多品种、大规模、高密度、集约化的养殖方式导致水产养殖环境的恶化、病害频发，细菌性、病毒性和寄生虫性疾病流行，给水产养殖生产造成巨大损失，我国每年的水产养殖直接经济损失都在100亿元以上，最高达150多亿元。而水产养殖病害防治长期使用化学药物类、抗生素类等带来一系列严重问题。其不但会引起病原菌耐药性问题，也给养殖水产品的质量安全带来一定隐患，而且存在着对环境中微生态的破坏和威胁人类健康与生存等弊端。因此，应用免疫防治技术与方法，通过提高养殖水生动物机体免疫能力来达到有效预防疾病就显得格外重要。本文就水产养殖用免疫增强剂作一简介。
免疫增强剂又称免疫调节剂，是一类通过促进或诱导机体防御反应，提高机体自身非特异性免疫能力，增强机体对抗原微生物或病原体特异反应的物质。从广义上讲，免疫增强剂是指可以提高动物免疫能力的试剂，按其功能可以分为两大类：
一类是增强动物的非特异性免疫功能；
另一类是增强由免疫诱导的特异性免疫功能。
对水产动物而言，多是关注在通过提高非特异性免疫机能来增强水产动物的抗病、防病能力的免疫增强剂。在贝类非特异性免疫系统中，免疫增强剂主要是通过激活吞噬细胞、激活自身氧化酶活力等来提高抗体的抗病能力；在鱼类免疫系统中，则主要表现为激活抗菌溶菌活力，提高抗体免疫效应以及激活补体等。
目前已被证实有100多种物质具有免疫增强作用，用于水产类免疫增强作用的物质主要有以下几类：微生态制剂类、微生物多糖、甲壳素和壳聚糖、植物多糖、动物提取物、化学合成物、营养元素、激素及其它细胞因子等。
1、微生态制剂类
科学研究已证实，肠道不仅是消化吸收器官，更是最大的免疫器官。而且，纵观抗生素使用史，可知抗生素的主要作用机理即杀灭肠道细菌、抑制肠道免疫活性，这也是为什么长期使用抗生素会导致动物及人体免疫力下降、抗病力下降的主要原因（肠道免疫长期被抑制致使机体免疫力下降）。而微生态制剂，尤其活菌制剂，能够调节肠道菌群平衡，改善肠道菌群结构，刺激肠道粘膜免疫，提高机体免疫力进而提高抗病力。
第三代水产动物专用微生态制剂——乳酸芽孢M3，具有强大的产酶产酸能力以及产生多种B族维生素、氨基酸、短链脂肪酸等营养物质的功能，是一种可以降低饵料系数，提高水产动物生长性能，改善水产动物肠道消化功能，维护肠道健康的绿色安全促生长类的微生态制剂。其在肠道内定植后可消耗大量游离氧，产生促进细胞分裂的活性物质，有利于乳酸菌等益生菌生长，产生大量细菌素等抑菌物质抑制有害菌，并且可刺激免疫系统，提高水产动物抗病力。此外，还可起到降解有机污染物，降低水体中氨氮、亚盐、硫化氢等有害物质含量，具有净化水质，改善养殖生态环境的功效。
2、微生物多糖类
酵母菌聚糖能选择性地作用于巨噬细胞、颗粒细胞等细胞的特异性受体，并激活这些细胞，通过细胞的吞噬作用，吸收、破坏、清除动物体内的病原微生物，同时还能产生细胞因子，如白细胞介素1（IL-1），提高鱼类的免疫能力。细菌细胞壁中的肽聚糖也是鱼类很好的免疫增强物质。在饲料中添加肽聚糖能提高大黄鱼的生长性能、非特异性免疫能力和抗病力，可作为一种安全高效的口服免疫增强剂应用于大黄鱼的养殖。须知聚糖与疫苗联合使用，可以显著提高鲫鱼体表粘液和血清溶菌酶活性、白细胞的吞噬活性、抗体效价及活菌攻毒后的免疫保护率，是疫苗的良好佐剂，能增强鱼类的疫苗的应答反应。
3、甲壳素和壳聚糖
