国医大师、中国中医科学院学部委员王新陆，国家中医药管理局政策法规与监督司司长朱桂，国家中医药管理局中西医结合与少数民族医药司副司长董云龙，国家市场监督管理总局食品审评中心副主任郭清伍，自治区政府副秘书长梁磊，广西中医药大学校长姚春，自治区中医药管理局局长黎甲文，世界生产率科学院院士王涛，北京大学文化研究院副院长王齐国等出席开幕式。
廖品琥在讲话时代表自治区人民政府向大会的召开表示祝贺。廖品琥表示，近年来，自治区党委、政府高度重视中医药事业发展，坚持守正创新，强化内涵建设，推动中医药产业转型升级，促进中医药传承创新发展。希望大家结合广西生态优势和丰富的中药资源禀赋，积极分享智慧、交流经验、建言献策，碰撞出更多智慧的火花，帮助广西中医药事业和产业实现高质量发展。贵港市要以此次大会为契机，认真吸取各方宝贵经验，深化合作交流，加大药膳食疗领域的引资、引智和研发力度，打造药膳的产业链、供应链集群，大力推进大健康产业的生态化、平台化和链条化建设，为把广西建成在全国具有重要影响力的大健康产业基地和创新基地贡献贵港力量。
于文明在讲话时表示，要加强理论与实践的创新性研究，为中医药膳的研究开发和合理应用提供更多理论依据；加强产业链的协同发展，优化现有产业链，拓展延伸新产业链，构建全产业链管理服务闭环，建立规范、安全、可持续发展的药膳食养产业体系；加强政策支持和产业规范，加快中药材规范种植、合理开发，鼓励更多企业和科研机构参与到药膳食养产品的研发、推广中来；加强中医药膳人才培养，为产业发展提供有力支撑；加强药膳知识普及和文化传播，让药膳食养融入百姓生活，提升大众中医药养生健康素养。
朱会东在致辞时代表贵港市委、市政府，向莅临大会的各位领导、嘉宾以及参赛选手表示欢迎和感谢。朱会东说，近年来，贵港抢抓自治区加快“一区两地一园一通道”和平陆运河经济带建设的重大机遇，深入实施产业转型升级三年攻坚行动，大力发展中医药产业，持续构建药材资源丰富、产业发展迅猛、政策支持有力的中医药产业发展场景，为中医药膳产业提供坚实的发展平台。朱会东表示，贵港市将以本次大会为契机，积极抢抓机遇，发挥好各类资源优势，挖掘中医药膳食养文化，打造“贵”字号中医药膳产业品牌，让广大民众更好地走进药膳、品味药膳、享受药膳，在寓养于膳中强身健体、益寿延年。希望通过举办本次大会，传承精华、守正创新，与各界各方推动特色药膳标准化建设，进一步发展药膳产品加工业，不断提升道地药材的产品附加值，共同把药膳事业传承好、创新好、发展好，为实现人民群众对健康美好生活的向往作出应有贡献。
蒋健在致辞时表示，中国药膳研究会将借此机会，同各方携手努力，进一步加强药膳食养行业发展的顶层设计，共同推动药膳食养行业依法发展、注重质量、服务群众，将药膳食养文化发扬光大，融入百姓生活，赋能人民健康。
刘张林在致辞时表示，将紧抓历史机遇，汇聚社会各方力量，大力推广中医药膳食养文化，做大做强中医药膳食养产业，打造民族优势品牌，为实现中医药健康养生文化的创造性转化和创新性发展、增进人民的健康福祉作出新的更大贡献。
开幕式上，中国药膳研究会、贵港市人民政府、中华中医药学会、中国中医协会等11家单位联合发起“让药膳食养与健康同行”倡议。大会还发布了中国药膳研究会有关社团建设标准，举行了相关合作项目签约仪式。
开幕式结束后，与会嘉宾参观了药膳大赛参赛菜品。
据了解，本次活动由中国药膳研究会、贵港市人民政府、中华中医药学会、中国中医协会联合主办，主题为“传承创新中医药膳，让食养与健康同行”，旨在通过交流中医药膳食养学术传承、理论研究和技术创新等前沿成果，创新中医药膳食养发展理念，传播药膳食养文化，普及药膳食养知识，推广健康生活方式，促进药膳食养事业和产业高质量发展，为提高全民健康水平贡献力量。
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