学们于实践中收获成长。
此次实验课程的开展，使同学们在实践中深刻领悟生物学知识的实际运用价值，还亲手制作并品尝到了色香味俱佳的泡菜，这一劳动成果进一步激发了他们对自然类学科的浓厚兴趣和热爱。
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