甲壳素又称几丁质，广泛存在于昆虫、甲壳动物等的外壳及真菌的细胞壁中。甲壳素脱去乙酰基成为壳聚糖，又称壳多糖。壳聚糖可生物降解，其代谢产物无毒，具有抗微生物活性、激活淋巴细胞、提高免疫力、调节脂肪代谢和降低血脂、胆固醇等多种生理功能。在饲料中添加壳聚糖可以提高花鲈、异育银鲫、真鲷、野鲮等水产动物的吞噬细胞的活性，增强其非特异性免疫功能。研究结果证实，在饲料中添加适量的壳聚糖，能使鲫鱼各种组织溶菌酶活性和白细胞吞噬活性增高，表明壳聚糖能激活水解酶的活性，增强机体抗感染能力。美洲红点鲑和虹鳟经过壳聚糖溶液注射或浸泡后，血液中的一些免疫指标，如杀菌活力、过氧化物酶活性和免疫球蛋白M浓度均显著提高，对杀鲑气单胞菌感染的抵抗力也显著增强。口服甲壳素可以显著提高金头鲷的巨噬细胞活性、细胞毒活性和血清补体活性等。
4、植物多糖
用于鱼类的植物性免疫多糖主要有黄芪多糖、云芝多糖、牛蒡寡糖、枸杞多糖等。黄芪多糖具有提高动物机体免疫力、阻止病毒复制、杀灭细菌、排出毒素等功效，并具有用量少、作用快、效果好等特点。在饲料中添加黄芪多糖可使鲤鱼白细胞的吞噬率显著提高，还可显著提高吞噬指数，对白细胞活性的促进作用较为明显。云芝多糖对银鲫的非特异免疫功能有增强作用。牛蒡寡糖是有效的双歧杆菌促生长因子，能显著促进机体胃肠道内有益菌群的生长和增殖，对大菱鲆表现出良好的促生长作用，还能够显著提高饲料利用率。鲫鱼饲料中添加枸杞多糖能够显著提高鱼体血清溶菌酶活力，增强免疫力。
5、动植物提取物
5.1 牛磺酸
可以增强鱼类对多种传染性病原的非特异性免疫反应，提高鱼体的抗病力。
5.2 鱼肝油
鱼肝油具有增强动物体质、促进生长发育、增强抵抗低温应激的作用。
5.3 大豆异黄酮
大豆异黄酮是常见于植物中的一种天然抗氧化成分，能促进动物体内养分重新分配、提高蛋白质利用率、提高动物的繁殖能力和增强动物免疫力。
5.4 大蒜
大蒜属温性，可增强鱼虾抗寒应激能力，而且可以提高鱼虾的肉质，预防多种疾病发生。
5.5 螺旋藻
可提高鱼对疾病的应激抵抗能力，提高成活率，有利于鱼体体色改善，提高商品鱼的品质。
5.6 腐植酸
其在动物体内具有增强免疫功能，促进动物生长、抗炎、抗溃疡、促进肠道微生态平衡、抗环境污染、抗感染的应激功能。
5.7 海带
海带可以提高鱼虾的抗热应激能力和抗低溶氧能力等，从而提高鱼虾的成活率以及生长性能。
5.8 内源酶
如果在应激状态下，在动物饲料中添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等内源性消化酶，可大大减少动物应激反应。
5.9 小肽
小肽具有参与水生动物机体免疫系统的调节作用，提高鱼的抗应激能力
5.10 虾青素
虾青素是一种理想的着色剂和抗氧化剂，具有明显的抗应激和抗癌作用。
5.11 中草药添加剂
投喂抗惊、镇静中药添加剂能减少鱼虾应激反应；添加甘草、沸石、麦饭石、绿豆等，可减少有毒有害物质对鱼体的危害，降低鱼虾的应激反应。
5.12 其他动植物提取物
其他动植物提取物，如甜菜碱、糖萜素、绿原酸、黄霉素、生姜及其提取物、柠檬苦素类似物等，均可作为水产养殖用免疫增强剂使用。
总之，由于免疫增强剂尤其微生态制剂，具有无药残、不会产生耐药性，安全、无毒、高效、低成本、不污染环境等诸多优点而越来越受到业界重视，利用微生态制剂提高鱼、虾等水产养殖动物的非特异性免疫抗病能力已成为国内外水产养殖病害防治领域的研究重点。因此，免疫增强剂对水产健康养殖业的发展具有重要意义。
