“发现好食材专场”美味礼赞·创想餐桌品鉴宴第33期昨晚在鮨·割烹暖岸餐厅举办。当晚汇聚中国研发名厨，餐饮业内品鉴专家和餐饮企业家，他们以专业的餐饮视角解读优质食材，发掘应用灵感，探索餐酒搭配商业价值。
弦月升起在上海外滩，穿过五湖四海，照亮三十的夜。中国奥运健儿接连摘得奥运金牌，万里之外的餐饮人也纷纷以自己的形式为奥运加油助威，“法爱中”三国优质食材，跨越时空携手，联动奥运精神，共燃美食美酒加持下的奥运餐饮市场激情。
从1924年到2024年，巴黎再迎奥运盛典，这是跨越百年的浪漫。
1996年，在亚特兰大奥运会上,来自爱尔兰的德布鲁夺得三枚游泳金牌。
40年前的7月29日，许海峰夺得中国奥运史首金。
1872年，法国思宾格集团，在法国创建了第一家酵母工厂。其中包括350名一线员工和40名管理人员。拉车的牲畜包括90头牛和50匹马。
2018年4月爱尔兰牛肉开始对华出口，几经波折，2023年4月23日，爱尔兰牛肉重新回到中国市场。
80年代初，座落于北国春城长春的中国企业法兰珀集团，将源自古埃及，发扬于法兰西，被誉为世界三大美食之首的肥肝，在华夏这片肥沃的土壤上绽放与兴盛，国人餐桌上每两片肥肝中就有一片来自这家公司。
彼时，作为杭州亚运会官方供应商的龙羊峡三文鱼，正向世界展示高原风采，中国人自己的三文鱼，从山高水冷的中国青海水域“游到”全国并“游向”海外。
2012年，开始在宁夏贺兰山东麓荒凉的土地上建立一座精品的艺术酒庄，本着“敬畏土地，尊重土地，回报土地”的初心，长和翡翠酒庄在中国打造世界顶级酒庄，创造了葡萄酒的中国味蕾，学习世界，最终服务世界。
上海市餐饮烹饪行业协会副会长赵刚先生分享：
多国美食文化的交融作为展现城市活力和文化内涵的重要元素，是促进餐饮产业蓬勃发展的坚实力量。前两天，由中国饭店协会和哈尔滨市商务局共同主办的第九届哈尔滨西餐文化节正式开幕，并成立了国际美食分会，把日餐，西餐，韩餐，素食等国际美食融合汇总在一起，中餐西做，西餐中味。所谓的国际美食，就是一个大融合的概念，强调不给任何一种食材设限，彼此交融才能激发出极致的味觉享受。餐饮人可以从不同的风味中汲取灵感，感受多国饮食文化之美，打开想象空间进而挖掘更多商业机会。
赵刚先生 现场致辞
在中国本土餐饮市场，特别是北上广等城市，美食无疑存在巨大的包容性，精致美食也是一种超越民族和地域界限、无需翻译的，行走的多巴胺，带给消费者巨大的愉悦感。
优质食材合作伙伴展示区域
以酒为灵魂、以味道为纽带、以文化为桥梁，美味礼赞·创想餐桌展现的不仅是东西方的烹饪艺术，更是其深厚的中西美食文化精髓，可谓"一枝独秀不是春，百花齐放春满园"，只有出现更多的像新荣记、爱尔兰食品局这样的硬核餐饮品牌和国家级服务机构，我们的餐饮实力和竞争力才会更加强大。
思宾格中国食品应用中心经理
王捷女士 讲解
爱尔兰食品局驻华代表处主任
苏礼文先生 讲解
法尚（上海）食品科技有限公司总经理
唐卫平先生 讲解
龙洋知鲜（青海）股份有限公司市场营销部副总监
沃日晗女士 讲解
《论语·乡党》中提到"失饪，不食"。在中华美食里，除了刀工、火候、完美顶级厨艺，优质食材是制作美食的基础，只有选用新鲜、健康的食材，才能保证菜品的口感和品质。从每道菜的色、香、味，再到滋补和营养，背后是厨师精心钻研的积累。
此次，美味礼赞·创想餐桌菜单设计者，鮨·割烹暖岸餐厅主厨杨师傅，以“奥运”为主题，为美味礼赞·创想餐桌「中爱法宴」设计专属菜单。不仅巧妙融合长和翡翠酒庄的赤霞珠和霞多丽葡萄美酒，将合作伙伴提供的优质食材与夏季时令相结合，精心打造出整场最为特色的“薄荷泉水牛腱子”、“鹅肝大根蒸”、“红酒蓝莓鹅肝”、“备长碳烤龙羊峡三文鱼”、 “龙羊峡三文鱼炸串塔塔酱鲑鱼籽” 、“法葱盐烧牛小排釜饭”六大创意菜肴，菜品更是富含奥运寓意，为宾客带来耳目一新的口感。
「薄荷泉水牛腱子椀物」
「鹅肝大根蒸」
「红酒蓝莓鹅肝」
「备长碳烤龙羊峡三文鱼橙汁」
「龙羊峡三文鱼炸串塔塔酱鲑鱼籽」
「法葱盐烧牛小排釜饭」
上海 暖岸
美味礼赞·创想餐桌品鉴宴作为链接优质食材供应商和餐饮专家﹑餐饮企业家的饮食策划服务平台，在一场场小而精准的品鉴宴中展现了一种供需方有效交流、一种商业灵感探讨、一种餐饮与国际视野相结合的创新表达。
勇敢赴宴，跟同行交流和借力，拥抱好食材，真正享受这一切，深度参与整条供求链，而不只是做一个点赞者和观赏者，一场活动的欢呼者，甚至是一个无存在感的局外人。美味礼赞·创想餐桌在过去三年多的时间共举办了33场品鉴宴活动，参加的宾客都是参与者，甚至是生产者，这种踏实感和成就感的行业先锋角色，或者是“创想角色”，正是美味礼赞·创想餐桌想要赋予的。
未来，美味礼赞·创想餐桌品鉴宴将继续秉承着“餐饮渠道服务商”的核心运营理念，坚守并传承有效商贸对接的同时，不断展现优质食材餐饮潮流应用新思路，发掘优质食材爆款新商机。深耕餐饮行业的发展与变革，为中国的餐饮市场注入新的活力，展现东西方饮食文化的融合与包容。
正如梁晓声在《人间清醒》书中写到：
无论世界上的行业丰富到何种程度，机遇又多到何种程度，我们每一个人比较能做好的事情，永远也就那么几种而已。有时，仅仅一种而已。
餐饮行业同仁需要一些高频次，强互动和接地气的交流，在困难时期，更需要抱团取暖。在行业里扎根，把行业嚼碎，这就是餐饮同仁的立世之本。
风翻白浪花千万，雁点青天字一行，美味礼赞·创想餐桌联合餐饮人一起，携手上下游企业拥抱挑战！
